Nieuwe recepten

Zwaardvis bij Pizzaiola

Zwaardvis bij Pizzaiola


Recept Zwaardvis met pizzaiola di van 06-11-2007 [Bijgewerkt op 28-08-2018]

Zwaardvis is een van de weinige visgerechten die ik voor mijn vriend kan bereiden, aangezien zwaardvis de enige vis is die hij eet. Vanmorgen kocht ik twee plakjes zwaardvis en een paar mooie cherrytomaatjes, ik profiteerde en voor de lunch maakte ik de zwaardvis met pizzaiola.

Methode

Hoe pizzaiola zwaardvis te maken

Was en droog de zwaardvissteaks en leg ze in een marinade van extra vierge olijfolie, gehakte peterselie en gehakte knoflook.

Giet na 2 uur de marinadeolie in een pan en leg de zwaardvissteaks als deze heet is.

Bak de zwaardvissteaks aan beide kanten bruin.
Haal ze uit de pan en zet ze apart.

Voeg de tomaten toe aan de kooksaus, breng op smaak met zout en kook op laag vuur ongeveer tien minuten.
Als de saus bijna klaar is, voeg je de zwaardvis toe, voeg je de oregano toe en laat je de saus op smaak brengen door de zwaardvis af en toe om te draaien.

Kook op laag vuur tot de saus goed is ingekookt.

Schik de zwaardvis alla pizzaiola op een serveerschaal en besprenkel deze met de verkregen saus en besprenkeld met oregano.

P.s. Mijn camera kreeg vandaag een driftbui en ik vouwde me op om foto's te maken met mijn telefoon ... zucht!


Zwaardvis bij Pizzaiola

Zwaardvis alla pizzaiola is het ideale recept voor het hele gezin: kinderen zullen geen driftbui krijgen bij de unieke pittige verse mozzarella, de kers op de taart van zo'n verleidelijke seconde. Er zijn talloze recepten met zwaardvis die het vermelden waard zijn, maar deze is in staat om iedereen het eens te worden. Uiterst eenvoudig te maken, het wordt gekenmerkt door een caloriegehalte niet te ingewikkeld, dat kan worden verminderd door de kaas te verwijderen, en wordt bereid met een paar gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten, zolang ze van kwaliteit zijn: het eindresultaat is de moeite waard. Hier leest u hoe u de gebakken zwaardvis alla piazzaiola op tafel zet.


Hoe pizzaiola zwaardvis te bereiden

Doe de knoflook in een pan met de olie (1). Nadat u ze grondig onder stromend water hebt gewassen, snijdt u de tomaten in plakjes (2) en voegt u ze toe aan de pan (3).

Ontpit de zwarte olijven (4) tenzij je ze kant-en-klaar hebt gekocht. Giet om te koken (5) en voeg na ongeveer tien minuten de zwaardvis (6) toe.

Kook het vijf minuten aan elke kant (7) en voeg de basilicum, oregano (8) en nog een druppel olie toe. Bestrooi alle plakjes vis met zout (9) en serveer de zwaardvis alla pizzaiola warm.


De recepten van de Chef's Test en het is altijd middag

Als u geïnteresseerd bent in het recept voor dit heerlijke gerecht getiteld "Zwaardvis alla pizzaiola", vindt u hieronder de ingrediëntenlijst, een uitgebreide beschrijving van de procedure voor het bereiden van dit heerlijke recept en de video met de belangrijkste stappen om dit heerlijke gerecht te bereiden .

  • 4 plakjes zwaard
  • 100 g aromatisch kruidenbrood
  • 200 g extra vierge olijfolie
  • 200 g fijn zout
  • 100 g bruine suiker
  • paprika,
  • jeneverbes,
  • tijm
  • 200 g tomatenpuree
  • 200 g verse tomaat
  • 10 kappertjes
  • 2 takjes oregano
  • 1 teentje knoflook
  • zout,
  • paprika
  • een snufje suiker
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel groentebouillon

Fileer en laat afkoelen, want het zal een beetje gaar zijn. Verwijder het deel waar het bloed zit en verdeel dan de filet en maak dan wat stukjes. Marineer de vis met fijn zout, bruine suiker, jeneverbes, citroenschil en peper.

