Nieuwe recepten

Valentijnsdagtips van Martha Stewart

Valentijnsdagtips van Martha Stewart


Wanneer jij bent Martha Stewart, onderhoudend komt gemakkelijk. De ultieme goeroe in het huishouden weet het een en ander over het speciaal maken van vakanties, vooral die met veel TLC. Het goede nieuws is dat Stewart haar vaardigheden op het gebied van knutselen, bakken en koken altijd met de wereld wil delen, zodat we de feestdagen ook extra speciaal kunnen maken voor onze dierbaren. We hebben onlangs met Stewart gepraat over hoe je de beste vakantie kunt maken en hebben zelfs de magere alleen gekregen Valentijnsdag plannen dit jaar!

Heb je dit jaar iets speciaals gepland?

Ik ga dineren in The Four Seasons Restaurant, als de sneeuw het toelaat.

Wat is je favoriete grappige keuze-lijn omhoog?

Ik was in een restaurant aan het dineren met een vriendin en er kwam een ​​heel knappe man naar me toe, die zich voordeed als de ober met een stapel menu's in zijn hand. Hij begon ons de specials te vertellen, en hij was gewoon zo grappig dat ik hem aankeek en zei: "Je bent niet de ober, wie ben jij?" En hij was gewoon een man in het restaurant die me probeerde op te halen, en het werkte!

Wat is het meest romantische dat je ooit voor je hebt gedaan/is gedaan?

Ik was aan het lunchen in een heel chique restaurant en een man die mijn aandacht probeerde te krijgen, stuurde me een boeket van 400 witte rozen rechtstreeks naar het restaurant. Het stond voor iedereen, en zo groot dat twee obers het naar binnen moesten dragen en op mijn tafel moesten zetten! Op dat moment was iedereen in het restaurant jaloers.

Heb je speciale projecten die met de kinderen te maken hebben?

Het vullen van afgeplatte cupcakevormpjes met snoep is een geweldige traktatie die je niet hoeft te bakken. De plooien van de voeringen omlijsten mooi scrap-art-afbeeldingen of papieren harten. Je kunt ook een pons of papieren bloemen gebruiken om schattige randen te maken. Voor een ambacht waar het hele gezin van kan genieten, stapel familiefoto's in de vorm van een gigantisch hart voor speelse muurkunst.

Wat zijn je favoriete tips voor het decoreren van het huis voor Valentijnsdag?

Slingerstrengen gemaakt met een hartslingersjabloon zijn een geweldige en eenvoudige manier om te versieren. Leg een hartvormig sjabloon op een stapel karton, niet het midden van de harten en knip de vormen uit. Maak een verticale snede op de punt van elk hart en twee horizontale sneden vanaf het midden van de punt van het hart. Verbind vervolgens twee harten door de sneden die je hebt gemaakt op de punten, lijm en ga door totdat alle harten zijn gekoppeld.

Meer tips van Martha Stewart:

  • Voor Valentijnsdagbloemen kun je niet fout gaan met pioenrozen. Ik heb een voorliefde voor China en de pioenrozen zijn daar ontstaan. Ik kweek boompioenen in al mijn tuinen - het zijn zulke prachtige bloemen! Wanneer u bloemen kiest voor uw arrangement, begin dan met het vinden van een bloem waarvan u weet dat de ontvanger deze leuk zal vinden, en bouw daar vervolgens op voort. Om je Valentijnsarrangement vers te houden, voeg je een paar druppels bleekmiddel toe om de opbouw van bacteriën te verminderen. En zorg er altijd voor dat je waterpeil hoog staat en je thermostaat laag.
  • Mijn favoriete eten is Japans, dat ik waarschijnlijk zou kiezen voor een Valentijnsdag-date. NL Brasserie in West Village in New York is favoriet - ik vind het heerlijk om aan de sushibar te zitten en ze voor me te laten koken. Ook Sushi Yasuda, dat is erg duur maar heerlijk eten.
  • Voor Valentijnsdag-planning zeg ik altijd dat het het beste is om de man te laten plannen, want je leert het heel snel kennen als je weer met ze uit wilt gaan! Als het een eerste date is, is het veel beter om uit te gaan voor een leuke, heerlijke maaltijd en de persoon te leren kennen. In de bioscoop mag je niet praten! Ik stel ook voor om de man voor je te laten koken. Mannen moeten niet bang zijn om voor vrouwen te koken - mannen koken eigenlijk altijd voor mij! Er is geen betere manier om je liefde en genegenheid te tonen dan door je geliefde te trakteren op een speciaal Valentijnsontbijt op bed. Een go-to is New York-Style Crumb Cake, die is opgenomen in mijn meest recente boek, 'Martha Stewart's Cakes'. kruimels. De cake kan van tevoren worden gemaakt en bij kamertemperatuur worden bewaard, afgedekt, tot vijf dagen, zodat je hem op Valentijnsdagochtend in de oven kunt zetten en je je geen zorgen hoeft te maken dat je te veel tijd in de keuken doorbrengt. Serveer het aan je speciale persoon in bed met een warme, zelfgemaakte cappuccino.

Martha Stewart heeft ons zojuist een feilloze manier laten zien om Valentijnsdagkoekjes te versieren

Martha Stewart is een hartenkoningin. Wat bedoelen we daarmee? Nou, ze heeft geweldige recepten voor Valentijnsdag. Recepten voor beginners en gevorderden. Natuurlijk hebben we haar kookkunsten gezien, maar haar bakken is van een hoger niveau. Van Red Velvet Sheet Cake tot Sugared Flower Donuts, haar desserts vormen de perfecte zoete traktatie voor Valentijnsdag. Als je op zoek bent naar een esthetisch aangename manier om indruk te maken op een geliefde, zoek dan niet verder dan Martha Stewart's 8217s Iced Heart Cookies. De decoratie is feilloos en zal zeker worden genoten door iedereen die deze als een geschenk ontvangt.

Stewart ging naar Instagram om de prachtige creatie te delen met het schrijven van: “Onze suikerkoekjes voor Valentijnsdag zijn supereenvoudig om in een grote batch te bakken en te decoreren (omdat we weten dat je veel liefde te geven hebt).”

Het is heel eenvoudig om deze te decoreren. Dompel de koekjes gewoon in het glazuur, laat ze drogen en veeg er wat glansstof overheen.

“Dompel de helft van een hart onder in het glazuur en schraap de onderkant van de rand van de kom eraf. Voor gouden stippen, stip op eetbare glansstof vermengd met een beetje citroen,' schrijft Stewart. Door de gouden stippen ziet deze eenvoudige techniek er erg artistiek en complex uit. Creatief voelen? Verf voedselkleuren penseelstreken op deze kleine harten. De decoratiemogelijkheden zijn eindeloos.

