Nieuwe recepten

Kooktips die we van onze ouders hebben geleerd

Kooktips die we van onze ouders hebben geleerd


wong yu liang/Shutterstock

Lang voordat de schrijvers en redacteuren van The Daily Meal kookboeken lazen, Food Network keken en voor een voedselwebsite werkten, leerden we koken van de eerste leraren in het leven: onze ouders. We zaten op het aanrecht terwijl mama koekjes uitrolde of sinaasappelsap dronk terwijl papa een weekendbrunch maakte. Dit zijn de handigste trucs die het personeel van The Daily Meal heeft geleerd van mama en papa.

Een gietijzeren koekenpan maakt alles beter

© Andrii Pohranychnyi | Dreamstime.com

Er is veel dat je kunt doen met een gietijzeren pan - zolang je hem maar op de juiste manier gebruikt. Onze ouders hebben ons geleerd dat geen enkele pan je steak schroeit of smaak toevoegt aan gebakken kip zoals een gietijzeren koekenpan. Bovendien, omdat je koekenpan olie absorbeert, voegt de smaakmaker smaak toe aan je pan, creëert het een natuurlijk niet-klevend oppervlak en biedt het ook bescherming tegen roest.

Italiaanse dressing is een snelle en gemakkelijke marinade

© Elena Veselova | Dreamstime.com

Als je niet zeker weet wat je op een bepaalde avond voor het avondeten moet maken, zoek dan niet verder dan je voorraadkast. Een fles saladedressing, vooral Italiaanse dressing, maakt een supereenvoudige en heerlijke marinade voor een kipfilet.

Leg kaas in de vriezer voordat je gaat raspen

© Tsjernetskaja | Dreamstime.com

Of je nu kaas raspt voor een heerlijk, over-the-top recept voor mac en kaas of gewoon voor een salade of pasta, het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je de kaasrasp op de juiste manier gebruikt. Een manier om dit gemakkelijker te maken, is door de kaas ongeveer 15 minuten in de vriezer te leggen voordat u gaat raspen.

Rooster oude kruiden om ze nieuw leven in te blazen

© Nenitorx | Dreamstime.com

Het gebruik van oude kruiden die hun smaak hebben verloren, is absoluut een slechte kookgewoonte, maar je hoeft die kruiden niet helemaal weg te gooien. Voeg de hoeveelheid kruiden die je wilt gebruiken toe aan een koekenpan op middelhoog vuur, schud de pan of roer een tot drie minuten totdat de kruiden weer een sterk aroma beginnen af ​​te geven.

Bewaar botten voor bouillon

© Mypointofview | Dreamstime.com

Botten zijn een van die ingrediënten waar niemand meer mee kookt, maar zou moeten. Als je je groenteresten en karkassen van kalkoen, ribbraad of welk vlees dan ook bewaart en ze allemaal samen laat sudderen, maak je een bouillon die beter is dan alles wat je in de supermarkt kunt kopen.

Voeg meer boter toe dan een recept vereist

© Etiennevoss | Dreamstime.com

Of ze nu kippenvet, reuzel of pure boter zouden gebruiken, onze ouders hebben ons geleerd dat je de hoeveelheid vet in een recept als suggestie moet lezen - en dan veel, veel meer moet gebruiken om je smaak te verbeteren. En hoewel je misschien denkt dat vet slecht voor je is, zijn er een verrassend aantal redenen waarom je eigenlijk meer vet zou moeten eten.

Koel je koekjesdeeg voor het bakken

© Candace Beckwith | Dreamstime.com

Als je wilt dat je koekjes donzig zacht zijn maar niet plat worden tijdens het bakken, zet het deeg dan in de koelkast en laat het goed afkoelen voordat je het in de oven doet. Hierdoor kan het vet het koekje binnendringen en krijgen de zoete ingrediënten zoals suiker en vanille de tijd om te marineren en meer uitgesproken te worden.

Gebruik tandzijde om deegachtige, plakkerige ingrediënten te snijden

Joshua Resnick/Shutterstock

Het snijden van plakkerig voedsel zoals kaneelbroodjes of zachte kazen kan lastig en super rommelig zijn. Maar als u ongeparfumeerde, niet-gearomatiseerde tandzijde gebruikt, kunt u gemakkelijk een aantal lastige ingrediënten nauwkeurig doorsnijden.

Gebruik deuvelstaven bij het uitrollen van het deeg om het gelijkmatig te houden

© Olena Ukhova | Dreamstime.com

Deuvelstangen zijn essentiële hulpmiddelen in de keuken. Plaats bij het uitrollen van het deeg 1/8-inch dikke deuvelstangen aan weerszijden van het deeg. Als u dit doet, blijft uw deegroller stabiel en krijgt u een gelijkmatige dikte door uw deeg. Op deze manier zal je eindresultaat allemaal in hetzelfde tempo bakken.

Water en plasticfolie houden je guacamole vers

© Foodio | Dreamstime.com

Je hebt de lekkerste guacamole ooit gemaakt, maar ondanks je beste inspanningen krijg je het niet allemaal in één keer op. Mam gaf ons een tip: nadat je je overgebleven guac in een bakje hebt gedaan, druk je het lichtjes plat met een lepel om luchtbellen te verwijderen en giet je er een dun laagje water over. Het klinkt vies, maar het water zit bovenop de dip en vormt een perfecte luchtdichte barrière.

Gewoon afhalen

Syda Productions/Shutterstock

Papa en mama wisten wanneer ze moesten stoppen. Of je nu je gebraden kip hebt verbrand, een integraal ingrediënt in de supermarkt bent vergeten te halen of gewoon een hele lange dag op het werk hebt gehad en moe bent, je moet weten wanneer je voor jezelf moet zorgen, ontspannen en afhaalmaaltijden bestellen bij je favoriete pizzeria.