Laat het zo 5-6 minuten staan. Was de vis en droog hem af. Kook de stukjes in olie op 50 & # 176C-60 & # 176C en de interne temperatuur moet rond de 50 & # 176C in de vis zijn.

Bereid de pizzaiolasaus: doe de olie in een pan en voeg de gepelde tomaten toe en voeg na het drogen in de olie de tomatenpuree toe.

Breng op smaak met kappertjes, suiker, 1 teentje knoflook, azijn en bouillon. Laat het 10 minuten staan. Bereid het aromatische brood met de peterselie en doe het in een pan met de olie en bak de zwaardvis.


Zwaardvis bij Pizzaiola

Dit recept is perfect als je weinig tijd hebt om te koken, het kan in ongeveer 20 minuten worden bereid en je kunt een verrukkelijk gerecht op tafel zetten, het is ook ideaal voor kinderen die geen zin hebben om te koken gedoe om het op te eten. Om een ​​enkele gang te maken kun je zwaardvis met pizzaiola serveren in combinatie met groenten en basmatirijst of couscous, voor een meer accurate keuze kijk je hier.

In plaats van de zwaardvis kun je elk type filet gebruiken, zolang het maar zonder vel is, zeker de zwaardvis is handig omdat het niet eens botten heeft. De saus moet eerst worden gekookt om de vis niet te gaar te laten worden, en hij moet goed drogen omdat de kokende vis wat water zal afgeven. Dell & # 8217origano waar ik het in dit artikel over had, waar ik wat advies geef over het kopen, je kunt er alleen veel van doen als het goed is, anders wordt het gerecht bitter.

Ingrediënten voor 4 personen:

800 gram. van gesneden zwaardvis

400ml. van tomatensaus

Methode:

Maak eerst de saus, gebruik dezelfde pan waarin je dan de vis gaat koken en je kunt hem ook van tevoren klaarmaken. Als je wilt, sauteer het met olie en ui (ik sla het over om het lichter te laten en doe de ui koud in de saus), voeg de tomatensaus, zout, chilipeper, oregano in overvloed toe en kook 10/15 minuten tot de jus zal zijn uitgedroogd.

Eenmaal klaar, houd het apart en zet het vuur onder de pan aan terwijl je de vis klaarmaakt om te koken: spoel de plakjes en verwijder het vel met een mes, droog ze af met keukenpapier en doe het in de pan die heet zal zijn geworden door nu, anders even wachten. Het kookt in een zeer korte tijd en het belangrijkste is dat het op hoog vuur staat, na een tijdje kun je het plakje omdraaien en ook aan de andere kant dichtschroeien, voeg de eerder bereide saus en een rondje olie toe, laat het altijd op een andere manier in vuur en vlam zetten dat het allemaal mengt en heet opdient.


Opslag

Zwaardvis met pizzaiola het is maximaal één dag houdbaar in de koelkast indien afgedekt met huishoudfolie of indien gesloten in een luchtdichte verpakking. Voordat je hem weer aan je gasten serveert, wordt de zwaardvis alla pizzaiola echter nog een tiental minuten in de oven opgewarmd of ongeveer tien seconden in de magnetron gezet. Het advies is echter om zwaardvis alla pizzaiola onmiddellijk na het bereiden te consumeren om de vezelige smaak en de zachtheid van de vis ten volle te waarderen.


Ingrediënten om de zwaardvis met pizzaiola te bereiden

Giet in een grote pan 3 eetlepels extra vierge olijfolie en het teentje knoflook. Voeg ook toe de plakjes zwaardvis en laat ze op middelhoog vuur eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant ongeveer 4-5 minuten koken, draai ze voorzichtig om met een spatel.