Begin zeker een dag voor de vakantie met het versieren van de koekjes. Hoewel ze slechts 12 minuten nodig hebben om te bakken, moet het glazuur op de top hard worden. Dit kan een paar uur tot een nacht duren, maar het is zeker het wachten waard. Als je in die knapperige, suikerachtige top bijt, zie je precies wat we bedoelen.


Martha Stewart deelt een eenvoudig drankje met een Valentijnsdagthema waar je kinderen dol op zullen zijn

Valentijnsdag is bijna hier, en hoewel je misschien al de romantische lekkernijen hebt, zul je die avond genieten, je kinderen hebben tijdens de vakantie een heel ander soort aandacht nodig. Van het maken van uitgesneden harten tot zelfgemaakte Valentijnsdagkaarten, er zijn tal van verschillende manieren waarop jij en je kinderen V-day binnenshuis kunnen vieren. En naast schattig handwerk, is er nog een andere manier om in stijl van de dag te genieten: eten met een Valentijnsdagthema. Martha Stewart liet een lijst vallen met Valentijnsdagvoedsel dat je met je kinderen kunt maken en ze zijn allemaal zo lief en eenvoudig om te maken, vooral deze schattige aardbeienmelkpops. We zijn geslagen!

“Wil je Valentijnsdag extra leuk maken met de kinderen?'8221 Stewart schreef op Instagram. “Kom de dag goed af met bevroren aardbeienmelk!”

Ze vervolgde: 'Ze zijn gewoon in de winkel gekochte aardbeienmelk (of restjes van een zelfgemaakte aardbeiensmoothie) gegoten in hartvormige ijsvormen en ingevroren tot ze stevig zijn. Haal de harten uit de vormpjes en doe ze in glazen melk voor een zoete start van de dag met bessen.”

Alles in de vorm van een hart is goed in ons boek voor Valentijnsdag en we vinden het geweldig dat dit recept kan worden verhoogd door je eigen zelfgemaakte smoothie te maken of gewoon in de winkel te kopen. Het is een ongelooflijk gemakkelijke manier om het nog steeds te vieren en is nog steeds zo on-brand voor de festiviteiten van de dag.

Andere recepten die de lifestyle-experts delen om met je kinderen te maken, zijn hartvormige croutons, Heart-Glazed Cornmeal Cookies, S'8217mores Bars en Valentijnsdag warme chocolademelk.

Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.


Chef Katie Lee maakt een makkelijke groentepasta

Naast het winkelen voor pasta, zal Lee ook een bezoek brengen aan de slagerij.

"Ik vind het leuk om op Valentijnsdag een filet te maken," vertelde Lee VANDAAG. "Het is een mooie snit die je niet elke dag koopt en het is ook een slankere snit."

Bobby Flay's Zoete en Pittige Filet Mignon


Martha Stewart komt langs in de keuken van TODAY om een ​​paar van haar favoriete recepten voor Valentijnsdag te delen die geweldige zelfgemaakte cadeaus zijn. Ze laat ons zien hoe je zoete chocolade- en pindakaasbekers, rijke warme chocolademelk en karamelchocoladetruffels kunt bereiden.

Martha Stewart'sx27s No-Bake Chocolade-Pindakaas Cups

Deze zelfgemaakte kopjes smaken net als de geliefde klassieke confectie. Fluweelzachte chocolade omhult romige pindakaas in een perfect formaat two-bite traktatie.

Martha Stewart's favoriete warme chocolademelk

Niets verwarmt je van binnenuit zo goed als een kop rijke, romige warme chocolademelk op een kille dag. Dit perfect chocolade recept is een van mijn favorieten.

Martha Stewart's chocolade-karameltruffels

Deze truffels zijn geïnspireerd op brigadeiros, een lekkernij die populair is in heel Brazilië. Hier worden de traditionele hagelslag geruild voor een feestelijke kleurencombinatie voor Valentijnsdag.

Als je van die Valentijnsdagrecepten houdt, moet je deze ook proberen:


Martha Stewart's 8217s Valentijnsdagkaarten hebben een zoete verrassing van binnen

Het vinden van het perfecte cadeau voor je partner, vriend of geliefde is nooit gemakkelijk & mdash, vooral niet op feestdagen waar het geven van geschenken een hype is. We hebben geleerd dat de beste geschenken die zijn die echt uit het hart komen, het maakt niet uit hoe zeldzaam ze zijn of hoeveel ze kosten. Wat is een betere manier om je liefde te tonen dan op Valentijnsdag met een mooie zelfgemaakte kaart. Als iemand tijd en moeite heeft gestoken in het creëren van iets speciaal voor jou, voelt dat extra speciaal. Martha Stewart heeft ons opnieuw gered door de liefste tutorial voor Valentijnsdag-kaarten te delen met een zoete verrassing erin.

Martha Stewart biedt niet alleen gewone oude kaarten aan en die van haar worden geleverd met schattige kleine pop-ups die de kaarten in een 3D-cadeau veranderen. Stewart deelde haar creatie op Instagram met het schrijven van 'Take Valentine's8217s Day to a new dimension with paper-honeycomb pop-up cards' die echte awwws uitlokken. Vouw gewoon karton dubbel en plak er versieringen op zoals uitgesneden bloemblaadjes en pijpenragers. Teken vervolgens op extra details (zoals de wimpers), schrijf een brutaal briefje en plak een honingraatbal of passende vorm in de vouw om je hartverwarmende boodschap compleet te maken.'8221


Martha Stewart deelt een drankje met Valentijnsdagthema waar je kinderen dol op zullen zijn

Valentijnsdag is bijna hier, en hoewel je misschien al de romantische lekkernijen hebt, zul je die avond genieten, je kinderen hebben tijdens de vakantie een heel ander soort aandacht nodig. Van het maken van uitgesneden harten tot zelfgemaakte Valentijnsdagkaarten, er zijn tal van verschillende manieren waarop jij en je kinderen V-day binnenshuis kunnen vieren. En naast schattig handwerk, is er nog een andere manier om met stijl van de dag te genieten: eten met een Valentijnsdagthema. Martha Stewart liet een lijst met Valentijnsdagvoedsel vallen om met je kinderen te maken en ze zijn allemaal zo lief en eenvoudig te maken - vooral deze schattige aardbeienmelkpops. We zijn geslagen!

“Valentijn met de kinderen extra zoet maken?” Stewart schreef op Instagram. "Begin de dag met bevroren aardbeienmelkpops!"

Ze vervolgde: "Het zijn gewoon in de winkel gekochte aardbeienmelk (of restjes van een zelfgemaakte aardbeiensmoothie) gegoten in hartvormige ijsvormen en ingevroren tot ze stevig zijn. Haal de harten uit de vormpjes en doe ze in glazen melk voor een bessenzoet begin van de dag.”