Strooi kaneel over je dripkoffie

Semenova Jenny/Shutterstock

Zelfs als je de allerbeste koffie in Amerika drinkt, kan een zwarte kop java nog steeds bitter zijn. Als je geen kunstmatige zoetstof of creamer voor je koffie wilt gebruiken, strooi dan wat kaneel in je mok. Het kruid zal helpen om een ​​deel van de bitterheid te verminderen.

Gebruik oudere eieren om te koken

© 9george | Dreamstime.com

Als je hardgekookte eieren elke keer perfect wilt koken en pellen, begin dan niet met een dozijn eieren die je net in de supermarkt hebt gekocht. Oudere eieren pellen veel gemakkelijker. Voeg de eieren toe aan een pan met koud water, breng ze aan de kook, haal ze van het vuur en stoof ze 13 minuten. Dan maak je met gemak de lekkerste deviled eggs.

Voeg sojasaus toe aan je eieren

© Shersor | Dreamstime.com

Herleef oude sla met water

© Dubravina | Dreamstime.com

Werd de spinazie in je lentemix al verdrietig en slap voordat je de kans had om het in een van de beste salades ooit te doen? Als je dat groen weer tot leven wilt brengen, vul dan een gootsteen met koud water van ongeveer 10 cm diep en voeg een half kopje witte azijn toe. Leg je sla in het bad en hij zal weer krokant worden.

Diepvriesproducten zijn net zo goed als vers

© Bravissimos | Dreamstime.com

Verander overgebleven taartdeeg in een nieuw dessert

© Andesign101 | Dreamstime.com

Wanneer u een klassiek taartrecept of een geheel nieuwe creatie probeert, bewaar dan de garnituren. Je kunt kaneel en suiker op dat overgebleven deeg strooien en het snel bakken voor een extra zoete traktatie.

Boter zacht maken met een deegroller

DarkBird/Shutterstock

Als je koekjes of een cake bakt, is de kans groot dat het recept een bepaalde hoeveelheid boter nodig heeft, verzacht. Als je niet de vooruitziende blik had om het vroeg genoeg uit te zetten, stop het dan niet in de magnetron. Doe in plaats daarvan je boter in een zak met ritssluiting en rol deze uit met een deegroller. Met deze truc kan zelfs een amateurbakker eruitzien als een professional.

Vervang eieren door appelmoes of bananen

© HandmadePictures | Dreamstime.com

Of je nu een veganistisch dessert wilt maken of gewoon geen eieren meer hebt, zowel bananen als appelmoes kunnen als goed alternatief worden gebruikt. De algemene regel is om één geprakte banaan of 1/4 kopje appelmoes te gebruiken per ei dat in het recept wordt genoemd.

Laat steaks rusten na het koken

© Todd Lipsky | Dreamstime.com

Om de perfecte steak te maken, is het belangrijk om je vlees na het koken te laten "rusten". Leg de steak op een bord of snijplank, bedek hem lichtjes met wat folie en laat hem ongeveer vijf minuten staan. Hierdoor kunnen de sappen in de biefstuk bezinken en gelijkmatig worden verdeeld; als je te vroeg in de biefstuk snijdt, loop je het risico dat hij uitdroogt.

Bevries of koel deeg voor een meer schilferige textuur

© David Herraez | Dreamstime.com

Als je brood of een gebakje bakt dat een meer schilferige textuur nodig heeft - zoals scones, taartbodem of een zelfgemaakt kinderdessert zoals broodroostergebak - laat je deeg 20 tot 30 minuten in de vriezer of een uur in de koelkast of twee. Het is belangrijk om dit te doen voordat je het deeg uitrolt om die mooie vlok te krijgen tijdens het bakken.

Voeg een bolletje deeg toe als je te veel zout hebt gebruikt

© Richard Nazaretyan | Dreamstime.com

Het kan gemakkelijk zijn om de fout te maken om tijdens het koken te veel zout toe te voegen, vooral omdat er zoveel ingrediënten zijn die al een verrassende hoeveelheid natrium bevatten. Als je jezelf in deze hachelijke situatie bevindt, meng dan wat bloem met water om een ​​kleine bal deeg te maken en plaats die samen met je eten in de pan. Laat de bal daar een paar minuten zitten voordat je hem eruit haalt, en hij zou wat van dat extra zout moeten opnemen.

Week uien in water

© Jdpphoto12 | Dreamstime.com

Een truc om uien te hakken zonder te huilen, is door dit in een kom met koud water te doen. Dit zal ook een deel van die "hap" uit rauwe uien halen. Laat je gesneden uien vijf tot vijftien minuten in een gekoelde kom met water liggen, dan zal een deel van die scherpe smaak verdwijnen.

Kweek je eigen groenten

© Evgeny Gerasimov | Dreamstime.com

Bewaar groentesnippers voor groentebouillon

Zigzag Mountain Art/Shutterstock

Net zoals botten moeten worden bewaard voor gebruik in een kippen- of runderbouillon, kunnen groenteresten worden gebruikt bij het maken van een groentebouillon in plaats van weggegooid te worden. Als je die restjes langer dan een paar dagen opslaat, zorg er dan voor dat je weet hoe je ze op de juiste manier kunt invriezen.


Pepper Teigen deelt familieherinneringen, kooktips en een favoriet recept

'Iedereens favoriete Thaise moeder'-gerechten in haar nieuwe kookboek, pantry-benodigdheden en het keukengerei waar ze niet zonder kan, plus deelt een heerlijk recept voor kokospannenkoekjes.

Als je de website, sociale media-accounts en kookboeken van Chrissy Teigen volgt, weet je wat een grote invloed haar moeder, Vilailuck's 2014 of Pepper's2014, heeft op alle aspecten van haar leven, vooral haar kookkunsten. En nu heeft Pepper haar eigen kookboek, The Pepper Thai Cookbook: Familierecepten van ieders favoriete Thaise moeder, waarin ze favoriete recepten en de verhalen erachter deelt. Zij zei EtenWell.com dat Chrissy haar heeft geïnspireerd om de recepten die ze uit het hoofd kookt op schrift te stellen. 

