Nieuwe recepten

Zomermenu

Zomermenu


We wassen, reinigen en snijden de groenten naar voorkeur (deze bewerking kunt u in stappen doen om geen dode tijd in de keuken te hebben; bereid de groenten precies in de volgorde waarin ze in de pan zijn toegevoegd).

Verhit de olie in een grote pan. Voeg als het warm genoeg is de aardappelen toe, gevolgd door de wortel, paprika en ui. Stoom en bak genoeg tot de groenten krokant van buiten en zacht van binnen zijn.

Breng op smaak met peper en zout en een paar takjes tijm. Roer en houd warm tot het serveren (idealiter zijn de salade en worstjes al klaar).

Garneer met kaas (gerookt) en serveer.

*Terwijl de groenten koken, zorgen wij voor de salade en worstjes.

Was de slablaadjes, uienblaadjes en komkommers goed en laat ze uitlekken.

Snijd de uienblaadjes in ringen, snijd de komkommers in kleine stukjes en snijd de salade gelijkmatig met een mes (omdat het een hardere salade is, hak ik hem met een mes maar kan desgewenst met de hand worden gebroken). Voeg zout en olijfolie toe en meng in een slakom. Garneer met basilicumblaadjes.

We snijden de worsten in geschikte stukken en bakken ze in hete olie.

Goede eetlust!



3 zomerse recepten met leurd

Uit de categorie "marktgoodies" raden we deze week een plant aan waarvan wordt gezegd dat het een "uitzonderlijke natuurlijke remedie" is. We weten niet hoeveel van jullie leurda gebruiken in je eigen keuken, maar we denken dat het precies het juiste moment is om het op je boodschappenlijstje te zetten.

We vulden ons mandje met een paar andere ingrediënten en kwamen tot de conclusie dat een enkel recept te weinig is voor zo'n product, dus bedachten we een set van drie recepten waarmee je kunt genieten van de ongelooflijk aromatische smaak. al leurdei.

En omdat er altijd goede dingen worden verwacht, publiceren we vandaag het eerste recept en nodigen we je uit om de komende dagen bij ons langs te komen voor de complete set. Dus, we drukken op de "Start"-knop en we laten je kennismaken met de leurd-roomsoep. Of beter gezegd: super leurd crème.
Het boodschappenlijstje ziet er ongeveer zo uit:

& # 8211 3/4 van een pakje boter

& # 8211 twee geschilde aardappelen en in dunne plakjes gesneden

& # 8211 150 ml vette, natuurlijke en gefermenteerde room (van koeien die schoon gras hebben gegraasd en veel in de zon hebben gestaan)

& # 8211 250 ml kippensoep (van tevoren bereid, kan ook vervangen worden door een groentesoep)

& # 8211 2 sneetjes brood tot croutons gemaakt (in blokjes snijden, kruiden en even in de oven laten staan)

& # 8211 een paar plakjes spek
Smelt in een pan (de grootte van de bovenstaande) de boter samen met de ui en knoflook (fijngehakt). Roer op laag vuur tot de compositie glad is en je gesneden aardappelen kunt toevoegen. Roer een paar minuten en voeg dan de kippensoep toe. Op dit punt hoef je de compositie alleen nog maar op laag vuur te laten staan ​​tot de aardappelen gaar zijn, af en toe roeren.

Ondertussen behandelen we leurd en spek:

& # 8211 zet wat water aan de kook en als het kookt doe je de leurda er 10 seconden in, snijd het dan in dunne plakjes en het is klaar om in de soep te doen

& # 8211 Leg de plakjes ham op de grill en laat ze tot ze bruin en bijna droog zijn. Verwijder ze op een servet om het vet af te voeren. Het eindresultaat zou er als volgt uit moeten zien:
Mix met een blender de soep (laat even afkoelen nadat je hem van het vuur hebt gehaald) met de leurda en voeg langzaam de room toe. Nadat de compositie is gemengd, kunt u deze op het bord leggen door een paar druppels room toe te voegen voor het uiterlijk. Top met een paar croutons, plakjes groene leurd en misschien een beetje Parmezaanse kaas.
In ons geval zag het eindresultaat eruit zoals hieronder en we geven toe dat het niet lang op tafel heeft gestaan. Gezond, lekker en geschikt voor het weer buiten & #8230 zoals een van onze collega's zei: "deze soep is het duidelijke bewijs dat de hemel bestaat"
Goede eetlust!