Alles wat hartvormig is, is goed in ons boek voor Valentijnsdag en we vinden het geweldig dat dit recept kan worden verhoogd door je eigen zelfgemaakte smoothie te maken of gewoon in de winkel te kopen. Het is een ongelooflijk gemakkelijke manier om nog steeds te vieren en is nog steeds zo on-brand voor de festiviteiten van de dag.

Onder de andere recepten die de lifestyle maven deelt om met uw kinderen te maken, zijn hartvormige croutons, Heart-Glazed Cornmeal Cookies, S'mores Bars en Valentijnsdag warme chocolademelk.

Koop Martha Stewart's Valentijnsdagrecepten voor uw kinderen online of in het januari/februari-nummer van Martha Stewart Living.

Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.


Valentijnsbrunch van Martha Stewart

De lifestyle-ondernemer en kookboekauteur laat zien hoe je French Toast maakt met Grand Marnier, bekroond met een Blood Orange Mimosa, voor de perfecte vakantiebrunch.

Videotranscriptie

- Tijd voor een Valentijnsbrunch - uw gastheer Martha Stewart, auteur van het nieuwe boek "Very Good Things.

MARTHA STEWART: Hallo allemaal. Als we aan Valentijnsdag denken, denken we aan chocolaatjes en hartvormige dozen en rode rozen. En het is een van mijn favoriete vakanties. Ik hou ervan om dierbaren te herinneren.

Welnu, vandaag gaan we het een beetje anders aanpakken. Ik ga je laten zien hoe je een heerlijk ontbijt maakt met wentelteefjes en een cocktail, een kijk op de ouderwetse mimosa. Dus pak je potten en pannen en maak je klaar om te koken.

Zoek een lekker briochebrood. Je kunt het natuurlijk maken als je een goede bakker bent, en het ongeveer 3/4 inch dik snijden. De vla waarin je je stokbrood dipt, je brioche, is gemaakt van zes verse eieren.

Klop dit los met een vork. Goede dingen zijn een heel belangrijk onderdeel van mijn leven. Deze wentelteefjes zijn een goede zaak. En tijdens dit hele segment zal ik waarschijnlijk 44 keer goeds zeggen. Dus heb geduld met mij.

Voeg volle melk, kristalsuiker en een snufje zout toe. En vergeet vooral niet wat Grand Marnier. Ik voeg graag een paar eetlepels toe. Elke likeur met sinaasappelsmaak is voldoende.

Ik dacht dat we ook bloedsinaasappels in onze vla zouden gebruiken. Dus ik neem alleen de buitenkant van de huid met een grote rasp. Probeer geen uitgeperste sinaasappel te raspen. Het is veel beter om te raspen voordat je gaat snijden en knijpen. Heeft gewoon zin. Goede dingen hebben zin.

En snij nu je sinaasappel doormidden. Kijk naar die geweldige kleur. Ik voeg dit roze sap toe aan onze vla. Neem je gesneden brioche en laat het een korte tijd weken. Je wilt niet dat het uit elkaar valt. Het kan te nat worden als je het te lang laat staan.

Dus nu voor het koken - 4 eetlepels saffloerolie of een andere olie zonder smaak en 2 eetlepels boter. Smelt de boter, laat de olie sissen.

Iedereen vraagt ​​me altijd, wat is mijn favoriete feestdag? En ik zeg altijd, het is de volgende vakantie die eraan komt. En dat gevoel heb ik bij elke feestdag. Valentijnsdag is een heel speciale dag in onze familie sinds ik een kind was dat dozen met Valentijnskaarten maakte van mijn klasgenoten.

Ach, prachtig. Oh, en het blaast een beetje op omdat het brioche is. [GASPS] Er is een perfecte. Dus twee prachtige sneetjes wentelteefjes, wat gesegmenteerde sinaasappels - echt een leuke touch.

En ik heb een paar hele schattige hartvormige boters gemaakt. Zet dat rechts bovenaan je wentelteefjes. We tellen vandaag geen calorieën. Onthoud dat. En een beetje van de schuursuiker. Dit stuk is voor mij. mm!

En vergeet de cocktail niet. Voeg ongeveer een half glas bloedsinaasappelsap toe--

--een schijfje of een schijfje bloedsinaasappel. Dit zijn fantastische sinaasappels. En maak het af met je favoriete mousserende wijn. Het bruist echt lekker.

Dus ik hoop dat je die wentelteefjes maakt. Je familie, je vrienden zullen er dol op zijn. En deze cocktail, super. Fijne Valentijnsdag, allemaal.

'Ze moest haar zoontje vasthouden toen hij stierf': de familie van de 6-jarige, de politie van Californië zoekt schutter in verkeersruzie dood

De jongen, door familie geïdentificeerd als Aiden Leos, zat op de achterbank van de auto van zijn moeder toen een andere bestuurder hem doodschoot, zeiden de autoriteiten.

Sanders zegt dat Amerikanen de retoriek over Israël-Palestina moeten afzwakken en mensen bij elkaar moeten brengen

Sen. Bernie Sanders (I-Vt.) zei zondag: "We moeten de retoriek afzwakken." toen hem werd gevraagd naar een toename van aanvallen op Joodse mensen in de Verenigde Staten in de afgelopen week, die op zijn minst gecorreleerd lijkt te zijn met de gevechten die brak uit tussen Israël en Hamas overzee. John Dickerson van CBS News probeerde de mening van Sanders te peilen over het idee dat sommige democratische wetgevers onbedoeld hebben bijgedragen aan de "vitriool" tegen Amerikaanse joden met hun harde kritiek op de Israëlische regering. Dickerson merkte specifiek op dat sommige leden van het Congres, waarschijnlijk verwijzend naar Sanders' bondgenoten Rep. Alexandria Ocasio-Cortez (DN.Y.) en Rashida Tlaib (D-Mich.), onlangs naar Israël hebben verwezen als een "apartheidsstaat." Sanders sprak niemand rechtstreeks of expliciet aan en verklaarde hoe hij denkt over het gebruik van "apartheid", maar hij zei wel dat het "de taak van de Verenigde Staten is om mensen bij elkaar te brengen". Sommigen geloven dat het gebruik van de term "apartheid" de Israëlische behandeling van Palestijnen beschrijft heeft het niveau van vitriool verhoogd dat heeft bijgedragen aan recente antisemitische aanvallen. Is senator Bernie Sanders (I-VT) het daarmee eens? "Ik denk dat we de retoriek moeten afzwakken", zegt hij tegen @jdickerson. pic.twitter.com/COGgCo6Xga — Face The Nation (@FaceTheNation) 23 mei 2021 Sanders, die kritisch is geweest over de regering van zowel de Israëlische premier Benjamin Netanyahu als Hamas, nam ook een enigszins middenweg-houding aan toen hij en Dickerson het Amerikaanse beleid met betrekking tot de Israëlisch-Palestijnse kwestie bespraken. De senator zei dat Washington "een evenwichtige aanpak van het conflict moet ontwikkelen", wat betekent dat hij zowel "pro-Israël" als "pro-Palestina" moet zijn, hoewel hij een voorstander blijft van het uitstellen van de wapenverkoop aan Israël. “Gezien het ongelooflijke lijden in Gaza. Ik denk dat de Verenigde Staten een evenwichtige benadering van het Israëlisch-Palestijnse conflict moeten ontwikkelen”, zegt senator Bernie Sanders (I-VT). "We moeten pro-Israël zijn, maar we moeten pro-Palestijns zijn." pic.twitter.com/LXMMGPXRVJ — Face The Nation (@FaceTheNation) 23 mei 2021 Meer verhalen van theweek.com De Olympische Spelen van 2022 boycotten5 losbandig grappige cartoons over verzet van de GOP tegen de commissie van 6 januari Angelina Jolie staat doodstil, zonder douche, bedekt met bijen voor Wereld Bijen Dag

