Nieuwe recepten

Rijstfrittata recept

Rijstfrittata recept


  • Recepten
  • Populaire collecties
  • Dagelijks koken
  • Restjes

Dit is een gemakkelijke frittata voor een die geweldig is voor een snelle lunch en perfect om overgebleven rijst op te gebruiken. Voeg eventueel andere ingrediënten toe die je lekker vindt, zoals rode ui of paprika.

3 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 1

  • 80 tot 100 g gekookte rijst
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak
  • zout naar smaak
  • 1 theelepel olijfolie

MethodeVoorbereiding:10min ›Kook:10min ›Klaar over:20min

  1. Klop in een grote kom de eieren, gekookte rijst, geraspte Parmezaanse kaas en zout. U kunt in dit stadium desgewenst meer ingrediënten toevoegen, zoals gesneden groenten.
  2. Verhit olie in een pan, voeg het eiermengsel toe en draai de pan om het gelijkmatig te verdelen. Kook tot de randen droog zijn, draai voorzichtig om met een spatel en bak aan de andere kant. Dienen.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)


Gebakken Rijst Frittata

Deze smakelijke frittata heeft een bijzonder aangename textuur, licht en weelderig als een soufflé aan de binnenkant, met veel korst aan de buitenkant, vooral wanneer gebakken in een zware gietijzeren koekenpan. Het is een uitstekend brunch- of lunchgerecht, warm geserveerd of, als je het van tevoren wilt maken, op kamertemperatuur. En dit leent zich voor veel smakelijke variaties: vouw eenvoudig een kop of meer gebakken uien en paprika's, gekookte verkruimelde worst of blokjes Taleggio in het rijstmengsel voordat u de opgeklopte eiwitten toevoegt.

Sociaal delen

Voeg aan collectie toe

Toevoegen aan menu


Voorbereiding

Voor de geroosterde zomergroenten:

Verwarm de oven voor op 400 F.

Verdeel de tomaten, courgette en pompoen gelijkmatig over 2 halve bakplaten.

Sprenkel 1/4 kopje olijfolie over de groenten op elke bakplaat, kruid royaal met zout en peper en schep om.

Rooster tot ze gaar zijn, halverwege omscheppen, ongeveer 18 minuten.

Voor de frittata:

Verwarm de oven voor op 375 F.

Klop in een grote kom de eieren en room door elkaar. Voeg de pecorino en het zout toe en breng op smaak met peper. Klop goed om het opzij te zetten.

Verdeel de overgebleven geroosterde zomergroenten, rucola en kaas gelijkmatig over de bodem van een gekruide 8-inch gietijzeren koekenpan. Schenk het eiermengsel over de groenten en rucola.

Zorg er met een spatel voor dat alle insluitsels ondergedompeld zijn in het ei.

Bak tot het gaar is, ongeveer 30 minuten. Koel minstens 5 minuten voor het opdienen.


  • 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 kop boerenkool, gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1/2 kop feta
  • 6 grote eieren
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel peper

Verhit een koekenpan met 1 eetlepel olijfolie en voeg de knoflook, boerenkool en ui toe. Kook tot het geurig is, ongeveer 5 minuten. Opzij zetten.

Vet de rijstkoker in met de andere eetlepel olijfolie. Klop de eieren, zout, peper, feta en gekookte groenten door elkaar. Giet het mengsel in de rijstkoker. Kook gedurende één cyclus.


Routebeschrijving

Zet eerst de klassieke film op zodat je hem kunt bekijken terwijl je kookt. Ik kies voor 'De molen van de stenen vrouwen'.

Begin met het koken van de bruine rijst in de middelgrote pan. Bruine rijst heeft ongeveer een uur nodig om te koken.

Terwijl de bruine rijst kookt, bakt u het rundergehakt bruin in de ovenvaste braadpan/koekepan. LEEF HET VET NIET AF.

Als het rundergehakt gaar is, voeg je de bevroren spinazie toe en gebruik je het vet om het te koken. Als er niet genoeg vocht is voor de diepvriesspinazie, voeg dan een paar eetlepels water toe. Er moet nauwelijks genoeg vloeistof zijn om de spinazie te koken, maar geen stilstaand water.

hak de knoflook en de ui fijn en meng ze met het gehakt en de spinazie.

Zet het vuur laag en laat sudderen, zachtjes roerend om aanbranden te voorkomen, tot de rijst klaar is. Je doel is om zoveel mogelijk stilstaand vocht weg te koken. Wees geduldig en weersta de drang om de mix te zeven of op een hoger vuur te koken, anders zou je de smaak kunnen wegstrepen of het gerecht verbranden.