Waarom zonder suiker en waar we het door vervangen?

Suiker is absoluut verboden voor de leeftijd van 1 jaar en het is beter om het daarna zo lang mogelijk te vermijden.

Het is ons tot nu toe gelukt en Alex wordt binnenkort 6 jaar!

De redenen zijn vrij belangrijk. Suikerconsumptie veroorzaakt stofwisselingsziekten, diabetes, cariës, aandoeningen van het immuunsysteem, verslaving.

Dit betekent dat er, naast de ziektes waaraan hij wordt blootgesteld, de kans bestaat dat de kleine trek krijgt in zoete smaak en als hij opgroeit zal kiezen voor voornamelijk zoete voeding.

Omdat de eerste levensmaanden en -jaren cruciaal zijn voor de harmonieuze mentale en fysieke ontwikkeling van kinderen, is het aan te raden om ze voedsel aan te bieden dat zo dicht mogelijk bij hun natuurlijke staat ligt, zodat ze hun ware smaak leren waarderen.

De verse vruchten zijn zoet genoeg voor de onveranderde smaak van de kleintjes.

Om dezelfde reden is er in ons dagmenu geen sprake van een dessert. Kinderen hebben geen lege calorieën nodig van snoep, zoals snoep, suikerkoekjes, chocoladekoekjes of wafels. In plaats daarvan zijn er zoete snacks, bestaande uit fruit of fruitbereidingen (muffins, pannenkoeken, pannenkoeken).

De taart is geen gerecht dat dagelijks wordt geserveerd, maar alleen bij speciale gelegenheden.

Om het aanrecht zoeter te maken, kun je in plaats van suiker vers fruit gebruiken (appels, bananen, abrikozen, frambozen, kersen, enz.) en optioneel, voor kinderen ouder dan 2-3 jaar, kun je wat gedroogd fruit toevoegen.

Ook kan de crème al dan niet licht gezoet zijn met honing. Wat is er meer geschikt in de zomer dan een cake met de smaken, textuur en kleuren van seizoensfruit.

Is het zomer en ga je een feestje met veel gasten organiseren voor de verjaardag van de kleine of om het in een kleinere familiesetting te vieren?

Wil je iets lekkers en gezonds tegelijk bereiden?

Dan zijn onderstaande 5 suikervrije taartrecepten precies wat je zoekt!

Deze taarten zullen zeker elke gast verrukken, van de kleinste tot de grootste. Van mini-cakes tot cakes met een 3-kleuren top, voor elke gelegenheid is er iets te vinden.

Als je ook een van de 5 suikervrije taartrecepten voor kinderen wilt maken, hoef je alleen maar op de naam of afbeelding van de taart hieronder te klikken en de stappen in het recept te volgen.


Veganistisch dieet & #8211 gemakkelijke recepten en menu-ideeën voor 7 dagen vol vitaliteit

Veganistisch dieet benadrukt de consumptie van plantaardig voedsel en dranken, waarbij zijn volgelingen dierlijke producten, inclusief zuivelproducten, volledig van hun menu schrappen. Het verschil tussen een veganistisch dieet en een vegetarisch dieet het bestaat uit het feit dat vegetariërs ermee instemmen zuivelproducten en eieren te consumeren, waarbij ze alleen vlees opgeven, terwijl veganisten er de voorkeur aan geven voedsel te vermijden dat schade aan levende wezens met zich meebrengt.

Het verschil tussen veganistisch en vegetarisch is een onderwerp van belang voor mensen die streven naar een gezonde voeding en een evenwichtige levensstijl. Er zijn veel verkeerde aannames over veganistisch dieet. Aan de ene kant zijn er mensen die denken dat veganist zijn een kortere manier is om te zeggen: "Ik ben vegetariër." Aan de andere kant zijn er mensen die ervan overtuigd zijn dat vegan zijn betekent dat je minimaal 3 salades per dag eet.