AdvertentiePlaats een tas op uw autospiegel tijdens het reizen

Briljante autoreinigingshacks Lokale dealers zouden willen dat u het niet wist

Amerikanen steunen Israël grotendeels, maar sympathie voor Palestijnen neemt toe

Veranderende demografie en toenemend bewustzijn hebben de groeiende steun van Amerikanen voor Palestina aangewakkerd, hoewel de meesten nog grotendeels achter Israël staan.

'Je kunt de spanning voelen'x27: een meevaller voor minderheidsboeren verdeelt landelijk Amerika

LaGRANGE, Mo. - Shade Lewis was net binnengekomen van het voeren van zijn koeien op een zonnige lentemiddag toen hij een brief opende die zijn leven zou kunnen veranderen: de regering bood aan om zijn boerderijlening van $ 200.000 af te betalen, onderdeel van een nieuw schuldverlichtingsprogramma dat was opgezet door Democraten om boeren te helpen die generaties lang rassendiscriminatie hebben doorstaan. Het was een meevaller voor een 29-jarige die de afgelopen tien jaar de kost heeft verdiend als de enige zwarte boer in zijn hoek van het noordoosten van Missouri, waar wegwijzers met Genesis langs de sojabonenvelden en verkeerslichten waarschuwen om langzaam te rijden omdat het is plantseizoen. Maar het fonds van $ 4 miljard heeft conservatieve blanke boeren boos gemaakt die zeggen dat ze onterecht worden uitgesloten vanwege hun ras. En het heeft Lewis en andere gekleurde boeren in een nieuwe cultuuroorlog gestort over ras, geld en macht in de Amerikaanse landbouw. Meld u aan voor de The Morning-nieuwsbrief van de New York Times "Je kunt de spanning voelen", zei Lewis. "We hebben veel warmte opgevangen van de conservatieve blanke boeren." De schuldverlichting is een genoegdoening voor wat de regering "sociaal achtergestelde boeren" noemt: zwarte, Spaanse, inheemse en andere niet-blanke arbeiders die een lange geschiedenis van discriminatie hebben doorstaan, van geweld en landdiefstal in de Jim Crow South tot banken en federale boerderijkantoren die hen leningen weigerden of overheidsuitkeringen die naar blanke boeren gingen. Het programma maakt deel uit van een bredere inspanning van de regering-Biden en de Democraten in het Congres om te confronteren met hoe raciale onrechtvaardigheid de Amerikaanse landbouw heeft gevormd, die overwegend blank is. Belangengroepen voor zwarte boeren zeggen dat bijna al het land, de winst en de subsidies naar de grootste, machtigste boerenbedrijven gaan, waardoor zwarte boeren weinig overhouden. Maar in grote delen van het Amerikaanse platteland dreigen de betalingen de blanke conservatieve boeren nog meer woede te geven. De plannen hebben duizenden woedende reacties op landbouwforums opgeleverd en worden bestreden door banken die zich zorgen maken over het verlies van rente-inkomsten. En sommige plattelandsbewoners hebben zich aangesloten bij een nieuwe slogan, ontleend aan de conservatieve reactie op de Black Lives Matter-beweging: All Farmers Matter. Lewis maakt deel uit van een nieuwe generatie zwarte boeren die zich weer wagen op stedelijke percelen en kleine landelijke boerderijen, gedreven door de wens om hun gemeenschappen te voeden met gezond voedsel en rijkdom te creëren die geworteld is in het land. Opgegroeid in LaGrange, een stad van 950 langs de Mississippi-rivier, zou Lewis een speelgoed John Deere-tractor door het appartement van zijn moeder rijden en doen alsof hij het tapijt aan het bewerken was. Hij sloot zich aan bij 4-H, landbouw- en bedrijfsgroepen op de middelbare school. Hij begon met boeren op 19-jarige leeftijd, met een paar koeien en droomt ervan de dag af te sluiten met zijn eigen vuil op de zolen van zijn laarzen. "Ik maakte me zorgen om hem", zei zijn vader, Kevin Lewis. "Ik kijk naar hem, schud mijn hoofd en zeg: "Is het het waard?" Het kan een zwaar, eenzaam leven zijn. In 1920 bezaten Afro-Amerikanen zo'n 14% van de boerderijen in de Verenigde Staten. Maar na een eeuw van racistisch geweld, huisuitzettingen, migratie naar steden en consolidatie van boerderijen, zijn er minder dan 49.000 over, wat neerkomt op 1,4% van de Amerikaanse boeren. De meeste zijn geconcentreerd in het zuidoosten en Texas. Tegenwoordig hebben zwarte boeren online netwerken gesmeed die functioneren als hun eigen digitale zelfgemaakte boerenbureaus. Ze vieren de eerste raapoogst, vragen of kunstmest gemaakt van vis verwelkende planten kan doen herleven en hebben medelijden met het navigeren door overheidsprogramma's en het isolement van het feit dat ze de enige zwarte boeren in hun provincies zijn. “Je hebt geen netwerk. Je hebt geen infrastructuur. Er is niets", zegt Sandy Thompson, die in 2019 een online directory van zwarte boeren begon na het opgeven van een driejarige zoektocht om een ​​perceel van 5 hectare buiten San Antonio om te vormen tot een groenteboerderij. Thompson gaf $ 20.000 uit aan apparatuur om haar maaier vast te laten komen in de zandgrond. Ze belde de bureaus voor voorlichting van de universiteit, een essentiële bron van advies voor boeren, maar zei dat ze nooit hulp kreeg. "We zijn niet concurrerend met blanke boeren", zei ze. "We hebben alle hulp nodig die we kunnen krijgen." Niet-blanke boeren, die ongeveer 5% van de boeren uitmaken, zeggen dat ze onevenredig veel moeite hebben om leningen en overheidssubsidies te krijgen. Ze ontvingen minder dan 1% van de miljarden dollars aan subsidies die vorig jaar onder voormalig president Donald Trump naar het boerenland stroomden om boeren te compenseren die werden getroffen door de pandemie van het coronavirus en de handelsoorlog met China. Lewis zei dat hij jarenlang financieel worstelde en krediet zocht toen hij zijn veestapel uitbouwde van een paar koeien op gehuurde grond tot ongeveer 200 koeien en kalveren op meer dan 100 hectare van zijn eigen land. In eerste instantie, zei hij, belden boerenagenten niet terug. Banks spotte met zijn plannen. Op sommige dagen kon hij het zich niet veroorloven om de rode pick-up vol te tanken die stilstond als hij hekken ging repareren en mest in zijn luzernevelden ging strooien. Zoals veel boeren heeft hij een tweede baan, op hoogspanningslijnen. Nu zijn staatslening afbetaald krijgen, zou alles kunnen veranderen. Hij zei dat hij andere leningen voor zijn vee kon afbetalen, de lappendeken van velden die hij bezit kan uitbreiden om te concurreren met gevestigde boeren, en financiering kan krijgen om een ​​huis te