Nieuwe recepten

Beste Maïs Recepten

Beste Maïs Recepten


Hoogst gewaardeerde maïsrecepten

Dit recept benadrukt echt twee van onze favoriete producten: maïs en tomaten. Voor het beste resultaat mag je je tomaten nooit in de koelkast bewaren - de kou bederft zowel hun smaak als textuur. Voor dit gerecht en meer, klik hier voor ons overzicht van elk recept dat je nodig hebt om de feestdagen door te komen.

Niet veel smaakt beter dan zoete zomermaïs die met boter boven het kampvuur is gekookt. Dit recept is afkomstig van Tasty Kitchen.

Deze frisse zomersalade is de beste manier om al die mooie maïs op te gebruiken. Dit recept is afkomstig van Molly Yeh.

Een populaire snack in Zuid-Amerika, denk aan cancha-geliefde gekruide, inside-out popcornpitten. Maar maak je geen zorgen, dit zal je tanden niet beschadigen zoals die andere. Dit recept is met dank aan About.com.

Dit is de enige manier waarop ik nu maïs maak - het is gemakkelijk om veel maïs in de oven te bereiden, en het roosteren ervan geeft zoveel smaak. Recept met dank aan Seasonal Cravings

Deze eenvoudige gegrilde taco-vulling is gezond, lekker en gemakkelijk te maken. Dit recept is afkomstig van Love and Lemons.

Smaakvolle ingrediënten, zoals koriander, limoensap en komijn, voegen zuidwestelijke flair toe aan veldsla. Recept met dank aan McCormick

Geroomde maïs is een perfect bijgerecht voor zomerbarbecues wanneer maïs in het seizoen is of als herfst- en wintercomfortvoedsel. Dit gerecht is een mix van maïs, melk, roomkaas en boter, allemaal samengesmolten in een romig, rijk smaakvol gerecht. Maïskorrels van de kolf bevriezen prachtig. Dit gerecht serveert een menigte, je kunt het recept voor een familiemaaltijd halveren. Voeg verkruimeld spek of gehakte groene ui toe om het nog lekkerder te maken.

Dit recept is snel en gemakkelijk te maken voor een potluck-gerecht.

Gegrilde maïs is een van de beste dingen van de zomer. Vers, sappig en licht verkoold is precies hoe ik mijn maïs wil - en grillen is de perfecte manier om deze kwaliteiten te bereiken. Begin met maïskolven van goede kwaliteit, meestal tijdens de zomermaanden wanneer ze in het hoogtepunt van hun seizoen zijn. Dit is een basisrecept met boter en kruiden, maar gegrilde mais is ook heerlijk met Parmezaanse kaas en gehakte kruiden.

Gebruik dit basismaïsdeeg voor zachte of gefrituurde maïstortilla's, dumplings en meer. Je kunt ook chilipepers, specerijen en kruiden toevoegen voor een smaakvolle twist. Aangepast uit Mexico van binnenuit door Enrique Olvera.


Recept Samenvatting

  • 2 (10 ounce) pakjes bevroren maïskorrels, ontdooid
  • 1 kop zware room
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels boter
  • 1 kopje volle melk
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • ¼ kopje vers geraspte Parmezaanse kaas

Meng in een koekenpan op middelhoog vuur de maïs, room, zout, suiker, peper en boter. Klop de melk en bloem door elkaar en roer door het maïsmengsel. Kook al roerend op middelhoog vuur tot het mengsel is ingedikt en de maïs gaar is. Haal van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten is. Heet opdienen.