Het is tijd om dingen te verduidelijken: van het bord van veganisten worden gevogelte, rundvlees, vis en zuivelproducten genomen en vervangen door groenten, fruit, bonen, noten en zaden. Sommige veganisten veranderen dit dieet in een levensstijl en stellen principes zoals het opgeven van kleding, make-up, persoonlijke verzorgingsartikelen, medicijnen of zelfs entertainmentopties op basis van de uitbuiting of het gebruik van dieren.

Maar naast deze aspecten is het belangrijk om te begrijpen dat: veganistisch dieet het biedt veel gezondheidsvoordelen voor iedereen die besluit het te proberen of te adopteren.

Voordelen van een veganistisch dieet

  • Het veganistische dieet is rijker aan bepaalde voedingsstoffen: vezels, antioxidanten, kalium, magnesium, foliumzuur, vitamine A, C en E.
  • Het helpt je afvallen. Veel mensen kiezen voor een veganistisch dieet om af te vallen. Studies bevestigen dat veganisten doorgaans zwakker zijn en een lagere body mass index hebben dan niet-veganisten.
  • Ondersteunt de gezondheid van de botten. Veganisten nemen calcium veel beter op, dat kan worden gewonnen uit vijgen, boerenkool, spinazie, erwten of door blootstelling aan de zon. Er zijn ook handige alternatieven voor vegan melk: sojamelk, amandelmelk en zelfs vegan kaas.
  • Het helpt je een gezondere huid te krijgen. Walnoten en vitamine A en E in groenten spelen een belangrijke rol bij de gezondheid van de huid, en veganisten zijn hier meestal goed in. Veel mensen die veganistisch beginnen te eten, merken een merkbare vermindering van puistjes.

Voedingsmiddelen toegestaan ​​in het veganistische dieet

  • Groenten: bonen, linzen, erwten
  • Noten en zaden: noten, amandelen, cashewnoten, pinda's, pompoenpitten, lijnzaad, hennepzaden, chiazaden en boter die daaruit kan worden bereid
  • Sojabonen en afgeleide producten: tofu (kaas gemaakt van sojamelk), tempeh (gedeeltelijk gekookte en gefermenteerde sojabonen), miso (pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen), edamame (groene sojabonen), sojamelk, geroosterde sojabonen, soja-eiwitpoeder
  • Heuvelrijke planten: soja, bloemkool, broccoli, quinoa
  • Andere categorieën: Fruit en groenten, met calcium verrijkte yoghurt, voedingsgist, gekiemde en gefermenteerde plantenkiemen, volle granen en pseudogranen, zeevruchten

Als je het veganistische dieet voor een korte tijd wilt proberen of als je van plan bent om je levensstijl te veranderen en naar het veganistische kamp te verhuizen, kun je een week lang geïnspireerd worden door deze menu-ideeën en gemakkelijke, snelle en volledige veganistische recepten van essentiële voedingsstoffen:

Ontbijt: Volkoren toast met avocado en plakjes cherrytomaatjes plus bonen

Lunch: Hummus met plakjes rode en groene paprika.

Diner: Een salade met groene bladeren, komkommers, tomaten, wortelen, linzen, krokante kikkererwten, avocado. Gebruik voor dressing olie en azijn.

Ontbijt: Broodje met pindakaas en bananen. Snijd het broodje doormidden, vet de plakjes in met pindakaas en leg er een harmonieus laagje bananen op.

Lunch: Gebakken of gegrilde champignons met polenta.

Diner: Pompoenroomsoep.

Ontbijt: havermout met vers fruit, zoals bosbessen.

Lunch: Rode linzensoep en een salade van groenten (tomaten, komkommers, paprika, sla, wortelen).

Diner: Bruine rijstpilaf met groenten: maïs, wortelen, erwten, uien, selderij en champignons. Voor extra creativiteit kun je een paar minuten een topping van eerder gebruinde peterselie en amandelen in een pan doen.

Ontbijt: Een parfait gemaakt van chiazaad, bosbessen en kokosmelk. Meng de kokosmelk met de zwarte chiazaadjes en laat minimaal 2 uur afkoelen. Breng in twee glazen laagjes aan: ¼ van het chiazaadmengsel met kokosmelk, een laagje frambozen en van het chiazaadmengsel met kokosmelk. Leg er verse bosbessen op en geniet van een snel, calorievrij dessert.