bouwen zodat hij en zijn vrouw kunnen ontsnappen uit hun appartement met één slaapkamer. "Het zal heel wat deuren openen", zei hij. "Misschien zullen deze lokale banken die geen tijd hadden voor minderheden zich voor ons openstellen." Maar verschillende van zijn blanke buren in Lewis County, waar 77% van de kiezers in november Trump steunde, zien dat anders. Nu ontvouwen zich rauwe gesprekken over discriminatie in de landbouw op boerenmarkten en op sociale mediakanalen op het platteland, waar ras vaak een ongemakkelijk onderwerp is. "Het is een hoop onzin", zegt Jeffrey Lay, die maïs en sojabonen verbouwt op 2.000 hectare en voorzitter is van het county farm bureau. “Ze vertellen dat ze van discriminatie af willen. Maar ze staan ​​er niet eens bij stil dat ze ons discrimineren.” Zelfs in een provincie die voor 94% wit is, zei Lay dat de hernieuwde focus van de federale regering op het helpen van gekleurde boeren hem het gevoel gaf dat hij terrein aan het verliezen was, een teken voor hem van de demografische verschuivingen in het land. "Ik kan het me niet veroorloven om dat stuk grond van 5000 hectare te kopen", zei hij. "Shade Lewis, hij zou zich kwalificeren om het te krijgen. En dat is prima. Dat stoort me niet. Maar ik kan het niet.” Lewis voelt de spanningen als hij het tankstation binnenzwaait om een ​​Mountain Dew te halen voordat hij zijn koeien voert in de ochtend en als hij reacties op Facebook of het nieuws op RFD-TV scant, een soort CNN voor landelijk Amerika. Gesprekken met blanke boeren in de buurt van LaGrange worden gespannen als ze van de maïsprijzen afwijken naar de uitdagingen van een zwarte boer in een blanke industrie. "Je kunt hier zitten en praten over de race en dingen die je hebt meegemaakt," zei Lewis. “Ze begrijpen het niet. Ze zullen het nooit begrijpen." Veel gekleurde boeren hebben de schuldverlichting verwelkomd, die was weggestopt in de $ 1,9 biljoen coronavirusverlichtingswet, evenals nog ambitieuzere maatregelen voorgesteld door de Democraten om percelen van maximaal 160 hectare aan zwarte boeren toe te kennen. Het ministerie van Landbouw heeft een langdurige reeks programma's om sociaal achtergestelde boeren te helpen en schat dat bijna 16.000 leningen zullen worden afbetaald die zijn verstrekt of ondersteund door de overheid. Het bureau heeft duizenden brieven gestuurd naar landbouwers die daarvoor in aanmerking komen en verwacht dat het geld begin juni kan gaan stromen. Maar plattelandsbewoners boos over de terugbetalingen noemen ze omgekeerd racisme. Blanke conservatieve boeren en ranchers uit Florida, Texas en de Midwest klaagden snel aan om het programma te blokkeren, met het argument dat het beloofde geld neerkomt op illegale discriminatie. America First Legal, een groep die wordt geleid door voormalig Trump-assistent Stephen Miller, steunt de rechtszaak in Texas, waarvan de eiser de landbouwcommissaris van de staat is. "Het is anti-wit", zegt Jon Stevens, een van de vijf boeren uit het Midwesten die een rechtszaak aanspanden via het Wisconsin Institute for Law and Liberty, een conservatieve juridische groep. "Sinds wanneer komt de landbouw in dit soort rassenpolitiek?" Minister van Landbouw, Tom Vilsack, verdedigde het schuldaflossingsprogramma deze maand tijdens een briefing van het Witte Huis en zei dat eerdere verlichting van het coronavirus onevenredig was gegaan naar blanke boeren. Hij zei ook dat de regering nooit de cumulatieve effecten van jarenlange rassendiscriminatie van boeren heeft aangepakt. "We weten zeker dat sociaal achtergestelde producenten werden gediscrimineerd door het Amerikaanse ministerie van landbouw", zei hij. "Er is een zeer legitieme reden om te doen wat we doen." Het gebruik van ras in federale programma's is al tientallen jaren onderwerp van rechtszaken, waarbij een nipte meerderheid van het Hooggerechtshof in 1995 besliste dat het alleen is toegestaan ​​als de programma's "nauw toegesneden" zijn om een ​​"dwingend overheidsbelang" te bereiken. De rechtbanken hebben over het algemeen geoordeeld dat instellingen een dwingend belang hebben bij het verhelpen van hun eigen discriminatie uit het verleden. Toch hebben de rechtszaken zorg en woede gezaaid via netwerken van zwarte boeren. Sommigen hebben tientallen jaren tevergeefs gevochten om hun deel van de juridische schikkingen te krijgen over eerdere discriminatie door het ministerie van Landbouw. Nu maken ze zich zorgen dat het geld dat opzij wordt gezet voor de terugbetaling van schulden jaren kan oplopen door juridische problemen. "We komen aan het kortste eind", zegt John Wesley Boyd Jr., een bonen- en graanboer uit Virginia die ook oprichter is van de National Black Farmers Association. “Als er in de Verenigde Staten geld is voor zwarten, spreken die groepen zich uit en zeggen ze hoe oneerlijk het is. Maar het is niet oneerlijk als ze op je spugen, als ze je racistische scheldwoorden noemen, als ze je sollicitatie verscheuren.' Lewis zei dat hij verder dan rassenkwesties probeert te kijken en een blanke vrouw, blanke schoonfamilie en blanke familie aan zijn moeders kant heeft. Maar het negeren van ras kan onmogelijk zijn in een klein stadje als LaGrange, zei hij. Hij jaagt, vist, heeft conservatieve opvattingen en vloekt door te zeggen "zoon van een bok". Hij heeft bij eerdere verkiezingen Republikeins gestemd, maar in tegenstelling tot de meeste van zijn buren, stemde hij op president Joe Biden. Op een recente middag kwam een ​​vriend, Brad Klauser, die de grote vee- en graanboerderij van zijn familie runt, langs de schuur van Lewis om bij te praten. Terwijl ze het hadden over rekeningen, stijgende brandstofkosten en torenhoge grondprijzen, kwam het gesprek op de schuldverlichting waar slechts één van hen recht op had. "Iedereen zou dezelfde optie moeten hebben", zei Klauser, die wit is, leunend op de laadbak van de pick-up van Lewis. "Denk je dat je benadeeld bent?" "Er zijn zeker nadelen", antwoordde Lewis, die zei dat ambtenaren spotten toen hij voor het eerst probeerde een federale landbouwlening te krijgen. "Ze namen me niet serieus." Nadat Klauser naar huis was gegaan, dacht Lewis na over hoe de twee vrienden allebei probeerden winst te maken op het land. "Iedereen zou een kans moeten krijgen om te boeren", zei hij. Dit artikel verscheen oorspronkelijk in The New York Times. © 2021 The New York Times Company

