Nieuwe recepten

Peperkoekcake met sinaasappelgelei en slagroom

Peperkoekcake met sinaasappelgelei en slagroom


Voor de peperkoek: doe de eieren en de suiker in een kom. Mix met een garde tot alles goed is opgenomen. Voeg de honing en melasse toe, meng met de garde, zet op laag vuur op het vuur, meng met de garde en laat staan ​​tot de suiker is gesmolten. Pas op dat u de compositie niet kookt !!! Voeg de gesmolten boter en de rest van de ingrediënten toe, behalve de bloem. Meng met een vork tot het is opgenomen. Voeg op het einde geleidelijk de bloem toe, meng het met de garde tot de samenstelling het toelaat en kneed het deeg vervolgens met je handen op de werktafel. 500 gr bloem zou voldoende moeten zijn, maar het kan zijn dat je iets meer moet gebruiken, dit hangt af van de soort bloem die je gebruikt. Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het 20-30 minuten in de koelkast. Op de licht met bloem bestoven werktafel het deeg verwijderen en met een mes in vier ongeveer gelijke delen snijden. Bepoeder de tafel zo vaak als nodig is met bloem, zodat het deeg niet aan de tafel of deegroller blijft kleven. Spreid het eerste stuk deeg uit in een vel van ongeveer 0,5 cm. Plaats de ronde vorm over het deeg waarin we de cake gaan monteren. Snijd met een scherp mes, leg in een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal met de andere stukken deeg. Bak de toppen in de hete oven op 175-180 graden gedurende 5 minuten, maximaal 6. Laat de toppen volledig afkoelen. Knip uit de rest van het deeg verschillende soorten peperkoek waarmee je de taart gaat versieren (ik gebruikte mannetjes, dennenbomen, sterren).

Voor de sinaasappelgelei: schil met een goed geslepen mes de sinaasappels, maar ook het witte gedeelte dat op de schil zit. We hebben alleen sinaasappelpulp nodig, zonder schil, omdat deze bitter van smaak is. Nadat je de sinaasappels hebt geschild, snijd je met hetzelfde mes de sinaasappelschijfjes naast de schil die de schijfjes afbakent. Op deze manier koos ik alleen de plakjes zonder vel. Doe de gekozen sinaasappelpulp in een pan. Pers het sap uit en leg het over het vruchtvlees. Voeg suiker en alcohol toe (whisky voor de smaak) en zet de pan op het vuur. Laat op het vuur staan ​​​​tot de suiker is gesmolten en de samenstelling enigszins gebonden is. Gelatine wordt gedurende 10 minuten gehydrateerd in 50 ml koud water. Voeg toe aan de hete gelei, meng tot de gelatine is opgelost. Laat het afkoelen tot het begint in te dikken, maar niet helemaal uit te harden.

Smelt de witte chocolade en donkere chocolade op een stoombad, elk in een aparte kom.

Montare d’oro slagroom is een gezoete slagroom, waar naar mijn smaak geen suiker aan moest worden toegevoegd. Als het je smaak nog steeds niet bevredigt, kun je de suiker aanvullen…

Ik deed dit: ik smolt de gesmolten witte chocolade met de vloeibare room en mengde het tot het consistentie kreeg. Van deze crème heb ik 3 eetlepels apart genomen en gemengd met 50 g gesmolten pure chocolade. De resterende 50 gr pure chocolade wordt in tweeën gedeeld en twee peperkoektoppen ingevet.

Montage: neem een ​​cakevorm (20 cm), met afneembare randen en kleed aan in huishoudfolie. Zet een met chocolade ingevet peperkoekbord, doe de helft van de sinaasappelgelei erover, zet het 30 minuten in de koelkast. Ga verder met het samenstellen van de cake met een deel van de witte room. Leg een vel peperkoek op de slagroom (zonder chocolade), zet de bovenkant met je handen vast in de slagroom. Hieroverheen de slagroom met donkere chocolade, daarna de bovenkant ingevet met donkere chocolade, de resterende sinaasappelgelei, witte slagroom en nog een laatste topje. Wikkel de cake in huishoudfolie en zet hem minimaal 6-8 uur in de koelkast (ik heb hem een ​​nacht laten staan). Het is noodzakelijk om het in de koelkast te laten staan ​​om de peperkoekbladen zacht te maken. Bestrijk de cake met een deel van de resterende witte room. Het is naar wens gedecoreerd... Ik gebruikte een doormidden gesneden mandarijn, een kaneelstokje, gelei... en ik versierde de randen met peperkoekmannetjes.

Fijne feesten!!!!


Taart met sinaasappelcrème en granaatappelgelei

Deze cake is een combinatie van verschillende eetlust en recepten uit verschillende bronnen, dat wil zeggen, ik droomde vanaf het begin van de winter van een crème met veel sinaasappelsap, mijn zoon snakte naar een granaatappelgelei en een paar dagen geleden zag ik een cake met de cookie-top, dus uit deze situatie is deze heerlijke cake geboren!
Met dit recept doe ik ook mee aan de uitdaging van januari "Sweet Romania", wiens gastheer Mitinita is.

Ingrediënten zijn voor een cakevorm met een diameter van 26 cm.

Voor het aanrecht:
koekjes of koekjes 300g
boter 150g
chocolade 100g

Voor room met sinaasappels:
sinaasappelsap (zonder vruchtvlees) - gezeefd - 500ml
slagroom voor 500g
fijne suiker 250g
gelatine 12 vellen
sinaasappels 2 stuks

Voor granaatappelgelei:
granaatappelsap 400 ml (3 grotere granaatappels zijn voldoende)
een granaatappel
suiker 2 el
rode gelei cake 2 zakjes


Bovenkant: de koekjes of koekjes worden geplet en gemengd met boter en gesmolten chocolade, en het resultaat wordt in de vorm van een cake geplaatst en goed aangedrukt. daarna koelen.

Sinaasappelcrème:
-room is gemaakt van zure room en suiker
-Pers sinaasappels tot je 1/2 kg sap uit het vruchtvlees geperst krijgt
-gelatine wordt 5 minuten in koud water bewaard en vervolgens opgelost in 100 ml verwarmd sinaasappelsap
-de 2 sinaasappels zijn geschild en hebben een witte schil en in blokjes gesneden
-voeg de slagroomgelatine, de rest van het sap en de sinaasappelblokjes toe en giet over het aanrecht
- Zet in de koelkast tot het hard is geworden.

Granaatappelgelei
- sap wordt gemaakt van de 4 granaatappels volgens de wetenschap en vaardigheid van elke granaatappel
-de andere granaatappel wordt voorzichtig uitgepakt, waarbij alleen de pitjes overblijven die over de cake worden gelegd (alleen als de samenstelling is uitgehard)

- de 2 zakjes Jelly Cake worden gemengd met 2 eetlepels suiker en daar geleidelijk het sap over toevoegen, mixen en 1 min op laag vuur zetten, dan over de cake gieten

- de volgende dag wordt de taartring voorzichtig verwijderd en naar eigen fantasie gedecoreerd!


Video: How to bake Ontbijtkoek Dutch breakfast bread