Was de cherrytomaatjes, snijd ze doormidden en giet ze in de pan. Voeg ook de . toeorigineel en ik kappertjes, breng op smaak met zout en dek af met een deksel.

Laat de Zwaardvis bij Pizzaiola voor ongeveer 12-14 minuten op laag vuur en controleer of het niet te veel uitdroogt, voeg eventueel een paar eetlepels water toe. Bestrooi met gehakte peterselie.

Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana


De parels van Stardoll

Iedereen heeft een parel bij zich. Zoek uit waar de jouwe is, volg Le Perle.

Zwaardvis bij Pizzaiola

  • Krijg link
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Andere apps


Zwaardvis alla pizzaiola is een gezonde en smaakvolle bereiding die in de oven wordt gebakken met tomaat, mozzarella, kappertjes en oregano. Het is een tweede gerecht van Calabrische oorsprong, culinaire trots voornamelijk van de provincie Reggio Calabria, waar dierenvissen wordt beoefend en festivals worden gehouden (vaak in juli) waar verschillende specialiteiten worden aangeboden die behoren tot de lokale traditie, allemaal gebaseerd, precies, zwaardvis .

ingrediënten
2 teentjes knoflook, 15 g ontzoute kappertjes, 1 grote buffelmozzarella, 5 eetlepels extra vergine olijfolie, 60 g zwarte olijven zonder pit, oregano naar smaak, gemalen zwarte peper naar smaak, 4 plakjes zwaardvis (elk ongeveer 150 g), rijpe perini-tomaten 400 gr.

VOORBEREIDING
Snijd de mozzarella in dunne plakjes en leg deze op een schaal om uit te lekken, blancheer de tomaten in kokend water en verwijder de schil, de zaadlijsten en snijd ze in kleine blokjes. Neem vervolgens een ovenschaal of een cakevorm waar je de vier plakjes zwaardvis kunt leggen zonder ze te overlappen, giet twee of drie eetlepels olie en leg de vis, bedek ze elk met een (of meer) plak mozzarella en bestrooi ze met ze met tomaat (eerder gezouten), olijven en kappertjes (gewassen en geperst) en oregano, bestrooi tenslotte met gehakte knoflook. Besprenkel de pan met 5 eetlepels olie en bak ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer erg heet.
ADVISEREN
We moeten heel voorzichtig zijn om het koken van de zwaardvis niet verder te verlengen, omdat het resultaat een erg droog gerecht kan geven en moeilijk te proeven vanwege de droogte.
http://ricette.giallozafferano.it/Pesce-spada-alla-pizzaiola.html

  • Krijg link
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Andere apps

Opmerkingen

En ik wist dat als ik hier zou komen, ik iets goeds zou vinden! Brava Sweettina..zwaardvis is altijd droog maar het wordt dus zeker wat anders.. mmmm.. Met dit recept maak ik mijn partner blij! Bedankt voor al deze leuke ideeën!

Amoruzza. maar gelukkig is er hier een fijnproever zoals jij. Tussen ons begrijpen we elkaar. we pakken onze mannen bij de keel. NS.

maar je doet het expres..je vindt altijd wel iets wat ik heel leuk vind! vis is absoluut iets waar ik nooit genoeg van zou krijgen. beloof me dat je me ook het recept geeft voor een heerlijke couscous met vis, in het zuiden maak je hele goede, je hebt ook een festival gewijd aan couscous, maar nu weet ik niet meer of het op Sicilië is of Puglia, vergeef me!

om te laten zien: zwaardvis is droog als hij te gaar is. het moet een zeer snelle bereiding hebben. probeer het me te vertellen!