Lauren Boebert verklaarde dat er in Texas geen enkele COVID-19-dode was gevallen sinds de maskerbeperkingen in maart eindigden. Uit gegevens blijkt dat er zelfs duizenden waren omgekomen.

3.600 Texanen zijn overleden aan COVID-19 sinds 2 maart, de dag waarop de beperkingen werden opgeheven, zei het Texas Department of State Health Services.

Verstappen wint GP van Monaco, neemt F1-titel voorsprong van Hamilton

Max Verstappen nam voor het eerst in zijn carrière de leiding in de Formule 1-kampioenschapsrace met een dominante overwinning zondag in de Grand Prix van Monaco, zijn eerste overwinning op het geroemde circuit. Verstappen nam de race direct bij de start vanaf de tweede positie in handen, mede omdat polesitter Charles Leclerc vanwege een mechanisch probleem niet aan de race begon. Verstappen schoot voor Valtteri Bottas en leidde van start tot finish voor zijn tweede overwinning van het seizoen en 12e van zijn carrière.

Israëlische functionarissen betreuren het bombarderen van het AP-bureau in Gaza terwijl de opruiming na de wapenstilstand begint

Israëlische functionarissen hebben in privé hun "spijt" geuit voor het opblazen van een toren in de Gazastrook die kantoren van buitenlandse media bevatte, zo bleek zondag, toen de Palestijnen begonnen met het opruimen van de met puin bezaaide straten van de enclave. In Gaza-Stad gebruikten groepen jonge mannen en vrouwen bezems om stof en puin van de hoofdwegen te vegen, terwijl buitenwakes werden gehouden voor de 248 slachtoffers van Israëlische luchtaanvallen en artillerievuur. Amerikaanse functionarissen schatten dat de kosten voor het repareren van de beschadigde ziekenhuizen, scholen en infrastructuur in Gaza enkele miljarden dollars zullen bedragen, terwijl de Verenigde Naties zeggen dat honderden huizen volledig zijn verwoest. Het kwam toen de New York Times meldde dat sommige Israëlische militaire functionarissen nu "spijt" hebben van een beslissing om de mediatoren in Gaza-Stad aan te vallen, die de kantoren van Associated Press, een groot Amerikaans persbureau, en de omroep Al-Jazeera bevatte. Israël stelt dat de luchtaanval gerechtvaardigd was, aangezien het beweert dat Hamas-middelen zich in het gebouw bevonden. Het Israëlische leger gaf verslaggevers een uur om de toren te evacueren, maar bij de aanval kwam niemand om het leven. Maar volgens de New York Times hadden enkele Israëlische militaire functionarissen bezwaar gemaakt tegen de luchtaanval en beschouwen ze het nu als een 'fout'. Een functionaris was ook van mening dat de schade die de aanval aan de internationale reputatie van Israël heeft aangericht, groter was dan de voordelen van het vernietigen van Hamas-apparatuur, voegde het rapport eraan toe, waarbij drie bronnen werden genoemd. Hamas ontkent dat zijn activa zich in de mediatoren bevonden en heeft Israël ervan beschuldigd "oorlogsmisdaden" te hebben begaan door civiele gebouwen aan te vallen, hoewel Israël dit verwerpt. In een interview met de Telegraph op zondag gaf een hoge Hamas-functionaris Israël de schuld van het uitbreken van het conflict in Gaza en waarschuwde hij dat de Joodse staat “met vuur speelde”.

Voormalig Trump-adviseur Jason Miller moet $ 42.000 juridische kosten betalen voor een mislukte rechtszaak wegens laster

Na een mislukte lasterzaak moet de heer Miller de juridische kosten van journalisten dekken volgens onlangs onthulde gerechtelijke documenten

Voormalig Trump-adviseur Michael Flynn beweert dat de COVID-19-pandemie is gefabriceerd om af te leiden van de verkiezingen van 2020

De voormalige Trump-adviseur verklaarde vrijdag ten onrechte dat de pandemie van het coronavirus vóór 3 november was uitgevonden "om de controle over de samenleving te krijgen".

Rusland en China zullen zich verantwoordelijk gedragen, zegt First Sea Lord, terwijl Carrier Strike Group uitvaart

Van Rusland en China wordt verwacht dat ze zich "verantwoordelijk gedragen" en niet roekeloos reageren op het Britse vliegdekschip, heeft de First Sea Lord gezegd, terwijl de Britse Carrier Strike Group voor het eerst wordt ingezet. Het nieuwe vlaggenschip van Groot-Brittannië, HMS Queen Elizabeth, verliet Portsmouth zaterdagavond om zes Royal Navy-schepen, een Royal Navy-onderzeeër, een US Navy-torpedojager en een fregat vanuit Nederland in de grootste concentratie van maritieme en luchtmacht te leiden om het VK te verlaten in een generatie. De wereldwijde inzet van zeven maanden is de eerste operationele inzet van de Britse Carrier Strike Group. De negen schepen, plus 32 vliegtuigen en 3.700 personeelsleden, zullen door de Middellandse Zee en de Indische Oceaan naar de Indo-Pacific varen. Gezien de nabijheid van Russische troepen in de Zwarte Zee en de assertieve aanspraken van Peking op betwiste gebieden in de Zuid-Chinese Zee, kunnen internationale spanningen oplopen.

De Californische moeder van een 6-jarige jongen die is vermoord door een schutter van 'road rage', zegt dat ze wil dat haar zoon gerechtigheid krijgt

"Terwijl ik weg van de carpoolstrook invoegde, hoorde ik een hard geluid en ik hoorde mijn zoon zeggen: "ow" zei Joanna Cloonan tegen ABC's Good Morning America.