Lunch: Salade van kikkererwten en couscous. Bevochtig de couscous volgens de instructies op de verpakking. Als het klaar is, giet er een eetlepel olijfolie over, roer om de bessen te scheiden en voeg een beetje zout toe. Voeg in een grote kom de couscous en kikkererwten toe, samen met de in blokjes gesneden paprika en tomaten. Voor extra smaak kun je vers geperst citroensap toevoegen en de salade op smaak brengen met een paar muntblaadjes.

Diner: Groentesoep. Je kunt het bereiden van de groenten die je bij de hand hebt: uien, wortelen, paprikablokjes, fijngehakte tomaten, stukjes bloemkool, sperziebonen, gele bonen, peterselie en lariks.

Ontbijt: Een groene en gezonde smoothie. Mix in een blender een handvol spinazie, een paar kleinere plakjes broccoli, 2 stengels bleekselderij, een paar plakjes komkommer, tot een gladde massa.

Lunch: Veganistische lasagne. Je kunt kiezen voor een mix van groenten die je bij de hand hebt. Lasagne is de perfecte lunch voor het zomerseizoen, wanneer de hitte ons verhindert om voedsel in de oven te bereiden.

Diner: Een granaatappelsalade, pompoenpitten, sla en gesneden wortel. Gebruik als dressing extra vergine olijfolie. Het is een vulling, boordevol voedingsstoffen en licht om te serveren bij het avondeten.

Ontbijt: Granen met melk van amandelen, rozijnen en bananen.

Lunch: Sticks gevuld met spinazie, tomaten en tofu kaas.

Diner: Risotto met champignons. Verhit de olie in een grote koekenpan, bak de champignons en bak ze op middelhoog vuur samen met een beetje knoflook tot ze zacht zijn. Snijd ze vervolgens in plakjes en leg ze nog 2-3 minuten in de pan. Voeg de rijst toe aan de pan en een handvol in blokjes gesneden groenten. Wanneer de ingrediënten beginnen te koken, zet u het vuur 30 minuten lager of totdat de rijst gaar is en het vocht is opgenomen. Voeg indien nodig water toe.

Ontbijt: Een vegan sandwich met volkorenbrood, slablaadjes, plakjes tomaat, komkommer, wortel en tofu kaas.

Lunch: Gebakken zoete aardappel met hummus en sla. Snijd 3 zoete aardappelen doormidden, nadat je ze goed hebt gewassen. Sprenkel er met een lepel avocado-olie of extra vierge olijfolie over, plus een snufje zout. Zet ze 30-35 minuten in de oven, tot je merkt dat ze bruin en zacht zijn. De kern moet zacht zijn. Voor extra smaak kun je ze serveren met pindakaas, bananen of kaneel.

Diner: Pastasalade met groenten. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat afkoelen. Meng in een grote kom je favoriete pasta- en groentestukken. Enkele suggesties: broccoli, tomaten, komkommers, olijven, bloemkool, paprika.


Zomermenu voor diverse kinderen (vanaf 1 jaar)

Hoe het boodschappenlijstje voor de zomer eruit moet zien, hoe een kind met een gevarieerde voeding eruit moet zien, evenals enkele slimme en smakelijke ideeën voor de hebzuchtigen ontdekt u door het volgende artikel te lezen.

"De zomer is niet zoals de winter", zei een beroemde politicus op een gegeven moment. En terecht! Als de zomer komt, verander je je kleding, je buitenactiviteiten, je humeur, maar ook je menu. Zowel volwassenen als kinderen.

Waarom het zomermenu moet worden gewijzigd

Ten eerste omdat het warm is. En de verzengende hitte leidt tot een afname van de eetlust, maar, waarom niet toegeven, ook tot een afname van de "eetlust" voor het koken van voedsel dat lang op het vuur blijft. Wie zou hete lucht in thermometers willen blazen en zo heet, toch?

Ten tweede omdat hij kreunt op de markt voor gezonde voeding. Die ondraaglijke hitte kookt de groenten en fruit en brengt ze naar ons bord. Vitaminen, mineralen, vezels en natuurlijke voedingsstoffen. Wie zou er niet profiteren? Vooral omdat de afname van de eetlust voor voedsel niet de afname van de eetlust voor snoep omvat, die tijdens deze periode toeneemt.