Familie is een belangrijk thema in het hele kookboek, waarin gerechten uit Pepper's jeugd in Thailand worden beschreven en de maaltijden die ze maakte toen ze voor het eerst in de Verenigde Staten aankwam, inclusief haar beste pogingen om de smaken van thuis na te bootsen met de ingrediënten die verkrijgbaar zijn in Amerikaanse supermarkten. evenals favoriete gerechten van Chrissy, haar man, John Legend, en hun kinderen, Luna en Miles. Pepper zegt dat ze zoveel van haar eigen moeder heeft geleerd door met haar te koken en een "helpende hand" te zijn, een gewoonte die ze voortzette met haar dochters en nu met haar kleinkinderen. 

"Ze kookte Amerikaans eten totdat ze hier kwam, maar ze deed haar best om het te leren, zodat ze maaltijden kon bereiden die haar Amerikaanse familie geweldig zou vinden", schrijft Chrissy in het voorwoord van het boek. "Nadat ze ons te eten had gegeven, kookte ze een aparte Thaise maaltijd voor zichzelf, helemaal opnieuw, met alle Aziatische ingrediënten die ze kon vinden in onze plaatselijke supermarkt in Utah, Washington, Idaho, Ohio of waar we op dat moment ook woonden. Moeders eten zag er anders uit en rook anders. Eerlijk gezegd schaamde ik me er een beetje voor toen ik jong was. Maar al die tijd was het deze verborgen schat die me uiteindelijk inspireerde om de kok te zijn die ik nu ben. Ik kan me mijn leven voorstellen zonder de smaken, kruiden en geruststellende aroma's van mama's kookkunsten te hebben ervaren."

In het voorwoord noemt Chrissy een van haar favoriete gerechten van haar moeder: dit recept voor Kanom Krok (Thaise Kokos Pannenkoeken), waarmee Pepper hier ook deelt EtenWell.com. "Ze waren het eerste dat ik met Chrissy kookte," vertelde Pepper aan EatingWell. "Luna vindt het heerlijk om ze nu te maken." Ze zei dat als ze nu de pannenkoeken met Luna bakt, ze vol herinneringen zit aan het maken ervan met haar eigen moeder en grootmoeder. "In onze familie is kanom krok een traditie die van moeder op dochter wordt doorgegeven", zegt Pepper in de kop van het recept. 'Mijn oma heeft het mijn moeder geleerd en mijn moeder heeft het mij geleerd. Zelfs voordat we de kachel mochten gebruiken, speelden mijn zussen en ik in het vuil en deden alsof we kleine moddertaartversies van kanom krok maakten. Toen Chrissy en Tina klein waren, leerde ik ze hoe ze de pannenkoeken moesten maken, zodat ze precies de juiste textuur hadden. Ze waren er ook echt bedreven in! Het was het perfecte eten voor ons om samen te koken en te eten. Toen ik aan dit boek werkte, mocht Luna haar eerste kanom krok maken, het beslag in de hete pan scheppen en toekijken hoe de randen borrelen. Ze was een natuurtalent, dus het moet in onze genen zitten." 

Naast herinneringen aan koken met haar familie, deelde Pepper enkele verhelderende weetjes over haar eigen kookkunsten die zeker de moeite waard zijn om in je eigen keukenrepertoire op te nemen:


Pepper Teigen deelt familieherinneringen, kooktips en een favoriet recept

'Iedereens favoriete Thaise moeder'-gerechten in haar nieuwe kookboek, pantry-benodigdheden en het keukengerei waar ze niet zonder kan, plus deelt een heerlijk recept voor kokospannenkoekjes.

Als je de website, sociale media-accounts en kookboeken van Chrissy Teigen volgt, weet je wat een grote invloed haar moeder, Vilailuck's 2014aka Pepper's2014, heeft op alle aspecten van haar leven, vooral haar kookkunsten. En nu heeft Pepper haar eigen kookboek, The Pepper Thai Cookbook: Familierecepten van ieders favoriete Thaise moeder, waarin ze favoriete recepten en de verhalen erachter deelt. Zij zei EtenWell.com dat Chrissy haar heeft geïnspireerd om de recepten die ze uit het hoofd kookt op schrift te stellen. 

Familie is een belangrijk thema in het hele kookboek, waarin gerechten uit Pepper's jeugd in Thailand worden beschreven en de maaltijden die ze maakte toen ze voor het eerst in de Verenigde Staten aankwam, inclusief haar beste pogingen om de smaken van thuis na te bootsen met de ingrediënten die verkrijgbaar zijn in Amerikaanse supermarkten. evenals favoriete gerechten van Chrissy, haar man, John Legend, en hun kinderen, Luna en Miles. Pepper zegt dat ze zoveel van haar eigen moeder heeft geleerd door met haar te koken en een "helpende hand" te zijn, een gewoonte die ze voortzette met haar dochters en nu met haar kleinkinderen. 

"Ze kookte Amerikaans eten totdat ze hier kwam, maar ze deed haar best om het te leren, zodat ze maaltijden kon bereiden die haar Amerikaanse familie geweldig zou vinden", schrijft Chrissy in het voorwoord van het boek. "Nadat ze ons te eten had gegeven, kookte ze een aparte Thaise maaltijd voor zichzelf, helemaal opnieuw, met alle Aziatische ingrediënten die ze kon vinden in onze plaatselijke supermarkt in Utah, Washington, Idaho, Ohio of waar we op dat moment ook woonden. Moeders eten zag er anders uit en rook anders. Eerlijk gezegd schaamde ik me er een beetje voor toen ik jong was. Maar al die tijd was het deze verborgen schat die me uiteindelijk inspireerde om de kok te zijn die ik nu ben. Ik kan me mijn leven voorstellen zonder de smaken, kruiden en geruststellende aroma's van mama's kookkunsten te hebben ervaren."