TikTokers wenste een 97-jarige overlevende van Auschwitz een 'gelukkige Holocaust', aangezien sommige aanhangers van 'Vrij Palestina' zich richten op Joodse gebruikers van sociale media met antisemitisch misbruik

Na de bombardementen van Israël op Gaza, werd de sociale media-inhoud van joodse makers vaak overspoeld met antisemitische opmerkingen.

Dominic Cummings zal zeggen dat Boris Johnson de eerste COVID-19-bijeenkomsten heeft overgeslagen om een ​​boek over Shakespeare te schrijven om zijn scheiding te financieren, vreest assistenten

Assistenten van de Britse premier Boris Johnson vrezen dat voormalig topadviseur Dominic Cummings zijn verschijning voor parlementsleden zal gebruiken om schadelijke beweringen te doen.

Ady wil graag lid worden van een liefhebbend, zorgzaam gezin dat veel tijd met haar zal doorbrengen

Verbinding maken met mensen en relaties ontwikkelen zijn de sterke punten van Adylef, die de naam Ady draagt.


Valentijnstips van Martha Stewart - Recepten

Ik geniet van het vieren van alle feestdagen en elke Valentijnsdag, ik probeer iets speciaals en zinvols te maken om aan mijn naasten te geven.

Dit jaar gaf ik al mijn mannelijke vrienden en collega's een speciale limited edition hartvormige geschenkdoos van mijn Martha Stewart CBD-gummies. En voor mijn kleinkinderen en enkele andere goede vrienden heb ik tientallen hartvormige koekjes gebakken en versierd in verschillende maten en tinten roze en wit - mijn kleindochter, Jude, hielp me en iedereen was er dol op. Als je de cookies van dit jaar nog niet hebt gezien, bekijk dan zeker mijn video's op mijn Instagram-pagina @MarthaStewart48.

Dit jaar boden Canopy Growth en ik deze Martha Stewart CBD Limited Edition zes-smaken sampler geschenkdoos aan voor Valentijnsdag. Ze waren heel snel uitverkocht.
Valentijnsdag is voorbij, maar je kunt nog steeds een 60-delige gummy-sampler kopen met wellness-gummies in 15 verschillende smaken, geïnspireerd op de ingrediënten waar ik van hou en die ik gebruik bij het bakken en koken. Bekijk het op MarthaStewartCBD.com.
Voor mijn koekjes heb ik mijn Sugar Cookies-recept gebruikt uit "Martha Stewart's 8217s Christmas: Entertaining, Decorating, and Giving" Ik weet zeker dat velen van jullie een exemplaar hebben, maar als dat niet het geval is, kun je het nog steeds vinden. Er staan ​​zoveel heerlijke recepten en tips in.
De eerste stap is om alle ingrediënten te verzamelen. Hier zijn alle decoratie-ingrediënten en mijn gigantische hartvormige koekjes uitstekers. Ik heb deze messen al jaren.
Ik gebruik Domino wanneer recepten om suiker vragen. Ik gebruik het in mijn eigen baksels en wanneer we bakken op televisie of sociale media. Domino wordt gebruikt aan de oostkust, terwijl hun merk C&H suiker wordt gebruikt aan de westkust.
We hebben alle droge ingrediënten gezeefd: de bloem en de suiker van de banketbakker. Gezeefd meel, dat veel lichter is dan ongezeefd meel, is gemakkelijker te mengen met andere ingrediënten bij het maken van deeg.
Daarna heb ik de boter en de suiker afgeroomd. Technisch gezien betekent afromen het mengen van boter en suiker op een matig hoge snelheid tot ze goed gemengd, luchtig en lichtgeel zijn.
Ik gebruik ook Vermont Creamery Cultured Butter. Het is een gekweekte boter waarvan de room ongeveer een dag is gerijpt met culturen. Gekweekte boter heeft een uitgesproken, pittige smaak met alle romigheid van rijke Europese boter. Vermont Creamery laat hun vetrijke crème 20 uur rijpen. Hoe langer de crème rijpt, hoe meer uitgesproken de pittige smaak zal zijn.
De droge ingrediënten werden aan het mengsel toegevoegd totdat ze goed gemengd waren. Daarna voegde ik een groot ei, een halve theelepel vanille-extract en twee eetlepels cognac toe. Men kan ook cognac gebruiken.
Toen het klaar was, legde ik het op een stuk plasticfolie en rolde het deeg in twee porties uit, zodat het gemakkelijker te hanteren is.
Na het rollen waren ze volledig ingepakt en gekoeld gedurende ten minste 30 minuten - de mijne werden 's nachts gekoeld. Gekoeld deeg helpt de vorm van de koekjes te behouden. zacht, warm deeg heeft de neiging om zijn vorm te verliezen wanneer het wordt gesneden en verplaatst.
De volgende ochtend is het deeg perfect. Ze worden heel hard, maar ze rollen zo mooi uit.
Hier gaan ze de oven in. Het is zo'n traktatie voor mij om te bakken, het is een jaarlijkse traditie geworden. Deze koekjes worden 10 minuten op 400 graden Fahrenheit gebakken.
Hier zijn enkele batches die al afkoelen - allemaal perfect bruin. De koekjes zijn ongeveer 1/8-inch dik.
Ik heb grote en kleine koekjes gemaakt, sommige met decoratieve randen en sommige zijn glad gelaten.
Mijn proces voor het decoreren van suikerkoekjes omvat de vier "D's" - dippen, druipen, decoreren en drogen. Suikerkoekjes zijn op zichzelf al heerlijk, maar ze zijn ook ideale kerstkoekjes als ze versierd zijn met royal icing. Ik gebruikte royal icing gemaakt van banketbakkerssuiker, meringue van mijn eigen eiwitten, kleurstof voor levensmiddelen, water, en doopte vervolgens elk koekje heel voorzichtig met de hand. Ik doe dit in plaats van afdammen en overstromingen, wat een veel preciezere methode is.
Ik heb alleen de bovenkant van het koekje gedoopt, zodat elk er glad en perfect uitziet. Het glazuur moet precies de juiste consistentie hebben om de koekjes naar tevredenheid te dippen. En verwijder ze heel voorzichtig, laat het overtollige druppelen. Zodra ze plat zijn, zal het glazuur uitvlakken tot een perfect oppervlak om te decoreren.
Terwijl het witte glazuur nog nat is, gebruik ik roze glazuur bovenop. Ik maak eerst horizontale lijnen over het koekje.
Vervolgens trek ik met de punt van een bamboespies het glazuur naar beneden van de bovenkant naar de onderkant van het koekje, waardoor dit Napoleontische ontwerp ontstaat. Het wordt zo genoemd omdat hetzelfde ontwerp te zien is op Napoleon-gebakjes.
Jude en ik hebben zoveel koekjes versierd. Jude is buitengewoon artistiek en creatief. Hier maakt ze een concentrisch cirkelpatroon op een koekje voordat ze haar spies gebruikt om de Napoleontische decoratie te maken.
Jude versierde ook de kleinere koekjes - probeer om meeneemknijpflessen te besparen als je kunt - ze zijn perfect voor glazuur en decoratie.
En hier zijn enkele van de afgewerkte koekjes die op het rek drogen. Ze moeten volledig drogen voordat ze de laatste “D” – verslinden.