Couscous is een specialiteit van Afrikaanse oorsprong die al vele jaren op Sicilië wordt doorgegeven vanwege de sterke Arabische invloed op ons eiland en vooral in West-Sicilië (waar ik woon). Je praat dus met iemand die het al sinds haar kindertijd (en kleindochter van de eigenaresse) regelmatig eet en dan wordt er in de zomer ook nog eens per week gekookt met goede verse vis. Ik zou het recept echt een dezer dagen aan jullie presenteren, ik zal het heel graag doen.
PS: Het festival waar je het over hebt wordt gehouden in San Vito Lo Capo in de provincie Trapani.

hahahaha! bedankt! dan zal ik vroeg of laat voor die gelegenheid komen, dus ik zal een paar kilo's nemen omdat ik me niet zo gemakkelijk van de tribune zal kunnen losmaken!

Ik heb nog nooit couscous gegeten.. op welke manier dan ook! Maar ik zal met veel plezier het recept van Sweettina proberen! Gisteravond heb ik zwaardvis gemaakt .. eigenlijk op de juiste momenten koken is goed en absoluut niet droog .. maar gedaan dus het was perfect omdat de tomaten het vochtig hebben gehouden! Voor nu is het altijd een succes geweest.. Ik moet de omelet met garnalen en aardappelen nog maken.. want mijn lief houdt niet zo van de omelet! Laten we dan maar wachten op de cus cus! Maar tot maandag aanstaande wat moet ik doen Sweettina? twee recepten per week zou perfect zijn.. hehe.. ik verwacht teveel toch? Heel heel goed!

uhm. Ik denk dat ik dan een grote eter ben, want ik ben dol op couscous, ook al doe ik er niets op. naast het Afrikaanse recept is het ook erg lekker bij groenten. maar dat met vis is natuurlijk gewoon iets anders!


Zwaardvis alla pizzaiola, procedure

Was de cherrytomaatjes voorzichtig en dep ze in met keukenpapier. Snijd de schoongemaakte groenten doormidden en bewaar ze in een kom. Verhit een scheutje olie in een pan met antiaanbaklaag en voeg de vis toe, gewassen en in dikke plakken gesneden. Bak een paar minuten, draai de plakjes halverwege het koken om. Voeg de kleine stukjes cherrytomaatjes toe en breng op smaak met de gehakte knoflook en oregano.

Breng op smaak met zout en kook nog een paar minuten, eventueel met een paar eetlepels water. Voeg na de nodige minuten de fijngehakte rookkaas toe en smelt deze. Zet het vuur uit en serveer de vis. Serveer en serveer de tweede heet. Je kunt naar eigen smaak op smaak brengen met ontzoute kappertjes.

Zwaardvis met pizza recept print

Blijf ons volgen op onze Facebook- en Instagram-profielen om op de hoogte te blijven van nieuws, recepten en nog veel meer. Als je daarentegen al die van ons wilt bekijken VIDEO RECEPTEN kunt u terecht op ons Youtube-kanaal.


  1. Snijd de mozzarella in plakjes en laat ze uitlekken in een vergiet.
  2. Was de tomaten goed, halveer ze en zet apart.
  3. Bak in een pan een teentje knoflook bruin met een beetje olie.
  4. Voeg de tomaten toe als ze goudbruin zijn en kook ze ongeveer 3 minuten.
  5. Schik de plakjes zwaardvis, kruid met peper en zout en doe de deksel erop.
  6. Kook op een niet te laag vuur ongeveer 10-12 minuten.
  7. Leg vlak voor het uitschakelen van het vuur de plakjes mozzarella op de vis, bestrooi met oregano en doe de deksel erop.
  8. Laat 5 minuten rusten en serveer.
  1. Druk de plakjes zwaardvis plat zodat ze dun zijn.
  2. Vul ze met gesneden cherrytomaatjes samen met de gehakte knoflook, zout, peper en oregano.
  3. Voeg ook wat lange en dunne stukjes mozzarella toe en rol goed op. Houd ze stevig vast met tandenstokers.
  4. Bak de rolletjes in een pan met een beetje olijfolie ongeveer 15 minuten op een niet te laag vuur.

Video: tranches de boeuf à la pizzaiola