Meng de gekookte rijst beetje bij beetje door het andere mengsel.

Verplaats een ovenrek onder de grill en zet de grill op laag.

Terwijl de grill aan het opwarmen is, breek de eieren in het mengsel en gebruik de rubberen spatel om de jukken te breken en vouw de eieren en het mengsel voorzichtig samen. Alles moet goed verzadigd zijn met ei als het klaar is.

Zet de kachel uit en gebruik de hot-pads om de braadpan/koekepan onder de grill te plaatsen.

Rooster 4 minuten en test het gerecht vervolgens door het botermes in het midden te steken.

Als het mes er niet uit komt, nog 2 minuten schoonmaken en opnieuw testen. Het mag niet meer dan 8 minuten duren om de frittata onder de grill te garen.

Als je klaar bent, zet je de grill uit en haal je de frittata uit de oven.

Strooi de geraspte kaas over de warme frittata en laat smelten.

Snijd in 8 plakjes en serveer direct of doe in zakjes of bakjes en bewaar in de koelkast. Je kunt de stukjes opwarmen door ze elk een minuutje te kneden.


Kaas & Rijst Frittata

Klop de eieren met de kruiden schuimig. Voeg de rijst en de helft van de kaas toe en roer tot alles goed gemengd is.

Smelt op middelhoog vuur de boter of margarine in een 10-inch ovenbestendige koekenpan. Giet het eiermengsel erin. Gebruik een spatel om de zijkanten los te maken en verdeel het ongekookte ei over de zijkanten en onderkant van de pan.

Als het ei bijna gestold is (na ongeveer 3 minuten), strooi dan de resterende kaas erover en breng de koekenpan over naar de grill. Bak ongeveer 2 minuten tot de bovenkant lichtbruin is.

Laat 5 minuten opstijven alvorens te serveren. Snijd in punten en serveer.


Bewaar je overgebleven rijst! Dit is geweldig gegarneerd met een beetje salsa. Gebruik voor een Italiaanse twist Mozzarella-kaas, vervang chilipoeder door een Italiaanse kruidenmelange en garneer met een eetlepel pastasaus.

Mr Breakfast wil Bennett bedanken voor dit recept.

Van Riley

Beoordeling (van de 5):

Het is als een gewone frittata, maar door de rijst krijgt het een stevigere textuur. Ik zou de volgende keer waarschijnlijk wat vlees toevoegen - misschien ham in blokjes, maar het was goed.

Reactie ingediend: 19-11-2012 (#14876)

Dit recept klinkt heerlijk. Ik ben dol op rijst en chilipoeder, maar heb helaas geen boiler.


Verwarm de grill voor. Verhit een koekenpan van 8 tot 10 inch op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie en de boter toe. Voeg de sjalotten en de champignons toe en bak ze ongeveer 8 minuten tot ze zacht zijn geworden. Voeg de paprika toe en bak nog 2 minuten tot alle groenten zacht zijn. Roer de tijm erdoor.

Klop ondertussen de eieren in een middelgrote kom. Voeg ze toe aan de pan en roer regelmatig gedurende twee minuten. Strooi er kaas over. Zet het vuur laag tot middelhoog en kook 2 tot 3 minuten tot de eieren op de bodem liggen. Breng over naar de grill en rooster 1 tot 2 minuten tot de bovenkant is gestold en de kaas is gesmolten en goudbruin en de frittata licht gepoft is.


Routebeschrijving

1. Snijd de ui fijn en karamelliseer deze door hem langzaam in een eetlepel boter in een middelgrote pan op laag vuur te koken. Het duurt 20-30 minuten om te karamelliseren. Gebruik de tijd om de rest van de greens voor te bereiden. Als het allemaal bruin en plakkerig en zoet en heerlijk is, doe het dan in de rijstkoker en probeer het niet te eten.
2. Gooi de snijbietstengels in de pan en bak ze een beetje. Verhoog het vuur en voeg de rest van het groen en de wortel toe. Strooi de kruiden erdoor voor extra smaak. Houd de champignons buiten. Als de greens zijn ingezakt, gooi je ze ook in de rijstkoker.
3. Voeg een handvol geraspte mozarella en de champignons toe aan de rijstkoker.
4. Klop de eieren los en giet ze in de rijstkoker.
5. Roer het als een gek door tot het allemaal een grote, eierachtige, geleiachtige klodder is.
6. Sluit het deksel van de rijstkoker, zet hem aan en wacht. Als het de kookcyclus uitschakelt, controleer dan of de frittata gaar is door er met een eetstokje in te prikken. Blijf het koken tot het stevig, luchtig en heerlijk is.
7. Zet de rijstkoker uit en laat hem een ​​beetje afkoelen. Til het binnenste gedeelte eruit als je kunt. De frittata krimpt als hij afkoelt en trekt weg van de zijkanten, waardoor hij gemakkelijker te verwijderen is.
8. Snijd het in stukken als pizza en geniet ervan zonder schuldgevoel, want het is ongeveer 120 calorieën per plak.