De zomer brengt normaal gesproken een licht en gezond dieet met zich mee, een welverdiende pauze voor het lichaam van de vetten die in het koude seizoen worden ingenomen.

Zo ziet het boodschappenlijstje voor de zomer eruit

In de zomer ga ik vaker boodschappen doen dan in het koude seizoen. De markt staat vol met lekkers waar je, als je ze ziet, naar hunkert. Het advies van voedingsdeskundigen is heel duidelijk met betrekking tot het zomermenu: 3 hoofdmaaltijden en nog meer tussendoortjes gedurende de dag, op voorwaarde dat ze bestaan ​​uit vers fruit, groenten en zuivelproducten.

Vergeet het water niet! In de zomer moet de vochtinname worden verhoogd en het verbruikte water vult de buiken van de kleintjes. Zonder belachelijk te worden gemaakt, kan het water dat tijdens een warme dag wordt geconsumeerd, worden beschouwd als een van de snacks van de dag.

Vlees dat in het hete seizoen wordt geconsumeerd, moet mager zijn en de eiwitcategorie kan eieren, soja, noten, kwark, yoghurt en room omvatten.

Vergeet de kruiden niet, vooral als ze vers zijn, want je kunt ze in de zomer op de markt vinden.

Zo ziet het boodschappenlijstje eruit:

  • bessen
  • abrikozen
  • perziken
  • NOTEN
  • Havermout
  • Watermeloen
  • wortel
  • peterselie
  • selderij
  • tomaten
  • komkommers
  • broccoli
  • eieren
  • basilicum
  • tijm
  • knoflook
  • ui

Dit is een boodschappenlijst aangepast aan het hitteseizoen. Maar een divers kind zou veel meer voedsel moeten kunnen eten. Verdeeld in voedselgroepen waarvan voedingsdeskundigen het aantal dagelijkse porties aanbevelen, zijn ze echte distributeurs van gezondheid.

Wat (en hoeveel) een divers kind moet eten

Diversiteit is het sleutelwoord van een gezonde voeding. Maar het geldt niet alleen voor het dieet van de kleine, maar ook voor ons volwassenen. Daarom moet het hele gezin na de introductie van voedsel in het kindermenu dezelfde maaltijden vol vitamines, mineralen en voedingsstoffen serveren, met verschillende voedingsmiddelen die deel uitmaken van ten minste drie voedselgroepen.

En omdat we het blijven hebben over voedselgroepen, tekenen we hieronder wat ze zijn, wat ze bevatten en vooral hoeveel porties van die voedingsmiddelen dagelijks moeten worden geconsumeerd. Aanbevelingen zijn voor kinderen ouder dan 1 jaar.

GROEP GROENTEN EN GROENE BLADEREN (3 porties per dag) & # 8211 gezonde bron van vezels

  • rode of oranje groenten (wortelen, paprika's, tomaten)
  • groene groenten (kool, broccoli, sla, spinazie, komkommer, courgette)
  • witte groenten (aardappelen, knoflook, bloemkool, champignons, uien)
  • peulvruchten (erwten, bonen, linzen, sojabonen).

FRUITGROEP (2 porties per dag) & #8211 geeft ons vezels, vitamines en mineralen

MEELGROEP (6 porties per dag) & # 8211 de belangrijkste energiebron van het lichaam

  • volkoren brood
  • granen (havermout, muesli)
  • Pasen
  • bruine of hele rijst, boekweit, bulgur, haver, hele gerst, hele maïs.

DAIRY GROUP (3 porties per dag) & #8211 de belangrijkste bron van calcium

EIWITGROEP (2 porties per dag) & #8211 belangrijkste bron van ijzer

  • zalm, sjalotten, forel, kip/kalkoenfilet, varkensvlees
  • eieren, kaas, yoghurt, room
  • amandelen, noten, pistachenoten, cashewnoten, hazelnoten, pinda's, chia, pompoenpitten
  • soja (melk, tofu-kaas).

