Nieuwe recepten

Vismarinade

Vismarinade


Maak de vis schoon van schubben, stuurman, kop en alles.

Was het goed en snijd het in geschikte stukken.

Bestrooi met zout en peper.

Snijd de schoongemaakte ui doormidden en schaal dan.

Schil een pompoen, rasp hem en snijd hem in plakjes.

Leg in een pan stukjes vis, wortel en ui, dus in lagen.

Bestrooi met zout, peperkorrels, laurierblaadjes, gedroogde tijm en tomatensap.

Meng in een kom het water met de azijn en olie.

Giet het vloeibare mengsel in de pan met de vis en roer een beetje met de pan.

Zet alles op het vuur, het vuur moet geschikt zijn, en dek de pot af met een deksel.

Laat het 35-45 minuten koken, maar roer af en toe lichtjes om zodat de stukjes vis niet breken.

Als je klaar bent, haal je de pan van het vuur, laat je hem ongeveer een uur rusten en serveer je hem.

Die van mij serveert het meestal de volgende dag.

Eet smakelijk!


PS: Ik denk dat het met een andere vis kan, maar we hebben het niet alleen met makreel gedaan.


Gebakken vismarinade

Vandaag bied ik je een eenvoudig en goed recept voor liefhebbers van ingeblikte en visgerechten.

Ingrediënten: per kg schoongemaakte vis, 100 ml azijn, 100 ml water, 50 ml olie (als de vis zwak is, dubbele hoeveelheid olie), een theelepel peperkorrels, een theelepel geraspte peper, 2-3 blaadjes laurier, een theelepel piment, zout, 2 grote uien, een kleine wortel en een teentje knoflook (beide optioneel).

De vis wordt schoongemaakt, gewassen en geportioneerd en vervolgens gezouten. Het liefst kies ik voor vis met zo min mogelijk botten, maar iedereen kiest wat hij wil. De groenten worden gewassen, schoongemaakt en in vis gesneden - uien, plakjes - wortelen. Knoflook, als je het doet, hak het fijn en voeg het later toe. De oven wordt in brand gestoken. Doe de vis, de gemarineerde saus, de kruiden, de ui en de wortel in een pan als ze warm zijn. De saus moet de ingrediënten bedekken, of in ieder geval de vis. Leg er folie op en zet ongeveer 2 uur in de oven op laag vuur. Voeg 15 minuten voor het uitschakelen van het vuur de knoflook toe.

Voeg indien nodig meer water en azijn toe. Als je de marinade bereidt om te bewaren, dan is het goed om meer saus te hebben. Als het klaar is, dwz als zelfs de botten zacht zijn, zet u het vuur uit en doet u de vis in potten, niett u onmiddellijk en bewaart u de potten minstens 24 uur in dekens gewikkeld. Normaal gesproken, aangezien de marinade azijn bevat, is de laatste bewerking niet per se nodig, maar het is beter om alle voorzorgsmaatregelen te nemen dan wakker te worden met een pot, twee, beschimmeld in de voorraadkast.

Het kan warm worden geserveerd, met natuurlijke aardappelen en gehakte groenten erop.


Heerlijke recepten voor gemarineerde vis. Kijk hoe eenvoudig ze zijn

Gemarineerde gezichten

ingrediënten
: anderhalve kilo crucian, 3 uien, een glas olie, een laurierblad, peperkorrels, een paar pimentbessen, een citroen, zout, een eetlepel tomatensaus, bloem, suiker, azijn.

Voorbereiding: De schoongemaakte en gewassen vis wordt in stukken gesneden, gezouten en 15 minuten met rust gelaten. Na het verstrijken van de tijd worden de stukjes vis afgeveegd, door bloem gehaald en aan beide kanten bruin in hete olie. Snijd de julienne uien apart, doe ze in hete olie en laat ze goudbruin worden. Kook azijn met water (3 delen azijn en één deel water) met laurierblaadjes, peper, piment en een snufje suiker. Leg de vis in een kom, in lagen, en doe uien, schijfjes citroen (geschild) en tomatensaus. Giet de azijn met water erover en laat het een paar minuten koken. Laat afkoelen, doe in een pot, giet er een beetje olie op en laat afkoelen.

Gemarineerde makreel

Ingrediënt: 3 stuks makreel, 3 eetlepels olijfolie, zout, citroensap, een bleekselderij, een citroen, twee tomaten, twee laurierblaadjes, peperkorrels.