Restjes Frittata

Ze zijn een van de meest geniale manieren om restjes op te maken die ik ken. Bewaar zo ongeveer alles wat je zou kunnen gooien voor een toekomstige vegetarische frittata: 1/2 kop geroosterde broccoli, wat extra rijst, een paar basilicumblaadjes, ALLES.

Je hebt een koekenpan nodig die van kookplaat naar oven kan en bestand is tegen de hitte van de grill, en dat betekent een zonder plastic handvat. Als je er een hebt die ovenbestendig is en anti-aanbak, je bent goud.

Merk nu op dat de kaaskeuzes in dit plantaardige frittata-recept behoorlijk gevarieerd zijn. Elk geeft je een duidelijk andere frittata, en natuurlijk zijn frittata's voor het grootste deel de manier waarop je dat laatste stuk Manchego opgebruikt, of wat dan ook. Begin met een mildere kaas, of een kaas waarvan je weet dat je familie het lekker zal vinden. De volgende frittata, misschien overstappen op een nieuwe kaas.

Deze plantaardige frittata bevat uien en aardappelen en lijkt op die manier veel op een Spaanse tortilla, misschien meer op een tortilla dan op een frittata, maar laten we dat nu niet erg vinden. Gebruik nieuwe of vastkokende aardappelen met witte of rode schil, geen universele aardappelen, die hun vorm ook niet behouden als ze worden gesneden en gekookt. Yukon-goudaardappelen zijn een andere goede optie.

Groentefrittata-recept: Ideaal voor brunch, plantaardige frittata's zijn een geweldig bevredigend, eenvoudig eierrecept dat je van tevoren kunt maken.

Tweet dit

Mijn kinderen plukten de eerste paar keer dat ik ze serveerde bij frittata's. De eerste keer dat ze frittata's volledig omarmden, was toen ik op een dag een plastic bak met de kleine eierwiggen in het park tevoorschijn haalde (deze zijn vrij draagbaar) en binnen enkele minuten had een groep van vier kinderen ze gesloopt.

Misschien was het de frisse lucht, misschien was het de ongebruikelijke setting voor zo'n snack, misschien was het dat ze extreem hongerig waren (herinnering aan kritische moedertip: probeer nieuw voedsel als je kinderen uitgehongerd!), maar wat het ook is, het werkte.

Andere plantaardige frittata-recepten:

Vind je dit recept leuk? Pin het op je favoriete bord op Pinterest.

Pin dit

2 eetlepels olijfolie
3/4 kop gesnipperde ui
1 grote teen knoflook, fijngehakt
1 1/2 kop gesneden champignons
1 1/2 kop grof gehakte courgette
1 1/2 kop grof gehakte rode paprika
1/4 pond Prosciutto, grof gehakt
1/4 kop gehakte verse basilicum
OF
1 theelepel gedroogde basilicum
9 eieren
1 kopje lichte room
2 kopjes oudbakken broodblokjes (1/2 "blokjes)
1 1/2 kop geraspte provolone-kaas
1/3 kopje verkruimelde fetakaas
1/4 theelepel elk zout en peper

In grote koekenpan op middelhoog vuur, olie verhitten. Voeg uien toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook, champignons, courgette en rode pepers toe en kook, vaak roerend, gedurende 2 tot 5 minuten, tot ze zacht zijn. Roer de prosciutto en basilicum erdoor. Kook 1 minuut langer.

Klop in een grote kom eieren en room lichtjes door elkaar. Roer de broodblokjes, gekookte groenten, kaas en zout en peper erdoor.

Bekleed de binnenkant van de onderkant van de springvorm van 10 inch met folie om lekkage van de vetpan goed te voorkomen. Giet het eiermengsel erin.

Bak in een oven van 350 graden F gedurende 50 tot 60 minuten of tot het gepoft is en het erin gestoken mes er schoon uitkomt. Laat 10 minuten staan ​​en verwijder dan de zijkanten van de pan. Snijd in partjes.


Bekijk de video: Gebakken Rijst Geen Nasi Baka Bhaat Gerecht. Fried Rice Recipe. Suriname Kitchen