Nieuwe recepten

'Teardrop' van Massive Attack krijgt dekking voor groenten en fruit

'Teardrop' van Massive Attack krijgt dekking voor groenten en fruit


Songwriter/producer Jonathan Dagan (J.Viewz) covert het nummer uit 1998 met aardbeien, druiven, aubergines en een wortel

Weet je nog die zelfgemaakte keukensynthesizer die spatels en pannen gebruikte om allerlei waanzinnige elektronische geluiden te creëren? Welnu, deze man besloot hetzelfde te doen met fruit en groenten, door een immense, productie-zware salade te maken van Massive Attack's "Teardrop". Indrukwekkend.

Alle zorgen over het feit dat producten sap op de uitrusting krijgen opzij, de hoes is niet zo lang als het origineel, maar het is absoluut cool. J.Viewz gebruikt twee "prachtig uitziende paddenstoelen, voor een psychedelisch effect", plakjes kiwi, druiven en in plakjes gesneden aubergine om de circuits te sluiten, om elektriciteitssignalen te activeren die zich vertalen in toetsenbordsignalen via een printplaat genaamd de MaKey MaKey. "Het leuke is dat je de circuits door groenten sluit", zegt hij, terwijl druiven en aardbeien hoge toetsen op het toetsenbord veroorzaken. Auberginehelften, champignons en een schijfje kiwi werken als een drumstel.

Door de groenten en fruit aan te raken, sluit J.Viewz het circuit om een ​​signaal naar de MaKey MaKey te sturen; NPR opmerkingen je kunt hetzelfde doen met bananen, sinaasappels en zeevruchten. Bekijk de magie hieronder.


Hoe zich te ontdoen van rupsen zonder pesticiden op planten

Rupsen kunnen bloemen, groentegewassen of struiken binnen een paar dagen verwoesten, maar veel tuinders geven er de voorkeur aan hun planten niet te besproeien met giftige chemicaliën om ze te beschermen. De alternatieven voor het gebruik van dit soort pesticiden om rupsen te bestrijden, zijn onder meer het handmatig verwijderen van het ongedierte, het gebruik van fysieke barrières, het aanmoedigen van rupsroofdieren en gewasplanning. U kunt echter ook bepaalde huismiddeltjes en natuurlijke producten proberen die effectief zijn en niet schadelijk zijn voor mensen.


Vergelijkbare onopvallende benaderingen van groenten in kindervoeding hebben auteurs ruzie gemaakt

De praktijk om kinderen te misleiden om gezond voedsel te eten door broccolipuree in kipnuggets of witte bonen in chocoladekoekjes te verbergen, heeft tot controverse geleid. Maar niet zo veel controverse als twee recente kookboeken die pleiten om dit te doen, "The Sneaky Chef" van Missy Chase Lapine en "Deceptively Delicious" van Jessica Seinfeld.

De twee boeken kwamen binnen zes maanden na elkaar uit: Lapine's werd in april vorig jaar gepubliceerd door Perseus Books Group-lid Running Press, Seinfeld's door HarperCollins imprint Collins in oktober. Naast hun vergelijkbare uitgangspunt, delen ze vergelijkbare ondertitels en vergelijkbare recepten op basis van fruit- en groentepuree.

Het boek van Lapine heeft als ondertitel "Eenvoudige strategieën om gezond voedsel te verbergen in de favoriete maaltijden van kinderen", Seinfelds "Eenvoudige geheimen om uw kinderen goed te laten eten." Beide bieden recepten voor wentelteefjes gemaakt met brood gedoopt in puree (Lapine roept op tot zoete aardappel en wortel, terwijl Seinfeld suggereert "banaan of ananas of zoete aardappel of wortel of pompoenpuree, of ingeblikte pompoen"), macaroni en kaas die bloemkool bevat puree en chocoladepudding vol verborgen avocado.

Op de omslag van "The Sneaky Chef" staat een tekening van een vrouw met een koksmuts, die een wortel achter haar rug verbergt. Op de omslag van "Deceptively Delicious" staat een tekening van een vrouw (vermoedelijk Seinfeld) die een bord brownies vasthoudt en achter haar knipoogt op het aanrecht staan ​​verschillende wortelen.

Beide auteurs hebben ook genoten van succes. Ze verschenen in verschillende grote tv-programma's - Lapine bijvoorbeeld in "The Today Show" en Seinfeld in "The Oprah Winfrey Show" (waarna de auteur naar verluidt Winfrey 21 paar schoenen als bedankje stuurde) - en hun boeken werden bestsellers.