GROEP PLANTAARDIGE VETTEN (3 theelepels per dag op de leeftijd van 2-3 jaar) & # 8211 bron van vetzuren

GROEP VERZADIGDE VETTEN, ZOUT, SUIKER (max. 1 portie per dag) & #8211 hebben geen voedingswaarde!

  • boter
  • vet vlees
  • vet
  • zure room
  • kokosolie, palmolie
  • biscuit
  • worst
  • kant-en-klare sauzen.

Zomerse recepten voor grillig

We noemen die kinderen die hun neus ophalen voor groenten en fruit en, in het algemeen, voor gezond eten. Helaas moet ik zeggen dat deze kinderen niet zo geboren worden, maar het resultaat zijn van thuis aangeleerde gewoontes, vaak gezien bij volwassenen die hen opvoeden. Natuurlijk kan zo'n kind onder andere "verborgen" eten worden aangeboden, hetzij nadat het honger heeft of in het bijzijn van andere kinderen, of in andere omgevingen, om hem af te leiden. Ongezonde eetgewoonten!

Hoe moeten lichte, zomerse menu's eruit zien voor een divers kind (ouder dan 1 jaar)?

1. Yoghurt met perzikpuree (voor kappertjes ouder dan 1 jaar een beetje honing toevoegen).

2. Sneetjes toast met fruitjam (zelfgemaakt) en melk.

3. Smoothie met melk en bessen (na 1 jaar gezoet met banaan of honing).

Eerste hapje:

1. Dobbelstenen van seizoensfruit (voor de kieskeurige, rijg ze aan een touwtje of steek ze op spiesjes).

2. Reepjes wortel, komkommer en stengels bleekselderij met tzatzikisaus (serveer ze in een glas, gedoopt in saus).

3. 1 kleine gebakken appel met gemalen walnoten en kaneel (voor de kieskeurig voeg je duindoornsiroop toe).

1. Crème van tomaat/courgette/bloemkool/erwtjes/wortelsoep en huisgemaakte croutons (voor de kieskeurige doe je verse tijm op de croutons).

2. Erwtenschotel met wortelen en kalkoenfilet (het is oké voor de kieskeurige, de erwten zijn zoet).

3. Aardappel-, courgette- en tomatenmousse (maak voor de luxe een yoghurtsaus met knoflook).

Tweede tussendoortje:

1. Zelfgemaakte chocolade met hazelnoten en bessen (perfect voor kieskeurige mensen!).

2. American pancakes met bananen in deeg bestrooid met ahornsiroop en yoghurt.

3. Huisgemaakte rijst met melk en jam / havermout met kokosvlokken en dadelpuree.

1. Pasta met tomatensaus, groene peterselie en olijven (deze zullen ook door de grillige worden geaccepteerd).

2. Basmatirijst gekookt in soepsap met een poeder van kurkuma en rode bietsalade gekookt met citroen.

3. Macaroni pudding met kwark (zoet) of telemea (heel licht gezouten).


MENU

Je kunt het Max & # 8211 The Original-menu hier bekijken.

Ons menu is gedurfd en evenwichtig tegelijk. Het combineert regionale ingrediënten met lokale en internationale recepten en brengt een nieuwe gastronomische ervaring naar Sibiu.

Onze gerechten zijn gebaseerd op een premium kwaliteit van de gebruikte ingrediënten, die altijd vers en van hoge kwaliteit zijn door de zorgvuldige selectie van de leveranciers waarmee we samenwerken. Ook maken wij veelvuldig gebruik van lokale producten die exclusief voor ons restaurant zijn geproduceerd.

Het menu is seizoensgebonden en verandert vier keer per jaar afhankelijk van het seizoen. Zo kunnen we zoveel mogelijk rekening houden met de natuurlijke cycliciteit en genieten van de overvloed en smaak van producten als ze van nature verkrijgbaar zijn.

Het zomermenu is rijk aan groenten en fruit waarin lichtere en verfrissende gerechten de boventoon voeren. U vindt combinaties van smaken die u in deze tijd van het jaar zullen bevallen.

De drankenkaart is een biologische aanvulling op ons culinaire aanbod. Hun selectie is ontworpen als een geschikte combinatie met onze gerechten en drankjes voor een ontspannen avond zonder eten.