Hier is een korte video van de koekjes die we hebben gemaakt - ik hoop dat jullie allemaal een hele fijne Valentijnsdag hebben gehad!


Valentijnstips van Martha Stewart - Recepten

Ik geniet van het vieren van alle feestdagen en elke Valentijnsdag, ik probeer iets speciaals en zinvols te maken om aan mijn naasten te geven.

Dit jaar gaf ik al mijn mannelijke vrienden en collega's een speciale limited edition hartvormige geschenkdoos van mijn Martha Stewart CBD-gummies. En voor mijn kleinkinderen en enkele andere goede vrienden heb ik tientallen hartvormige koekjes gebakken en versierd in verschillende maten en tinten roze en wit - mijn kleindochter, Jude, hielp me en iedereen was er dol op. Als je de cookies van dit jaar nog niet hebt gezien, bekijk dan zeker mijn video's op mijn Instagram-pagina @MarthaStewart48.

Dit jaar boden Canopy Growth en ik deze Martha Stewart CBD Limited Edition zes-smaken sampler geschenkdoos aan voor Valentijnsdag. Ze waren heel snel uitverkocht.
Valentijnsdag is voorbij, maar je kunt nog steeds een 60-delige gummy-sampler kopen met wellness-gummies in 15 verschillende smaken, geïnspireerd op de ingrediënten waar ik van hou en die ik gebruik bij het bakken en koken. Bekijk het op MarthaStewartCBD.com.
Voor mijn koekjes heb ik mijn Sugar Cookies-recept gebruikt uit "Martha Stewart's 8217s Christmas: Entertaining, Decorating, and Giving" Ik weet zeker dat velen van jullie een exemplaar hebben, maar als dat niet het geval is, kun je het nog steeds vinden. Er staan ​​zoveel heerlijke recepten en tips in.
De eerste stap is om alle ingrediënten te verzamelen. Hier zijn alle decoratie-ingrediënten en mijn gigantische hartvormige koekjes uitstekers. Ik heb deze messen al jaren.
Ik gebruik Domino wanneer recepten om suiker vragen. Ik gebruik het in mijn eigen baksels en wanneer we bakken op televisie of sociale media. Domino wordt gebruikt aan de oostkust, terwijl hun merk C&H suiker wordt gebruikt aan de westkust.
We hebben alle droge ingrediënten gezeefd: de bloem en de suiker van de banketbakker. Gezeefd meel, dat veel lichter is dan ongezeefd meel, is gemakkelijker te mengen met andere ingrediënten bij het maken van deeg.
Daarna heb ik de boter en de suiker afgeroomd. Technisch gezien betekent afromen het mengen van boter en suiker op een matig hoge snelheid tot ze goed gemengd, luchtig en lichtgeel zijn.
Ik gebruik ook Vermont Creamery Cultured Butter. Het is een gekweekte boter waarvan de room ongeveer een dag is gerijpt met culturen. Gekweekte boter heeft een uitgesproken, pittige smaak met alle romigheid van rijke Europese boter. Vermont Creamery laat hun vetrijke crème 20 uur rijpen. Hoe langer de crème rijpt, hoe meer uitgesproken de pittige smaak zal zijn.
De droge ingrediënten werden aan het mengsel toegevoegd totdat ze goed gemengd waren. Daarna voegde ik een groot ei, een halve theelepel vanille-extract en twee eetlepels cognac toe. Men kan ook cognac gebruiken.
Toen het klaar was, legde ik het op een stuk plasticfolie en rolde het deeg in twee porties uit, zodat het gemakkelijker te hanteren is.
Na het rollen waren ze volledig ingepakt en gekoeld gedurende ten minste 30 minuten - de mijne werden 's nachts gekoeld. Gekoeld deeg helpt de vorm van de koekjes te behouden. zacht, warm deeg heeft de neiging om zijn vorm te verliezen wanneer het wordt gesneden en verplaatst.
De volgende ochtend is het deeg perfect. Ze worden heel hard, maar ze rollen zo mooi uit.
Hier gaan ze de oven in. Het is zo'n traktatie voor mij om te bakken, het is een jaarlijkse traditie geworden. Deze koekjes worden 10 minuten op 400 graden Fahrenheit gebakken.
Hier zijn enkele batches die al afkoelen - allemaal perfect bruin. De koekjes zijn ongeveer 1/8-inch dik.
Ik heb grote en kleine koekjes gemaakt, sommige met decoratieve randen en sommige zijn glad gelaten.
Mijn proces voor het decoreren van suikerkoekjes omvat de vier "D's" - dippen, druipen, decoreren en drogen. Suikerkoekjes zijn op zichzelf al heerlijk, maar ze zijn ook ideale kerstkoekjes als ze versierd zijn met royal icing. Ik gebruikte royal icing gemaakt van banketbakkerssuiker, meringue van mijn eigen eiwitten, kleurstof voor levensmiddelen, water, en doopte vervolgens elk koekje heel voorzichtig met de hand. Ik doe dit in plaats van afdammen en overstromingen, wat een veel preciezere methode is.
Ik heb alleen de bovenkant van het koekje gedoopt, zodat elk er glad en perfect uitziet. Het glazuur moet precies de juiste consistentie hebben om de koekjes naar tevredenheid te dippen. En verwijder ze heel voorzichtig, laat het overtollige druppelen. Zodra ze plat zijn, zal het glazuur uitvlakken tot een perfect oppervlak om te decoreren.
Terwijl het witte glazuur nog nat is, gebruik ik roze glazuur bovenop. Ik maak eerst horizontale lijnen over het koekje.
Vervolgens trek ik met de punt van een bamboespies het glazuur van de bovenkant naar de onderkant van het koekje en maak dit Napoleontische ontwerp. Het wordt zo genoemd omdat hetzelfde ontwerp te zien is op Napoleon-gebakjes.
Jude en ik hebben zoveel koekjes versierd. Jude is buitengewoon artistiek en creatief. Hier maakt ze een concentrisch cirkelpatroon op een koekje voordat ze haar spies gebruikt om de Napoleontische decoratie te maken.
Jude versierde ook de kleinere koekjes - probeer om meeneemknijpflessen te besparen als je kunt - ze zijn perfect voor glazuur en decoratie.
En hier zijn enkele van de afgewerkte koekjes die op het rek drogen. Ze moeten volledig drogen voordat ze de laatste “D” – verslinden.

Hier is een korte video van de koekjes die we hebben gemaakt - ik hoop dat jullie allemaal een hele fijne Valentijnsdag hebben gehad!


Bekijk de video: 5 tips voor valentijn