Ongewone recepten

Thaise noedels met kip en bloemkool

Thaise noedels met kip en bloemkool


Sauteer je weg naar een heerlijk eenpansdiner met deze smaakvolle, vegetarische maaltijd.MEER +MINDER-

Bijgewerkt op 20 september 2016

7

oz pad Thaise rijstnoedels (uit verpakking van 14 oz)

3/4

lb kippendijen zonder botten, in reepjes van 1/2-inch gesneden

2

eetlepels Thaise rode currypasta

2

eetlepels plantaardige olie

2

kopjes grof gehakte verse bloemkoolroosjes

1

rode paprika, in dunne reepjes gesneden

3

groene uien, schuin in dunne plakjes gesneden

1/4

kopje gehakte geroosterde, gezouten pinda's

1/4

kopje korianderblaadjes, gehakt

2

eetlepels muntblaadjes, gehakt

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Plaats in een grote magnetronbestendige kom 8 kopjes water. Magnetron onbedekt op hoog 4 tot 5 minuten of tot het kookt. Breek noedels in stukken van 10 cm en laat ze ongeveer 8 minuten in heet water weken tot ze zacht zijn. Afvoer; opzij zetten.

  • 2

    Roer in een kleine kom sojasaus, 3 eetlepels water, vissaus en maizena met een vork. Opzij zetten.

  • 3

    Meng in een middelgrote kom kippendijen en currypasta; roer om grondig te coaten. Verhit in een koekenpan van 30 cm met anti-aanbaklaag 1 eetlepel plantaardige olie op middelhoog vuur tot deze heet is maar niet rookt. Voeg kip toe in een gelijkmatige laag. Kook 2 tot 3 minuten, zonder te bewegen, tot ze bruin zijn. Draai de kip om en kook 2 tot 3 minuten langer of tot het niet meer roze is in het midden. Giet de kip met druppels in een kleine kom en dek af met folie; veeg de pan uit. Voeg de resterende eetlepel olie toe; plaats op middelhoog vuur, voeg dan bloemkool en paprika toe en kook 4 tot 5 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht zijn.

  • 4

    Voeg het sojamengsel, de uitgelekte noedels en de kip met druppels toe; roer om te combineren. Zet het vuur laag. Laat 1 tot 2 minuten sudderen, onder voortdurend roeren, tot de saus is ingedikt. Roer de groene uien, pinda's en kruiden erdoor. Verdeel het mengsel over 4 borden. Serveer met limoenpartjes.

Tips van experts

  • Vissaus voegt die lekkere umami-smaak toe aan dit gerecht. Voeg wat toe aan soepen, roerbakgerechten en zelfs roerei voor een beetje extra aardsheid.
  • Kippendijen zonder botten zijn net zo gemakkelijk te hanteren als borsten, maar veel smaakvoller en malser, zelfs na lang koken.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
460
Calorieën van vet
140
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
16 g
25%
Verzadigd vet
3g
15%
Trans vet
0g
Cholesterol
80 mg
27%
Natrium
1650 mg
69%
Kalium
580 mg
16%
Totaal koolhydraat
53 g
18%
Voedingsvezels
5 g
21%
Suikers
4g
Eiwit
26 g
Vitamine A.
25%
25%
Vitamine C
60%
60%
Calcium
6%
6%
Ijzer
10%
10%
Uitwisselingen:

3 Zetmeel; 0 Fruit; 1/2 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 1/2 groente; 0 Zeer mager vlees; 2 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 1 1/2 vet;

Koolhydraatkeuze

3 1/2

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.


Bekijk de video: Javaanse Chinese Surinaamse Bami Recept Bami Recepten