Bereiden: Was de vis, besprenkel, bak in hete olie (2 minuten aan elke kant) en breng op smaak met zout en citroensap. Schil een pompoen, rasp hem en snijd hem in plakjes. Neem een ​​vorm en leg de vis, bleekselderij en citroen in lagen. Zet de azijn, wijn, laurierblaadjes en peperkorrels op het vuur. Breng op smaak met zout en suiker en breng aan de kook. Giet de marinade over de vis, bestrooi met gesneden selderijblaadjes en laat 24 uur in de koelkast staan.


Gebakken gemarineerde vis

Hamsieeeeeeeee! Oh God. Ik herinner me de dagen die ik op zee doorbracht. Goede vis, vooral met die knoflooksaus.

alle recepten zijn heerlijk! bedankt, top :)

Mirela, ik heb nog nooit een andere ansjovis gegeten dan die aan de kust. Mijn oorspronkelijke plan was eigenlijk om het in een oliebad te bakken :)

Bianca, bedankt voor je waardering)

bedankt voor de recepten zijn geweldig

Als je blijft zeggen dat ingelegde gemarineerde vis er te zuur uitziet, waarom probeer je dan niet een zelfgemaakt marinaderecept? Ik doe 3 kopjes azijn (ongeveer 250 ml) in 2 liter water en alleen de vis komt er goed uit, niet zoet of zuur, en het marineert heel goed alle visgraten en zelfs de groenten (ui, wortel). Het is ook heel gemakkelijk te maken, het duurt slechts 30 minuten en kan zelfs een maand koud worden bewaard. ps. Dit is een bereidingswijze voor wie een paar dagen een keer kookt en niet elke dag in de keuken hoeft te staan.

Ik vermeed het maken van ingeblikte gemarineerde vis omdat ik van verse vis houd, misschien omdat ik in Constanta woon en ik ongeveer zes vissers in de buurt van het blok heb (ik zie dat ik niet in het recept heb gespecificeerd, maar de ansjovis is vers en ik zou het niet aanraden om anders worden gebruikt). Ik zal uiteindelijk proberen een ingeblikte gepekelde vis te maken, alleen om het minder zuur te maken dan degene die ik op de markt vind.


Gemarineerde sprot

Balsamico azijn is erg lekker, zeker in combinatie met vis!

Ik zou het op prijs stellen als je mijn bericht niet openbaar maakt, ik ben een zeer controversieel personage online.

Ik neem hier contact met je op omdat het makkelijker is, ik heb gemerkt dat je netwerken probeert te verkopen. Ik stel voor dat je ze publiceert op http://www.clickromania.co.uk

Niemand zal je betalen, maar je hebt lezers uit het buitenland. Ik ben geen orthodoxe kok, maar ik begon het eten lekker te vinden. Als je goed kijkt op mijn blog vind je wat ik heb gekookt.

Ik vind gemarineerde vis zo lekker... Balsamico azijn is ook mijn favoriet!

Laat een antwoord achter annuleer antwoord

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Ontdek hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.


Je kunt marinade bereiden van alle soorten vis: steur, karper, snoek, snoek, mihalt, enz.

De grote vissen (karper, snoekbaars, steur) moeten in stukken worden gesneden, de kleine (mihalt, enz.) worden heel gelaten. De schoongemaakte vis wordt gezouten, met peper bestrooid, met bloem bestoven en in olie gebakken.

Nadat het is afgekoeld, giet je de gemarineerde saus als volgt bereid: maak en was 2-3 wortelen, 1 peterselie, 2-3 uien, snijd ze in dunne plakjes of rietjes, doe in een pan, voeg 3-4 eetlepels olie toe en licht bruin gedurende 10-15 minuten.

Voeg vervolgens aan de pan een glas tomatenbouillon en kruiden toe als laurierblaadjes, peper, 3-5 stukjes kruidnagel. Dek af met een deksel en laat 15-20 minuten sudderen.

Giet vervolgens in de pan 1/2 kopje lichte azijn, 1-1 1/2 glazen vleessoep of water, breng aan de kook, breng op smaak met zout en suiker en laat afkoelen.


TOP 5 heerlijke recepten voor gezouten vis thuis

Vandaag bieden we u 4 buitengewone recepten om thuis gezouten vis te bereiden, voor elk wat wils. Zelfgemaakte gezouten vis is veel lekkerder dan commerciële vis, bevat geen conserveringsmiddelen en ziet er geweldig uit. Deze lekkernijen zijn perfect als je originele hapjes wilt maken voor de kerstmaaltijd of er gewoon van wilt genieten met een pint bier tijdens een meeting met vrienden. Ik ben aan het koken!

1. SNEL ZOUT VIS

De volgens dit recept bereide vis kan in 2 uur worden gegeten.