In het voorwoord noemt Chrissy een van haar favoriete gerechten van haar moeder: dit recept voor Kanom Krok (Thaise Kokos Pannenkoeken), waarmee Pepper hier ook deelt EtenWell.com. "Ze waren het eerste dat ik met Chrissy kookte," vertelde Pepper aan EatingWell. "Luna vindt het nu heerlijk om ze te maken." Ze zei dat als ze nu de pannenkoeken met Luna bakt, ze vol herinneringen zit aan het maken ervan met haar eigen moeder en grootmoeder. "In onze familie is kanom krok een traditie die van moeder op dochter wordt doorgegeven", zegt Pepper in de kop van het recept. 'Mijn oma heeft het mijn moeder geleerd en mijn moeder heeft het mij geleerd. Zelfs voordat we de kachel mochten gebruiken, speelden mijn zussen en ik in het vuil en deden alsof we kleine moddertaartversies van kanom krok maakten. Toen Chrissy en Tina klein waren, leerde ik ze hoe ze de pannenkoeken moesten maken, zodat ze precies de juiste textuur hadden. Ze waren er ook echt bedreven in! Het was het perfecte eten voor ons om samen te koken en te eten. Toen ik aan dit boek werkte, mocht Luna haar eerste kanom krok maken, het beslag in de hete pan scheppen en toekijken hoe de randen borrelen. Ze was een natuurtalent, dus het moet in onze genen zitten." 

Naast herinneringen aan koken met haar familie, deelde Pepper enkele verhelderende weetjes over haar eigen kookkunsten die zeker de moeite waard zijn om in je eigen keukenrepertoire op te nemen:


Pepper Teigen deelt familieherinneringen, kooktips en een favoriet recept

'Iedereens favoriete Thaise moeder'-gerechten in haar nieuwe kookboek, pantry-benodigdheden en het keukengerei waar ze niet zonder kan, plus deelt een heerlijk recept voor kokospannenkoekjes.

Als je de website, sociale media-accounts en kookboeken van Chrissy Teigen volgt, weet je wat een grote invloed haar moeder, Vilailuck's 2014aka Pepper's2014, heeft op alle aspecten van haar leven, vooral haar kookkunsten. En nu heeft Pepper haar eigen kookboek, The Pepper Thai Cookbook: Familierecepten van ieders favoriete Thaise moeder, waarin ze favoriete recepten en de verhalen erachter deelt. Zij zei EtenWell.com dat Chrissy haar heeft geïnspireerd om de recepten die ze uit het hoofd kookt op schrift te stellen. 

Familie is een belangrijk thema in het hele kookboek, waarin gerechten uit Pepper's jeugd in Thailand worden beschreven en de maaltijden die ze maakte toen ze voor het eerst in de Verenigde Staten aankwam, inclusief haar beste pogingen om de smaken van thuis na te bootsen met de ingrediënten die verkrijgbaar zijn in Amerikaanse supermarkten. evenals favoriete gerechten van Chrissy, haar man, John Legend, en hun kinderen, Luna en Miles. Pepper zegt dat ze zoveel van haar eigen moeder heeft geleerd door met haar te koken en een "helpende hand" te zijn, een gewoonte die ze voortzette met haar dochters en nu met haar kleinkinderen. 

"Ze kookte Amerikaans eten totdat ze hier kwam, maar ze deed haar best om het te leren, zodat ze maaltijden kon bereiden die haar Amerikaanse familie geweldig zou vinden", schrijft Chrissy in het voorwoord van het boek. "Nadat ze ons te eten had gegeven, kookte ze een aparte Thaise maaltijd voor zichzelf, helemaal opnieuw, met alle Aziatische ingrediënten die ze kon vinden in onze plaatselijke supermarkt in Utah, Washington, Idaho, Ohio of waar we op dat moment ook woonden. Moeders eten zag er anders uit en rook anders. Eerlijk gezegd schaamde ik me er een beetje voor toen ik jong was. Maar al die tijd was het deze verborgen schat die me uiteindelijk inspireerde om de kok te zijn die ik nu ben. Ik kan me mijn leven voorstellen zonder de smaken, kruiden en geruststellende aroma's van mama's kookkunsten te hebben ervaren."

In het voorwoord noemt Chrissy een van haar favoriete gerechten van haar moeder: dit recept voor Kanom Krok (Thaise Kokos Pannenkoeken), waarmee Pepper hier ook deelt EtenWell.com. "Ze waren het eerste dat ik met Chrissy kookte," vertelde Pepper aan EatingWell. "Luna vindt het heerlijk om ze nu te maken." Ze zei dat als ze nu de pannenkoeken met Luna bakt, ze vol herinneringen zit aan het maken ervan met haar eigen moeder en grootmoeder. "In onze familie is kanom krok een traditie die van moeder op dochter wordt doorgegeven", zegt Pepper in de kop van het recept. 'Mijn oma heeft het mijn moeder geleerd en mijn moeder heeft het mij geleerd. Zelfs voordat we de kachel mochten gebruiken, speelden mijn zussen en ik in het vuil en deden alsof we kleine moddertaartversies van kanom krok maakten. Toen Chrissy en Tina klein waren, leerde ik ze hoe ze de pannenkoeken moesten maken, zodat ze precies de juiste textuur hadden. Ze waren er ook echt bedreven in! Het was het perfecte eten voor ons om samen te koken en te eten. Toen ik aan dit boek werkte, mocht Luna haar eerste kanom krok maken, het beslag in de hete pan scheppen en toekijken hoe de randen borrelen. Ze was een natuurtalent, dus het moet in onze genen zitten." 

Naast herinneringen aan koken met haar familie, deelde Pepper enkele verhelderende weetjes over haar eigen kookkunsten die zeker de moeite waard zijn om in je eigen keukenrepertoire op te nemen:


Pepper Teigen deelt familieherinneringen, kooktips en een favoriet recept

"Iedereens favoriete Thaise moeder"-gerechten in haar nieuwe kookboek, pantry-benodigdheden en het keukengerei waar ze niet zonder kan, plus deelt een heerlijk recept voor kokospannenkoekjes.