Bij het selecteren van de wijnen hebben we ervoor gezorgd dat we een evenwichtig aanbod hebben en voor elk type wijn een regionale of Roemeense versie. Zo komen de meeste van onze wijnen uit Roemenië, maar we bieden ook wijnen aan uit de Republiek Moldavië, Italië, Duitsland, Oostenrijk, maar ook Zuid-Amerika. Een ander bijzonder kenmerk van onze wijnkaart is dat we in totaal 12 open wijnen aanbieden. Hiermee willen we onze klanten de mogelijkheid bieden om wijnen van hoge kwaliteit te proeven.


Zomerse groentesoep

Ik weet dat ik in de zomer je salades, eenvoudige gerechten in de gaten houd en ik loop een beetje weg van de warme, omdat het gewoon zo warm is buiten. Maar zou je een zomerse groentesoep weigeren die op kamertemperatuur wordt geserveerd en in slechts 10 minuten klaar is?

Behalve de roomsoep waar we een basisingrediënt hebben en de rest komt er nog bij, ik hou van soepen vol groenten, de long juice kan me niet echt bekoren. Dus zette ik een groenterijke soep op, zuur met citroensap en geparfumeerd met verse tuindille.

Omdat ik eerder ook geen tijd had, maar omdat ik waarde hecht aan wat ik eet en meer belang hecht aan de ingrediënten, is hier een soep die niet mag worden gekookt totdat de groenten in het sap verloren zijn, maar alleen genoeg om zijn smaak te behouden en versheid, en als je erop kauwt, voel je ze knapperig. 10 minuten om de groenten te wassen en te snijden, en ondertussen het water te koken, en nog eens 10 minuten om de soep te bereiden. Wat zeg jij? Het is moeilijk? Je maakt de markt op weg naar huis en je kwam naar buiten met verse groenten.

Zomerse groentesoep

3 tomaten van ongeveer 350 gram

200 gram gele bonen schede

2 uien van ongeveer 130 gram

50 gram doperwtjes

Breng het water aan de kook en voeg als het kookt de in stukjes gesneden gele bonen toe, laat 5 minuten koken en voeg dan de rest van de gesneden groenten toe, behalve de tomaten. Voeg na nog eens 5 minuten de tomaten toe en zet het vuur uit. Breng op smaak met zout, zuur met citroensap naar smaak en voeg fijngehakte dille toe.


3 koude koffierecepten geschikt voor de zomer

Hoeveel je ook van cafeïne houdt, de geur van warme koffie in het kopje of versgemalen bonen, je voelt nog steeds dat wanneer de temperaturen boven de 30 graden komen, warme koffie niet bepaald mijn eerste keuze is.

De oplossing zou zijn om over te stappen op een veel koudere koffie. En als u uw tijd thuis doorbrengt of gewoon de kosten van dagelijkse aankopen in het café wilt vermijden, zijn er verschillende recepten waarmee u gemakkelijk en gemakkelijk thuis kunt bereiden.

Hieruit hebben we 3 koffiesoorten gekozen die uw ontspanningspauzes - en verkoeling - aangenamer dan ooit zullen maken.

1. Geslagen koffie

U kunt uw drankje dat in de zomer niet mag ontbreken vanaf elk terras of strand zelfs in uw eigen keuken bereiden. Je hebt een blender, espresso, melk, wat suiker en ijsblokjes nodig.

We beginnen met espresso, die we na het koken laten afkoelen. Zodra deze op kamertemperatuur is, giet je de espresso in de blender samen met de melk, suiker en ijs. We beginnen met een lage snelheid om de ijsblokjes te breken en verhogen vervolgens de snelheid om ze beter te mengen.

Dat is alles. Je kunt het nu in een glas serveren en ervan genieten!

2. Vanille latte met ijs

Met slechts 3 ingrediënten en slechts een paar minuten beschikbaar, kun je deze zoete drank maken die de plaats van een dessert kan innemen.

We beginnen met de basis van het recept: de koffie zelf. Het is beter om filterkoffie te gebruiken en deze af te laten koelen tot kamertemperatuur en vervolgens een nacht of minstens een paar uur in de koelkast te laten staan. Heb je geen filterkoffie, dan zijn twee doses espresso net zo goed.