INGREDIËNT:

Laurierblaadjes & # 8211 3 stuks

Zwarte peperkorrels & #8211 10 stuks

Korianderbessen & # 8211 1 theelepel

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

1. Reinig en was de vis met koud water. Verwijder huid en botten. In stukjes snijden.

2. Los het zout op in water. Giet de pekel over de vis en laat 2 uur op kamertemperatuur staan.

3. Meng de olie met de azijn. Snijd de ui in halve ringen. Giet de pekel af en spoel de vis onder stromend water.

4. Doe de stukjes vis in een kom (pot), voeg de ui en kruiden toe, giet de olie erbij.

De vis is klaar, hij kan geserveerd worden, maar zal binnen een paar uur of de volgende dag lekkerder zijn.

2. LAAG ZOUTE RODE VIS

INGREDIËNT:

Grof zout & # 8211 4 el

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

1. Vet het stuk vis in met zout en suiker. Rol het in citroen en dille schil. Bestrooi met cognac. Bedek het met huishoudfolie, prik in je poriën om toegang te krijgen tot de lucht. Zet de vis minimaal 4 uur in de koelkast, maar het is het beste om hem een ​​nacht te laten staan.

3. HARING GEMARINEERD IN APPELAZIJN

INGREDIËNT:

Verse haring & #8211 2 stuks

Zwarte peperkorrels & #8211 10 stuks

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

Maak de vis schoon en snij in stukken. Snijd de ui in halve ringen. Los zout, suiker en appelciderazijn op in water. Doe de vis en ui in een kom, voeg de peperkorrels en koriander toe, giet de pekel (koud). Bedek de pot met een deksel. In een dag kun je de gemarineerde vis serveren.

4. KOUD GEROOKTE MACRO

INGREDIËNT:

Verse makreel & #8211 3 stuks

Droge zwarte thee & # 8211 2 theelepels

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

1. Reinig, was en verwijder de uiteinden en staarten van de vis.

2. Bereid de pekel voor: doe in een kom met water zout, suiker, zwarte theeblaadjes en uienschil. Breng aan de kook, koel af en filter de vloeistof.

3. Doe de voorbereide stukken vis in een kom, giet er pekel over, dek af met een deksel en laat 4 dagen op kamertemperatuur staan. Verander elke dag, 's morgens en' s avonds, de positie van de vis zodat deze overal goudkleurig wordt.

5. Haal vervolgens uit de pekel, doe in een andere kom en bewaar in de koelkast. Serveer met gekookte aardappelen, kool of ingemaakte champignons. Een goedheid! Proberen!

5. VIS GEZOUTEN

INGREDIËNT:

Verse vis (makreel of haring) & #8211 2 stuks

Groene of droge dille & # 8211 2-3 eetlepels

Zwarte peper & # 8211 0,5 tl

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

De vis wordt schoongemaakt, gewassen, gedroogd met keukenpapier en in stukken gesneden. Meng alle droge ingrediënten en rol de stukjes vis erdoorheen. Leg ze vervolgens op een film, druk ze stevig aan en stop ze een dag in een plastic zak. Verwijder vervolgens de vis, leg op een bord, besprenkel met citroensap en 2-3 eetlepels olie. De vis is klaar, serveer met plezier!


Zo maak je vers gemarineerde vis

Ingrediënt: 2-3 kilo verse vis (karper of snoekbaars)

Voor de marinade: 1 liter water, 3 theelepels zout, 1 theelepel suiker, 50 g 6% of 9% azijn, 2 & # 8211 3 laurierblaadjes, kruidnagel, korianderbessen, peperbessen.

Voorbereiding: We maken de vis schoon en snijden hem in lange en kleine stukjes. Wij koken water. Voeg als het water begint te koken zout, suiker, laurierblaadjes, koriander en kruidnagel, peper toe. Laat het water afkoelen en voeg dan de azijn toe. Giet de marinade in een kom en leg de stukjes vis erin. Laat de vis een nacht in de kom marineren. Nadat de vis gemarineerd is, doen we deze mooi in een pot. Leg een rij vissen in de pot, giet er een beetje zonnebloem- of olijfolie over. Doe hetzelfde met alle stukjes vis, totdat we de pot vullen. Strooi koriander en kruidnagel tussen de lagen. We kunnen het dan meteen consumeren. De vis wordt 5 & # 8211 dagen in een pot bewaard.


Gemarineerde vis - 7 recepten

Kookrecepten van vismarinade of aas, voor het snijden van vis voordat het wordt gegrild, gebakken of gebakken in een pan.