Als je de website, sociale media-accounts en kookboeken van Chrissy Teigen volgt, weet je wat een grote invloed haar moeder, Vilailuck's 2014 of Pepper's2014, heeft op alle aspecten van haar leven, vooral haar kookkunsten. En nu heeft Pepper haar eigen kookboek, The Pepper Thai Cookbook: Familierecepten van ieders favoriete Thaise moeder, waarin ze favoriete recepten en de verhalen erachter deelt. Zij zei EtenWell.com dat Chrissy haar heeft geïnspireerd om de recepten die ze uit het hoofd kookt op schrift te stellen. 

Familie is een belangrijk thema in het hele kookboek, waarin gerechten uit Pepper's jeugd in Thailand worden beschreven en de maaltijden die ze maakte toen ze voor het eerst in de Verenigde Staten aankwam, inclusief haar beste pogingen om de smaken van thuis na te bootsen met de ingrediënten die verkrijgbaar zijn in Amerikaanse supermarkten. evenals favoriete gerechten van Chrissy, haar man, John Legend, en hun kinderen, Luna en Miles. Pepper zegt dat ze zoveel van haar eigen moeder heeft geleerd door met haar te koken en een "helpende hand" te zijn, een gewoonte die ze voortzette met haar dochters en nu met haar kleinkinderen. 

"Ze kookte Amerikaans eten totdat ze hier kwam, maar ze deed haar best om het te leren, zodat ze maaltijden kon bereiden die haar Amerikaanse familie geweldig zou vinden", schrijft Chrissy in het voorwoord van het boek. "Nadat ze ons te eten had gegeven, kookte ze een aparte Thaise maaltijd voor zichzelf, helemaal opnieuw, met alle Aziatische ingrediënten die ze kon vinden in onze plaatselijke supermarkt in Utah, Washington, Idaho, Ohio of waar we op dat moment ook woonden. Moeders eten zag er anders uit en rook anders. Eerlijk gezegd schaamde ik me er een beetje voor toen ik jong was. Maar al die tijd was het deze verborgen schat die me uiteindelijk inspireerde om de kok te zijn die ik nu ben. Ik kan me mijn leven voorstellen zonder de smaken, kruiden en geruststellende aroma's van mama's kookkunsten te hebben ervaren."

In het voorwoord noemt Chrissy een van haar favoriete gerechten van haar moeder: dit recept voor Kanom Krok (Thaise Kokos Pannenkoeken), waarmee Pepper hier ook deelt EtenWell.com. "Ze waren het eerste dat ik met Chrissy kookte," vertelde Pepper aan EatingWell. "Luna vindt het heerlijk om ze nu te maken." Ze zei dat als ze nu de pannenkoeken met Luna bakt, ze vol herinneringen zit aan het maken ervan met haar eigen moeder en grootmoeder. "In onze familie is kanom krok een traditie die van moeder op dochter wordt doorgegeven", zegt Pepper in de kop van het recept. 'Mijn oma heeft het mijn moeder geleerd en mijn moeder heeft het mij geleerd. Zelfs voordat we de kachel mochten gebruiken, speelden mijn zussen en ik in het vuil en deden alsof we kleine moddertaartversies van kanom krok maakten. Toen Chrissy en Tina klein waren, leerde ik ze hoe ze de pannenkoeken moesten maken, zodat ze precies de juiste textuur hadden. Ze waren er ook echt bedreven in! Het was het perfecte eten voor ons om samen te koken en te eten. Toen ik aan dit boek werkte, mocht Luna haar eerste kanom krok maken, het beslag in de hete pan scheppen en toekijken hoe de randen borrelen. Ze was een natuurtalent, dus het moet in onze genen zitten." 

Naast herinneringen aan koken met haar familie, deelde Pepper enkele verhelderende weetjes over haar eigen kookkunsten die zeker de moeite waard zijn om in je eigen keukenrepertoire op te nemen:


Pepper Teigen deelt familieherinneringen, kooktips en een favoriet recept

'Iedereens favoriete Thaise moeder'-gerechten in haar nieuwe kookboek, pantry-benodigdheden en het keukengerei waar ze niet zonder kan, plus deelt een heerlijk recept voor kokospannenkoekjes.

Als je de website, sociale media-accounts en kookboeken van Chrissy Teigen volgt, weet je wat een grote invloed haar moeder, Vilailuck's 2014aka Pepper's2014, heeft op alle aspecten van haar leven, vooral haar kookkunsten. En nu heeft Pepper haar eigen kookboek, The Pepper Thai Cookbook: Familierecepten van ieders favoriete Thaise moeder, waarin ze favoriete recepten en de verhalen erachter deelt. Zij zei EtenWell.com dat Chrissy haar heeft geïnspireerd om de recepten die ze uit het hoofd kookt op schrift te stellen. 

Familie is een belangrijk thema in het hele kookboek, waarin gerechten uit de kindertijd van Pepper in Thailand worden beschreven en de maaltijden die ze maakte toen ze voor het eerst in de Verenigde Staten aankwam, inclusief haar beste pogingen om de smaken van thuis na te bootsen met de ingrediënten die verkrijgbaar zijn in Amerikaanse supermarkten. evenals favoriete gerechten van Chrissy, haar man, John Legend, en hun kinderen, Luna en Miles. Pepper zegt dat ze zoveel van haar eigen moeder heeft geleerd door met haar te koken en een "helpende hand" te zijn, een gewoonte die ze voortzette met haar dochters en nu met haar kleinkinderen. 

"Ze kookte Amerikaans eten totdat ze hier kwam, maar ze deed haar best om het te leren, zodat ze maaltijden kon bereiden die haar Amerikaanse familie geweldig zou vinden", schrijft Chrissy in het voorwoord van het boek. "Nadat ze ons te eten had gegeven, kookte ze een aparte Thaise maaltijd voor zichzelf, helemaal opnieuw, met alle Aziatische ingrediënten die ze kon vinden in onze plaatselijke supermarkt in Utah, Washington, Idaho, Ohio of waar we op dat moment ook woonden. Moeders eten zag er anders uit en rook anders. Eerlijk gezegd schaamde ik me er een beetje voor toen ik jong was. Maar al die tijd was het deze verborgen schat die me uiteindelijk inspireerde om de kok te zijn die ik nu ben. Ik kan me mijn leven voorstellen zonder de smaken, kruiden en geruststellende aroma's van mama's kookkunsten te hebben ervaren."