Het advies is om de koffie harder te maken dan normaal, anders voel je de smaak niet zo goed als deze wordt verdund in water. Een interessante truc is om ijsblokjes te maken van koffie, in plaats van water, om de intensiteit van de drank te behouden.

En nu komen we bij het snelle en gemakkelijke deel - giet het ijs in het glas. Meng in een aparte kom de koude koffie, melk en twee eetlepels vanillesiroop tot een gladde massa. Uiteindelijk schenken we de drank over het ijs, roeren nog een keer en je bent weer een stap dichter bij het worden van amateur bartender.

3. Ice Latte met karamel

Als je iets zoeter wilt, probeer dan misschien wat karamelkoffie. Het recept is net zo eenvoudig en lijkt veel op elkaar.

De koffie, gefilterd of espresso, wordt op dezelfde manier bereid en afgekoeld. In ieder geval op kamertemperatuur, maar als je geen haast hebt, kun je hem veel beter in de koelkast laten afkoelen. Als je het nog steeds warm zet, zal het ijs smelten en zal het niet langer precies "Ice" Latte zijn.

We gaan het ijs in een glas of kopje doen. We schenken eerst de karamelsiroop. We gaan de koffie inschenken en tot slot de melk. Meng met een theelepel en je bent klaar.

Voor al het bovenstaande kun je de melk van dierlijke oorsprong vervangen door plantaardige melk naar keuze. Of, als je zin hebt om te experimenteren, je kunt ijsblokjes maken van zowel koffie als plantaardige melk, het geeft een nog interessantere smaak!


Lunch

Tussen de middag maken we meestal pasta. De situatie is vergelijkbaar met die van canapés. We kiezen voor pasta gemaakt van harde tarwesoorten, liefst van volkoren en we krijgen een portie gezonde koolhydraten binnen. Tegenwoordig wordt het eiwit door de vis geleverd.

Volkoren pasta met gebakken sjalotten

Ingrediënt:

pasta van harde tarwe 160 gram
knoflook 3 puppy's
doperwten 100 gram
snoekbaars of andere witvis 400 gram
basilicum 5-6 takjes
Citroen schil 1 st.
zout, peper, olijfolie proeven

  • 1Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de vis in de bakplaat, voeg zout, peper toe en besprenkel met olijfolie. Leg de knoflookteentjes rond de vis en zet in de oven. Bak ongeveer 25 minuten of tot het klaar is.
  • 2Kook de pasta. Neem een ​​paar eetlepels in een kom voordat u het water waarin ze kookten afgiet.
  • 3Ontdooi de erwten, giet het overtollige vocht af. De basilicum wordt gewassen, gedroogd, de trossen worden van de twijgen gescheiden. De afgewerkte vis wordt in middelgrote plakjes gesneden.
  • 4Meng alle pasta-ingrediënten.
  • 5Rasp de citroenschil erover, voeg een paar eetlepels water toe, waarin ze de pasta kookten. Goed mengen.


Zomermenu

We wassen, reinigen en snijden de groenten naar voorkeur (deze bewerking kunt u in stappen doen om geen stilstand in de keuken te hebben, bereid de groenten precies in de volgorde waarin u ze aan de pan toevoegt).

Verhit de olie in een grote pan. Als het warm genoeg is, voeg je de aardappelen toe, gevolgd door de wortel, paprika en ui. Stoom en bak genoeg tot de groenten krokant van buiten en zacht van binnen zijn.

Breng op smaak met peper en zout en een paar takjes tijm. Roer en houd warm tot het serveren (idealiter zijn de salade en worstjes al klaar).

Garneer met kaas (gerookt) en serveer.

*Terwijl de groenten koken, zorgen wij voor de salade en worstjes.

Was de slablaadjes, uienblaadjes en komkommers goed en laat ze uitlekken.
Snijd de uienblaadjes in ringen, snijd de komkommers in kleine stukjes en snij de salade gelijkmatig met een mes (omdat het een hardere salade is, hak ik hem met een mes maar kan desgewenst met de hand worden gebroken). Voeg zout en olijfolie toe en meng in een slakom. Garneer met basilicumblaadjes.