Vaak komt de vis beter tot zijn recht als je iets meer aan de bereiding toevoegt dan het klassieke citroensap. Tegelijkertijd worden voor vis marinades aanbevolen die "lichte" kruiden bevatten, die de smaak van de vis met te sterke smaken niet overschaduwen. Daarom, als je je eigen marinade gaat improviseren, doe het dan met deze regel in gedachten (voeg zwakke kruiden toe en niet te veel).


U kunt makreel, karper, kroeskarper, snoekbaars, snoek of andere vissen gebruiken die u lekker vindt. Er komen ongeveer 6 porties uit de gegeven hoeveelheden. U kunt de hoeveelheden naar wens verhogen of verlagen.

Nadat u de vis goed hebt schoongemaakt en gewassen, snijdt u deze in geschikte stukken. Bak hem lichtjes in hete olie (om hem lekkerder te maken) en laat hem daarna afkoelen.

Maak ondertussen de marinade klaar. Doe het water, de azijn, het zout, de peperkorrels, het laurierblad, de tijm en de koriander in een pan, zet op het vuur en laat staan ​​tot het begint te koken.

Bereid de potten voor. Je kunt een grote pot van 3 liter of kleinere potten gebruiken.

Leg een laag vis op de bodem van de potten en een laag gesneden uien en wortelen erop. Ga zo door tot je de potten bijna tot aan de mond vult. Plaats de potten op de lepels en giet het kokende mengsel van water, azijn en kruiden.

Doe de deksels erop en zet ze stevig vast. Bewaar de potten in de voorraadkast. Het kan na 3-4 dagen worden geserveerd. goed bestand tegen de winter

bronnen:
1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14623484
2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19326716

* Het advies en alle gezondheidsinformatie die op deze site beschikbaar is, is bedoeld ter informatie en vervangt niet de aanbeveling van de arts. Als u last heeft van chronische ziekten of medicijnen volgt, raden wij u aan uw arts te raadplegen voordat u met een kuur of natuurlijke behandeling begint om interactie te voorkomen. Door klassieke medische behandelingen uit te stellen of te onderbreken, kunt u uw gezondheid in gevaar brengen.


Vismarinade

Vismarinade, gemarineerde vis uit blik, recept van meester Horia Varlan, eenvoudig recept voor in azijn gemarineerde vis, om langer te bewaren is sterilisatie au bain-marie ook aan te raden. Hoe een vismarinade in een pot te bereiden.


Ik had niet gedacht dat ik ooit vis in blik zou maken, maar kijk, heb je nodig & # 8211 of, eindelijk, kans & # 8211 leert je. Het begon allemaal met het feit dat mijn schoonvader een visser is en dit jaar had hij veel succes in het vissen, vooral op snoekbaars. Mijn schoonmoeder kwam van hem af door ons iets te geven en aangezien we niet elke dag trek hebben in vis, herinnerde ik me een recept uit het boek van meesterkok Horia Varlan (ik vertelde je over haar toen ik het recept maakte voor Keizer vanuit huis) en ik zei probeer te zien wat eruit komt.

Het recept van de meester is met brasem, we hadden salami, hoewel mijn schoonvader de meeste jaren met brasem kwam. In het dansrecept worden de stukken vis gebakken voordat ze worden gemarineerd. Dat hebben we gedaan, maar je hoeft het niet te weten. Je kunt de vis in een rauwe pot doen en hij zal koken in contact met de azijn. In feite is dit ook het geval met de marinadeblikken die ik heb geprobeerd, de vis heeft een zachte textuur. Door te frituren krijgt de vis een stevigere textuur en dat vinden wij lekker.

Wat je kunt zien is dat ik niet de exacte hoeveelheid vis heb gegeven, want in feite maakt het niet uit hoeveel vis je hebt, het gaat erom de verhouding 2/1 water / azijn te kennen & # 8211 ik bedoel de marinade hier, dit rapport kennende, kun je het recept aanpassen aan de hoeveelheden die je bij de hand hebt. Ik had ongeveer 1 kg vis die in 2 grote blikken en een kleinere past, de hoeveelheid marinade in het recept was voldoende.

Badsterilisatie is optioneel, afhankelijk van hoe lang u denkt de blikjes te kunnen bewaren. Als het voor een lange tijd is, steriliseer ze dan met stoom om ervoor te zorgen dat ze veilig worden bewaard. Ik heb alleen de blikken gesteriliseerd die in de onderstaande video zijn gefilmd, ik heb de vismarinade twee keer eerder gekookt en elke keer in de koelkast bewaard en het was snel geconsumeerd.

Een interessant en niet verrassend ding & # 8211 & als je de potten in de koelkast bewaart, zal de marinade geleren, je kunt het weer vloeibaar maken als je wilt, het verwarmen tot stoom.


Video: Zelf vis marinade maken