In het voorwoord noemt Chrissy een van haar favoriete gerechten van haar moeder: dit recept voor Kanom Krok (Thaise Kokos Pannenkoeken), waarmee Pepper hier ook deelt EtenWell.com. "Ze waren het eerste dat ik met Chrissy kookte," vertelde Pepper aan EatingWell. "Luna vindt het nu heerlijk om ze te maken." Ze zei dat als ze nu de pannenkoeken met Luna bakt, ze vol herinneringen zit aan het maken ervan met haar eigen moeder en grootmoeder. "In onze familie is kanom krok een traditie die van moeder op dochter wordt doorgegeven", zegt Pepper in de kop van het recept. 'Mijn oma heeft het mijn moeder geleerd en mijn moeder heeft het mij geleerd. Zelfs voordat we de kachel mochten gebruiken, speelden mijn zussen en ik in het vuil en deden alsof we kleine moddertaartversies van kanom krok maakten. Toen Chrissy en Tina klein waren, leerde ik ze hoe ze de pannenkoeken moesten maken, zodat ze precies de juiste textuur hadden. Ze waren er ook echt bedreven in! Het was het perfecte eten voor ons om samen te koken en te eten. Toen ik aan dit boek werkte, mocht Luna haar eerste kanom krok maken, het beslag in de hete pan scheppen en toekijken hoe de randen borrelen. Ze was een natuurtalent, dus het moet in onze genen zitten." 

Naast herinneringen aan koken met haar familie, deelde Pepper enkele verhelderende weetjes over haar eigen kookkunsten die zeker de moeite waard zijn om in je eigen keukenrepertoire op te nemen:


Pepper Teigen deelt familieherinneringen, kooktips en een favoriet recept

'Iedereens favoriete Thaise moeder'-gerechten in haar nieuwe kookboek, pantry-benodigdheden en het keukengerei waar ze niet zonder kan, plus deelt een heerlijk recept voor kokospannenkoekjes.

Als je de website, sociale media-accounts en kookboeken van Chrissy Teigen volgt, weet je wat een grote invloed haar moeder, Vilailuck's 2014aka Pepper's2014, heeft op alle aspecten van haar leven, vooral haar kookkunsten. En nu heeft Pepper haar eigen kookboek, The Pepper Thai Cookbook: Familierecepten van ieders favoriete Thaise moeder, waarin ze favoriete recepten en de verhalen erachter deelt. Zij zei EtenWell.com dat Chrissy haar heeft geïnspireerd om de recepten die ze uit het hoofd kookt op schrift te stellen. 

Familie is een belangrijk thema in het hele kookboek, waarin gerechten uit Pepper's jeugd in Thailand worden beschreven en de maaltijden die ze maakte toen ze voor het eerst in de Verenigde Staten aankwam, inclusief haar beste pogingen om de smaken van thuis na te bootsen met de ingrediënten die verkrijgbaar zijn in Amerikaanse supermarkten. evenals favoriete gerechten van Chrissy, haar man, John Legend, en hun kinderen, Luna en Miles. Pepper zegt dat ze zoveel van haar eigen moeder heeft geleerd door met haar te koken en een "helpende hand" te zijn, een gewoonte die ze voortzette met haar dochters en nu met haar kleinkinderen. 

"Ze kookte Amerikaans eten totdat ze hier kwam, maar ze deed haar best om het te leren, zodat ze maaltijden kon bereiden die haar Amerikaanse familie geweldig zou vinden", schrijft Chrissy in het voorwoord van het boek. "Nadat ze ons te eten had gegeven, kookte ze een aparte Thaise maaltijd voor zichzelf, helemaal opnieuw, met alle Aziatische ingrediënten die ze kon vinden in onze plaatselijke supermarkt in Utah, Washington, Idaho, Ohio of waar we op dat moment ook woonden. Moeders eten zag er anders uit en rook anders. Eerlijk gezegd schaamde ik me er een beetje voor toen ik jong was. Maar al die tijd was het deze verborgen schat die me uiteindelijk inspireerde om de kok te zijn die ik nu ben. Ik kan me mijn leven voorstellen zonder de smaken, kruiden en geruststellende aroma's van mama's kookkunsten te hebben ervaren."

In het voorwoord noemt Chrissy een van haar favoriete gerechten van haar moeder: dit recept voor Kanom Krok (Thaise Kokos Pannenkoeken), waarmee Pepper hier ook deelt EtenWell.com. "Ze waren het eerste dat ik met Chrissy kookte," vertelde Pepper aan EatingWell. "Luna vindt het heerlijk om ze nu te maken." Ze zei dat als ze nu de pannenkoeken met Luna bakt, ze vol herinneringen zit aan het maken ervan met haar eigen moeder en grootmoeder. "In onze familie is kanom krok een traditie die van moeder op dochter wordt doorgegeven", zegt Pepper in de kop van het recept. 'Mijn oma heeft het mijn moeder geleerd en mijn moeder heeft het mij geleerd. Zelfs voordat we de kachel mochten gebruiken, speelden mijn zussen en ik in het vuil en deden alsof we kleine moddertaartversies van kanom krok maakten. Toen Chrissy en Tina klein waren, leerde ik ze hoe ze de pannenkoeken moesten maken, zodat ze precies de juiste textuur hadden. Ze waren er ook echt bedreven in! Het was het perfecte eten voor ons om samen te koken en te eten. Toen ik aan dit boek werkte, mocht Luna haar eerste kanom krok maken, het beslag in de hete pan scheppen en toekijken hoe de randen borrelen. Ze was een natuurtalent, dus het moet in onze genen zitten." 