Zoete Maïs Curry

Ingrediënten

  • Suikermaïskorrels 2 kopjes
  • paprika 1, in kleine stukjes gesneden (optioneel)
  • Ui 1, groot, fijngehakt
  • Groene pepers 2, spleet lengte wijs:
  • Gember-knoflookpasta 1 theelepel
  • Kasuri methi 1 tl, licht gekneusd
  • Kurkuma poeder 1/4 theelepel
  • Rode chilipoeder 1 theelepel
  • Koriander poeder 1 1/2 theelepel
  • Garam masala poeder 1/4 theelepel
  • Tomaten 2, fijngehakt
  • Cashewnoten 5, week in 3 el melk en maak een gladde pasta.
  • Verse korianderblaadjes 2 el, fijngehakt
  • Verse room 1 el (of malai)
  • Zout naar smaak
  • Olie 1 1/2 eetlepels

Methode voor het maken van suikermaïscurry

Verhit olie in een kookpan. Voeg de uien toe als ze heet zijn en bak tot ze transparant zijn. Voeg groene pepers en gemberknoflookpasta toe en bak 3 meter op laag tot middelhoog vuur. Voeg paprikastukjes toe en bak 5 meter.

Voeg kasuri methi toe en bak 2 meter. Voeg kurkumapoeder, rode chilipoeder, korianderpoeder, komijnpoeder en zout toe. Mengen.

Voeg de tomaten toe en bak tot de olie zich afscheidt. Voeg maïs toe en meng. Deksel erop en 4 m koken. Voeg de helft van de korianderblaadjes en 11/2 kopjes water toe en breng aan de kook.

Plaats het deksel en zet het vuur lager en kook gedurende 15-18 meter. Voeg garam masala-poeder, cashewnotenpasta toe en meng. Kook voor 2 tm. Voeg verse room toe en meng continu voor een mt op laag vuur. Zet het vuur uit.

Schep in de serveerschaal en garneer met verse korianderblaadjes en serveer met roti, naan of gearomatiseerde rijst.


  1. KOOK bevroren maïs niet! Doe het gewoon niet. Ik weet dat het pakket je vertelt om het te doen, maar geloof me, het zapt alle smaak uit de maïs.
  2. Gebruik een koekenpan. Roerbakken of sauteren van bevroren maïs houdt het knapperig, helder en smaakvol.
  3. Voeg een beetje suiker toe. Het is oké, het zal niet raar smaken en het zal de natuurlijke zoete smaak naar voren brengen.
  4. Zout niet tot het klaar is om te serveren. Te vroeg zouten van de maïs kan het uitdrogen en zal niet zo zoet smaken. Wacht tot nadat je het hebt gekookt, dan zout naar smaak.


Stap 1

Roer in een middelgrote kom de afgeroomde maïs en de uitgelekte hele korrelmaïs door elkaar. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en bestrijk met plantaardige olie of kookspray. Laat lepels van het maïsmengsel op het vel vallen en bevries tot het stevig is, ongeveer 3 uur.

Wanneer de vriezertijd om is, verwarm je een tot twee centimeter olie in een grote diepe koekenpan. Terwijl de olie aan het opwarmen is, meng je de maïsmeel, bloem, eiwit, melk, zout en peper in een middelgrote kom. Dip de bevroren maisnuggets in het beslag. Bak in hete olie snel goudbruin. Verwijder, plaats op keukenpapier om uit te lekken.


  • 4 korenaren, nog in de schil, beide uiteinden bijgesneden
  • 2 eetlepels boter, plus meer om te serveren
  • Koosjer zout
  • Aroma's zoals koriander, lente-ui, knoflook of gedroogde pepers indien gewenst (zie opmerking)

Verwarm een ​​waterbad voor op 183 ° F met behulp van een sous-vide-precisiekooktoestel. Plaats maïs, boter en aromaten in 1 tot 2 vacuümzakken en sluitzakken. Voeg aan elk uiteinde twee extra zegels toe om ervoor te zorgen dat ze blijven plakken.

Clip een zware metalen lepel of mes aan de rand van elke sous-vide-zak met een stevige bindclip om de baan te verzwaren. Plaats in de sous-videkoker en kook gedurende 30 minuten. Open zakken, verwijder maïs van kaf, gooi aromaten en kaf weg en serveer maïs, waarbij je extra boter aan tafel geeft.