Na het "Oprah"-optreden van 8 oktober door Seinfeld - die oprichter is van de non-profitorganisatie Baby Buggy en de vrouw van komiek Jerry Seinfeld - lichtten de prikborden op Oprah.com op met opmerkingen over plagiaat. Berichten over de overeenkomsten gingen al snel het hele internet over. Op 19 oktober publiceerde The New York Times een artikel over de kwestie, waarin werd gemeld dat Lapine haar voorstel "Sneaky Chef", "compleet met 42 recepten", twee keer bij HarperCollins had ingediend - een keer in februari 2006 zonder een agent en opnieuw in mei. . "De tweede keer vertegenwoordigd door een agent. Beide keren werd ze afgewezen. Ze sloot een deal met Running Press in juni 2006, dezelfde maand dat Collins een veiling won om het boek van mevrouw Seinfeld te publiceren."

Op 29 oktober sprak Jerry Seinfeld over de situatie in 'Late Show With David Letterman'.

"Deze vrouw [Lapine] zegt: ik voel dat dit mijn gekke moment kan zijn. Ze komt naar buiten en beschuldigt mijn vrouw: 'Je hebt mijn geplette wortelen gestolen',' zei hij. "Het is plantaardig plagiaat."

Hij vervolgde: "Het spijt ons dat ze boos en hysterisch is, en omdat ze een vrouw met drie namen is, dat is wat mij zorgen baart. Ze heeft drie namen. En als je de geschiedenis leest, worden veel van de mensen met drie namen inderdaad moordenaars. Mark David Chapman en James Earl Ray."

Op 7 januari diende Lapine een aanklacht in tegen Jessica en Jerry Seinfeld.

"Jessica Seinfeld's flagrante plagiaat van Lapine's boek vormt een inbreuk op het auteursrecht en handelsmerk volgens de federale en New Yorkse wet. Jerry Seinfelds kwaadwillige, nationaal uitgezonden aanval op Lapine vormt laster volgens de New Yorkse wet", zegt de rechtszaak.

Noch Lapine noch Seinfeld zou de zaak bespreken.

Daniel Benson, een partner van Kasowitz, Benson, Torres & Friedman LLP, het bedrijf dat Lapine vertegenwoordigt, zegt: "Ze bracht de zaak om haar oorspronkelijke uitdrukking en haar goede naam te rechtvaardigen."

Seinfeld-advocaat Richard G. Menaker zegt: "Ik heb op dit moment de gelegenheid gehad om een ​​grondig onderzoek te doen, om met betrokkenen te praten en met anderen te praten die zeer veel ervaring hebben met auteursrecht en merkenrecht. De conclusie is uniform en alomvattend : Er is geen enkele verdienste. Het was een verkeerde rechtszaak. Het ziet er niet naar uit dat het in de eerste plaats is aangespannen om in de rechtbank te winnen. De timing valt samen met het nieuwe boek van Miss Lapine.'

Dat boek, "The Sneaky Chef: How to Cheat on Your Man (in the Kitchen)", komt in maart uit. Het leert lezers hoe ze gezonde ingrediënten kunnen verbergen in mannelijke gerechten zoals chili.

Zowel Lapine als Seinfeld hebben gezegd dat hun grootste zorg is om mensen beter te laten eten en gezinnen bij elkaar te brengen.

Ze zijn niet alleen. Auteur Chris Fisk zegt dat dat ook haar doelen zijn. Haar boek, "Sneaky Veggies: How to Get Vegetables Under the Radar & Into Your Family", kwam uit in augustus 2006.

"Ik was de eerste, in godsnaam!" zegt ze lachend. "Mijn vrienden vragen: 'Hoe komt het dat je niet [aangevinkt] bent?' Wat kan ik doen?

"Toen The New York Times een enorm artikel schreef waarin de twee boeken werden vergeleken, dacht ik: 'Hallo! Chef Chopped Liver rapporteert van waar ik ook ben verbannen.' "


Aubergines kweken

Mulch onmiddellijk na het verplanten en trek voorzichtig met de hand aan binnendringend onkruid. Interplanteer een vroeg gewas, zoals sla, tussen de aubergine-transplantaties. Wanneer de eerste set bloemen tevoorschijn komt, knijp ze eraf. Dit zorgt er niet alleen voor dat de plant verschillende vruchtdragende takken ontwikkelt, maar zal de plant ook aanmoedigen om meer energie te steken in het maken van bladeren en wortels in plaats van één grote vrucht. Om planten rechtop te houden en fruit schoon en intact te houden, steelt u planten met bamboestokken.