Naast herinneringen aan koken met haar familie, deelde Pepper enkele verhelderende weetjes over haar eigen kookkunsten die zeker de moeite waard zijn om in je eigen keukenrepertoire op te nemen:


Pepper Teigen deelt familieherinneringen, kooktips en een favoriet recept

"Iedereens favoriete Thaise moeder"-gerechten in haar nieuwe kookboek, pantry-benodigdheden en het keukengerei waar ze niet zonder kan - plus deelt een heerlijk recept voor kokospannenkoekjes.

Als je de website, sociale media-accounts en kookboeken van Chrissy Teigen volgt, weet je wat een grote invloed haar moeder, Vilailuck's 2014 of Pepper's2014, heeft op alle aspecten van haar leven, vooral haar kookkunsten. En nu heeft Pepper haar eigen kookboek, The Pepper Thai Cookbook: Familierecepten van ieders favoriete Thaise moeder, waarin ze favoriete recepten en de verhalen erachter deelt. Zij zei EtenWell.com that Chrissy helped inspire her to put the recipes that she cooks from memory down in writing. 

Family is an important theme throughout the cookbook, which details dishes from Pepper&aposs childhood in Thailand and the meals she made when she first arrived in the United States—including her best attempts to recreate the flavors of home with the ingredients available in American supermarkets𠅊s well as favorite dishes of Chrissy, her husband, John Legend, and their children, Luna and Miles. Pepper says she learned so much from her own mom by cooking with her and being a "helping hand," a practice that she continued with her daughters and now with her grandchildren. 

"She didn&apost cook American food until she came here but she did her best to learn so she could make meals that her American family would love," Chrissy writes in the forward to the book. "After she fed us, she&aposd cook a separate Thai meal for herself, from scratch, using whatever Asian-ish ingredients she could find at our local grocery store in Utah, Washington, Idaho, Ohio or wherever we were living at the time. Mom&aposs food looked different and smelled different—honestly, I was a little embarrassed about it when I was young. But, all along, it was this hidden treasure that really ended up inspiring me to be the cook I am today. I can&apost imagine my life without having experienced the flavors, spices and comforting aromas of Mom&aposs cooking."

In the foreword, Chrissy calls out one of her favorite dishes of her mom&aposs: this recipe for Kanom Krok (Thai Coconut Pancakes), which Pepper is also sharing here with EatingWell.com. "They were the first thing I cooked with Chrissy," Pepper told EatingWell. "Luna loves making them now." She said that when she now makes the pancakes with Luna she is full of memories of making them with her own mother and grandmother. "In our family, kanom krok is a tradition that is passed down from mother to daughter," Pepper says in the recipe&aposs headnote. "My grandma taught my mom, and my mom taught me. Even before we were allowed to use the stove, my sisters and I would play in the dirt and pretend we were making little mud pie versions of kanom krok. When Chrissy and Tina were little, I taught them how to make the pancakes so they were just the right texture. They were really skilled at it, too! It was the perfect food for us to cook and eat together. When I was working on this book, Luna got to make her first kanom krok, ladling the batter in the hot pan and watching the edges bubble. She was a natural, so it must be in our genes." 

In addition to reminiscences about cooking with her family, Pepper shared some insightful tidbits about her own cooking that are well worth incorporating into your own kitchen repertoire:


Pepper Teigen Shares Family Memories, Cooking Tips and a Favorite Recipe

“Everyone’s favorite Thai mom” dishes on her new cookbook, pantry essentials and the kitchen tools she can’t live without—plus shares a delicious recipe for coconut pancakes.

If you follow Chrissy Teigen&aposs website, social media accounts and cookbooks, you know what a big influence her mom, Vilailuck𠅊ka Pepper—is on all aspects of her life, especially her cooking. And now Pepper has her own cookbook, The Pepper Thai Cookbook: Family Recipes from Everyone&aposs Favorite Thai Mom, in which she shares favorite recipes and the stories behind them. Zij zei EatingWell.com that Chrissy helped inspire her to put the recipes that she cooks from memory down in writing. 

Family is an important theme throughout the cookbook, which details dishes from Pepper&aposs childhood in Thailand and the meals she made when she first arrived in the United States—including her best attempts to recreate the flavors of home with the ingredients available in American supermarkets𠅊s well as favorite dishes of Chrissy, her husband, John Legend, and their children, Luna and Miles. Pepper says she learned so much from her own mom by cooking with her and being a "helping hand," a practice that she continued with her daughters and now with her grandchildren. 

"She didn&apost cook American food until she came here but she did her best to learn so she could make meals that her American family would love," Chrissy writes in the forward to the book. "After she fed us, she&aposd cook a separate Thai meal for herself, from scratch, using whatever Asian-ish ingredients she could find at our local grocery store in Utah, Washington, Idaho, Ohio or wherever we were living at the time. Mom&aposs food looked different and smelled different—honestly, I was a little embarrassed about it when I was young. But, all along, it was this hidden treasure that really ended up inspiring me to be the cook I am today. I can&apost imagine my life without having experienced the flavors, spices and comforting aromas of Mom&aposs cooking."

In the foreword, Chrissy calls out one of her favorite dishes of her mom&aposs: this recipe for Kanom Krok (Thai Coconut Pancakes), which Pepper is also sharing here with EatingWell.com. "They were the first thing I cooked with Chrissy," Pepper told EatingWell. "Luna loves making them now." She said that when she now makes the pancakes with Luna she is full of memories of making them with her own mother and grandmother. "In our family, kanom krok is a tradition that is passed down from mother to daughter," Pepper says in the recipe&aposs headnote. "My grandma taught my mom, and my mom taught me. Even before we were allowed to use the stove, my sisters and I would play in the dirt and pretend we were making little mud pie versions of kanom krok. When Chrissy and Tina were little, I taught them how to make the pancakes so they were just the right texture. They were really skilled at it, too! It was the perfect food for us to cook and eat together. When I was working on this book, Luna got to make her first kanom krok, ladling the batter in the hot pan and watching the edges bubble. She was a natural, so it must be in our genes." 