8 off-the-cobb maïsrecepten voor de zomer

Het pellen van korenaren op de achterporch is een typisch onderdeel van de zomer. Als je genoeg hebt van verse maïskolven, probeer dan enkele van deze heerlijke maïskolvenrecepten.

Deze vooruitstrevende zwarte bonen- en veldsla is een echte publiekstrekker. Bonus: het doet ook dienst als een dip!

Met slechts een paar simpele ingrediënten heeft deze maïssoep een intense maïssmaak die net zomers smaakt.

Zomers en vooruitstrevend, deze knapperige veldsla is op maat gemaakt voor een cookout.

Maïs, tomaten en basilicum krijgen een subtiele smaakstoot van Old Bay-kruiden.

Heb je de perfecte kant nodig om eenvoudig gegrilde kip, zalm of biefstuk op te vrolijken? Deze romige en smaakvolle maïsschotel zal iedereen behagen.

Kruidig ​​en boterachtig, dit verse maïskolfrecept van Vivian Howard past mooi bij Zuidwesterse smaken.

Deze smaakvolle zwarte bonen-garnalensalade is een heerlijk en licht doordeweeks diner. Het schreeuwt ook zomerpotluck.

Deze garnalentaco's in straatstijl met mais, spek en limoencrème vormen een snel, leuk, familiefeest!


Maïs Selectie & Voorbereidingstips

Omdat geweldige maïs de sleutel is tot het maken van geweldige maïssoep!

Koop verse maïs en gebruik het onmiddellijk. Vers geoogste maïs heeft de zoetste, lekkerste smaak en verliest die smaak na verloop van tijd.

Hoe maïs van de kolf af te snijden: Ik vind het het gemakkelijkst om de maïs gewoon op de snijplank te leggen. Snijd met een scherp mes in de lengte een reep korrels af, draai zodat de platte kant tegen de snijplank ligt en herhaal indien nodig.

Als je geen verse maïs kunt vinden of een paar minuten wilt besparen: Gebruik bevroren maïs, dat smaakt veel lekkerder dan maïs uit blik. Spoel eerst eventuele rijp op de korrels en voeg ze dan toe aan de pot zoals aangegeven.


Ingrediënten

    • 2 pond bevroren maïskorrels, ontdooid
    • Volle melk indien nodig (ongeveer 1 kop)
    • 6 eieren, gescheiden
    • 1/2 kop suiker
    • 6 eetlepels boter, verzacht
    • 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
    • 1 theelepel zeezout
    • 1 theelepel bakpoeder
    • 1 kop (4 ons) versnipperde Chihuahua, * Monterey Jack of Cheddar-kaas
    • 1 poblano chili, geroosterd, geschild, gezaaid en in reepjes van 1/4 inch gesneden
    • Halve rode paprika, in reepjes gesneden
    • *Chihuahua, een kaas van witte koemelk, ook bekend als asadero of Oaxaca-kaas, wordt bij verhitting zacht en vezelig en is daarom goed om te smelten. Een ongerijpte Monterey Jack is een goede vervanger.

Wat is straatgraan?

Hier hebben we het bijna een jaar later over een kom mais. Ik overdrijf niet als ik zeg dat het de beste maïs is die ik ooit heb gehad! Het is gekruid met chilipoeder en een vleugje komijn. Er is ook limoensap dat net het hele gerecht maakt (samen met die gegrilde smaak) en het is gegarneerd met queso fresca.

Mijn man en ik werden verliefd op mijn zelfgemaakte versie en besloten dat dit ons nieuwe favoriete bijgerecht was voor onze Mexicaanse recepten! Het recept is voor 4 porties, maar hij en ik hadden geen problemen om in tweeën te delen en alles op te eten.

Soms is het bestellen (of proberen) van nieuwe voedingsmiddelen helemaal de moeite waard. Het helpt me gewoon moediger te zijn en los te komen van mijn eetbare comfortzone!