Wieden rond de jonge transplantaties is essentieel. Onkruid zal aubergines overtreffen tot de warme zomertemperaturen komen. Blijf onkruid onder controle door regelmatig met de hand te trekken of voorzichtig te wieden met een schoffel of cultivator. Zodra de grond is opgewarmd, kan een mulch van stro of compost worden gebruikt. Gemaaid gras is ook een goede barrière tegen onkruid.


Beginnen

Gezond eten gaat over balans, variatie en matiging.

1. Balans

Een uitgebalanceerd dieet betekent dat je genoeg eet, maar niet te veel, en dat voedsel je de voedingsstoffen geeft die je nodig hebt om gezond te blijven.

U kunt meer informatie krijgen van de Dietary Guidelines for Americans. Deze richtlijnen geven tips om goed te eten om gezond te blijven en het risico op ziekten zoals een hartaanval en beroerte te verlagen.

Calorieën, de energie in voedsel, zijn een ander onderdeel van balans. Hoe actiever je bent, hoe meer calorieën je nodig hebt. Als je minder actief bent, heb je minder calorieën nodig.

Hoeveel calorieën u elke dag nodig heeft, hangt ook af van uw leeftijd, of u een man of een vrouw bent en uw activiteitenniveau. voetnoot 1 Sommige levenssituaties, zoals zwanger zijn of borstvoeding geven, kunnen ook de caloriebehoefte beïnvloeden. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen suggereren:

  • Minder actieve vrouwen en oudere volwassenen hebben elke dag 1.600 tot 2.000 calorieën nodig.
  • Actieve vrouwen en minder actieve mannen hebben dagelijks 2.000 tot 2.400 calorieën nodig.
  • Actieve mannen hebben dagelijks 2.400 tot 3.000 calorieën nodig.

Maar weten hoeveel calorieën je elke dag nodig hebt, is slechts een onderdeel van gezond eten. Eten als je honger hebt en weten wanneer je vol zit, zijn ook belangrijk.

Jonge kinderen zijn goed in het luisteren naar hun lichaam. Ze eten wanneer ze honger hebben. Ze stoppen wanneer ze vol zijn.

Maar volwassenen kunnen deze signalen negeren. Ze kunnen blijven eten nadat ze vol zijn, of ze kunnen eten omdat ze zich vervelen of van streek zijn. Als u de signalen van uw lichaam gedurende lange tijd negeert (zoals door een dieet te volgen of te veel te eten), kunt u uw vermogen verliezen om ze op te merken. Je komt uit de praktijk. Andere factoren kunnen van invloed zijn op wat u eet.

Je lichaam gebruikt deze signalen om je te vertellen wanneer en hoeveel je moet eten:

  • Honger maakt dat je wilt eten. Je lichaam vertelt je hersenen dat je maag leeg is en dat je bloedsuikerspiegel laag is. Hierdoor knort je maag en krijg je honger. Je kunt honger een tijdje negeren, maar dan bereik je een punt waarop je alleen aan eten denkt.
  • Volheid is het gevoel tevreden te zijn. Je maag vertelt je hersenen dat je vol zit, en je zult een paar uur honger hebben.
  • Trek is het verlangen naar de smaak van eten en het plezier dat we krijgen van eten. Het is meestal gekoppeld aan het zien, ruiken of denken aan voedsel. Eetlust kan honger en volheid overheersen, bijvoorbeeld wanneer je blijft eten nadat je vol zit.
  • Gezond eten: je hongersignalen herkennen

2. Verscheidenheid

Door gevarieerd te eten kun je alle voedingsstoffen binnenkrijgen die je nodig hebt. Je lichaam heeft eiwitten, koolhydraten en vetten nodig voor energie. Ze houden je hart kloppend, je hersenen actief en je spieren werkend.

Naast het geven van voedingsstoffen, kan gezond voedsel je ook plezier geven. Ze kunnen heerlijk smaken en tegelijkertijd goed voor je zijn.

Goede bronnen van voedingsstoffen zijn:

  • Onverzadigde vetten zoals olijfolie en koolzaadolie, noten en vis.
  • Koolhydraten uit volle granen, fruit, groenten, peulvruchten (erwten, bonen en linzen) en magere melkproducten.
  • Magere eiwitten zoals alle soorten vis, gevogelte zonder vel, magere melkproducten en peulvruchten.