In addition to reminiscences about cooking with her family, Pepper shared some insightful tidbits about her own cooking that are well worth incorporating into your own kitchen repertoire:


Pepper Teigen Shares Family Memories, Cooking Tips and a Favorite Recipe

“Everyone’s favorite Thai mom” dishes on her new cookbook, pantry essentials and the kitchen tools she can’t live without—plus shares a delicious recipe for coconut pancakes.

If you follow Chrissy Teigen&aposs website, social media accounts and cookbooks, you know what a big influence her mom, Vilailuck𠅊ka Pepper—is on all aspects of her life, especially her cooking. And now Pepper has her own cookbook, The Pepper Thai Cookbook: Family Recipes from Everyone&aposs Favorite Thai Mom, in which she shares favorite recipes and the stories behind them. Zij zei EatingWell.com that Chrissy helped inspire her to put the recipes that she cooks from memory down in writing. 

Family is an important theme throughout the cookbook, which details dishes from Pepper&aposs childhood in Thailand and the meals she made when she first arrived in the United States—including her best attempts to recreate the flavors of home with the ingredients available in American supermarkets𠅊s well as favorite dishes of Chrissy, her husband, John Legend, and their children, Luna and Miles. Pepper says she learned so much from her own mom by cooking with her and being a "helping hand," a practice that she continued with her daughters and now with her grandchildren. 

"She didn&apost cook American food until she came here but she did her best to learn so she could make meals that her American family would love," Chrissy writes in the forward to the book. "After she fed us, she&aposd cook a separate Thai meal for herself, from scratch, using whatever Asian-ish ingredients she could find at our local grocery store in Utah, Washington, Idaho, Ohio or wherever we were living at the time. Mom&aposs food looked different and smelled different—honestly, I was a little embarrassed about it when I was young. But, all along, it was this hidden treasure that really ended up inspiring me to be the cook I am today. I can&apost imagine my life without having experienced the flavors, spices and comforting aromas of Mom&aposs cooking."

In the foreword, Chrissy calls out one of her favorite dishes of her mom&aposs: this recipe for Kanom Krok (Thai Coconut Pancakes), which Pepper is also sharing here with EatingWell.com. "They were the first thing I cooked with Chrissy," Pepper told EatingWell. "Luna loves making them now." She said that when she now makes the pancakes with Luna she is full of memories of making them with her own mother and grandmother. "In our family, kanom krok is a tradition that is passed down from mother to daughter," Pepper says in the recipe&aposs headnote. "My grandma taught my mom, and my mom taught me. Even before we were allowed to use the stove, my sisters and I would play in the dirt and pretend we were making little mud pie versions of kanom krok. When Chrissy and Tina were little, I taught them how to make the pancakes so they were just the right texture. They were really skilled at it, too! It was the perfect food for us to cook and eat together. When I was working on this book, Luna got to make her first kanom krok, ladling the batter in the hot pan and watching the edges bubble. She was a natural, so it must be in our genes." 

In addition to reminiscences about cooking with her family, Pepper shared some insightful tidbits about her own cooking that are well worth incorporating into your own kitchen repertoire:


Pepper Teigen Shares Family Memories, Cooking Tips and a Favorite Recipe

“Everyone’s favorite Thai mom” dishes on her new cookbook, pantry essentials and the kitchen tools she can’t live without—plus shares a delicious recipe for coconut pancakes.

If you follow Chrissy Teigen&aposs website, social media accounts and cookbooks, you know what a big influence her mom, Vilailuck𠅊ka Pepper—is on all aspects of her life, especially her cooking. And now Pepper has her own cookbook, The Pepper Thai Cookbook: Family Recipes from Everyone&aposs Favorite Thai Mom, in which she shares favorite recipes and the stories behind them. Zij zei EatingWell.com that Chrissy helped inspire her to put the recipes that she cooks from memory down in writing. 

Family is an important theme throughout the cookbook, which details dishes from Pepper&aposs childhood in Thailand and the meals she made when she first arrived in the United States—including her best attempts to recreate the flavors of home with the ingredients available in American supermarkets𠅊s well as favorite dishes of Chrissy, her husband, John Legend, and their children, Luna and Miles. Pepper says she learned so much from her own mom by cooking with her and being a "helping hand," a practice that she continued with her daughters and now with her grandchildren. 

"She didn&apost cook American food until she came here but she did her best to learn so she could make meals that her American family would love," Chrissy writes in the forward to the book. "After she fed us, she&aposd cook a separate Thai meal for herself, from scratch, using whatever Asian-ish ingredients she could find at our local grocery store in Utah, Washington, Idaho, Ohio or wherever we were living at the time. Mom&aposs food looked different and smelled different—honestly, I was a little embarrassed about it when I was young. But, all along, it was this hidden treasure that really ended up inspiring me to be the cook I am today. I can&apost imagine my life without having experienced the flavors, spices and comforting aromas of Mom&aposs cooking."

In the foreword, Chrissy calls out one of her favorite dishes of her mom&aposs: this recipe for Kanom Krok (Thai Coconut Pancakes), which Pepper is also sharing here with EatingWell.com. "They were the first thing I cooked with Chrissy," Pepper told EatingWell. "Luna loves making them now." She said that when she now makes the pancakes with Luna she is full of memories of making them with her own mother and grandmother. "In our family, kanom krok is a tradition that is passed down from mother to daughter," Pepper says in the recipe&aposs headnote. "My grandma taught my mom, and my mom taught me. Even before we were allowed to use the stove, my sisters and I would play in the dirt and pretend we were making little mud pie versions of kanom krok. When Chrissy and Tina were little, I taught them how to make the pancakes so they were just the right texture. They were really skilled at it, too! It was the perfect food for us to cook and eat together. When I was working on this book, Luna got to make her first kanom krok, ladling the batter in the hot pan and watching the edges bubble. She was a natural, so it must be in our genes." 

In addition to reminiscences about cooking with her family, Pepper shared some insightful tidbits about her own cooking that are well worth incorporating into your own kitchen repertoire:


Bekijk de video: Акафист Николаю Чудотворцу Святителю Молитва с текстом и иконами