Om goed te kunnen werken, heeft je lichaam ook vitamines, mineralen en water nodig.

Zie voor meer informatie over voedingsstoffen:

Naast voedingsstoffen bevatten voedingsmiddelen ook andere dingen die belangrijk zijn voor een goede gezondheid. Waaronder:

  • Vezels, die afkomstig zijn van plantaardig voedsel zoals volle granen, fruit, groenten, peulvruchten en noten. Vezels kunnen helpen de bloedsuikerspiegel en cholesterol onder controle te houden. Het houdt je darmen gezond en voorkomt constipatie.
  • Fytochemicaliën, die ook uit planten komen en kunnen beschermen tegen kanker.
  • Antioxidanten, die ook in groenten en fruit zitten. Ze beschermen je lichaam tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.

3. Moderatie

Matiging is uw sleutel tot gezond, uitgebalanceerd eten. Als uw favoriete voedsel veel vet, zout, suiker of calorieën bevat, beperk dan hoe vaak u ze eet. Eet kleinere porties of zoek naar gezonde vervangers.

En ja, je kunt af en toe desserts en lekkernijen eten. Alle voedingsmiddelen kunnen, als ze met mate worden gegeten, een onderdeel zijn van gezond eten.


Koolgrijpers besturen

Rij covers: Voorkom in het voorjaar dat de wittekoolvlinders hun eitjes leggen op de planten met drijvende rijhoezen. Deze rijafdekkingen vormen een barrière die de insecten buiten houdt, maar laat lucht, licht en vocht de planten bereiken. U moet de rijafdekkingen verwijderen wanneer uw groenteplanten te groot worden of wanneer de temperaturen in de zomer te hoog worden.

Hand plukken: Kleine populaties koolgrijpers kun je gemakkelijk onder controle houden door de insecten van de planten te plukken en ze in een emmer zeepsop te laten vallen.

Opruimen in de herfst: Zorg ervoor dat u uw tuin schoon houdt. Het ongedierte overwintert vaak in tuinafval - dus als u uw moestuin opruimt en elke herfst bewerkt, kunt u het ongedierte onder controle houden.

Trek nuttige insecten aan: Het planten van bloemen, zoals goudsbloemen, calendula, zonnebloem, madeliefje, alyssum of dille in de buurt, kan nuttige insecten aantrekken die koolgrijpers en koolvlinders aanvallen en doden.

Bt: Bt steriliseren (Bacillus thuringiensis) op planten kan helpen. Bt is een van nature voorkomende bacteriële ziekte die alleen rupsen aanvalt. Veel groentetelers beschouwen Bt als een biologisch product.

Insecticide zepen: Insecticide zepen zullen ook de rupsen doden, maar moeten regelmatig worden toegepast bij zware plagen, omdat ze mogelijk geen koolloopeieren doden.

Insecticiden: Een aantal insecticiden doden ook effectief koolgrijpers. Zorg ervoor dat u de aanwijzingen op de verpakking zorgvuldig volgt.


Maak de afvoer schoon

Studio Driehoek / Getty Images

De afvoer in je gootsteen schoonmaken met ijs of appelciderazijn kan ook helpen, omdat fruitvliegen graag in de afvoer broeden waar stukjes rottend fruit en groenten vaak blijven hangen. Het gebruik van een keukenventilator als je die hebt, kan ook helpen om fruitvliegjes weg te houden.


Als je een fruitvliegprobleem hebt, zullen insectensprays de volwassen insecten doden, maar zullen de eieren niet stoppen met uitkomen. Om alle fruitbestanden in je huis te verwijderen, moet je het volgende doen:

  • Zoek naar plekken waar fruitvliegjes kunnen broeden. Controleer op kleverige morsen of rottend voedsel op uw aanrechten, in laden en kasten, in en onder uw koelkast en onder andere keukenapparatuur en ruim ze op. Afgezien van overrijp fruit en groenten, kunnen fruitvliegen hun eieren leggen op poetslappen en dweilen, en zelfs in lege blikjes.
  • Reinig uw afvoer en vuilophaal. Je kunt er kokend water in gieten of een doorzichtige plastic voedselbewaarzak eroverheen plakken en een nacht laten zitten. Volwassen fruitvliegjes zullen proberen de afvoer te verlaten en je vindt ze 's ochtends in de zak.
  • vallen maken. Plaats ze overal waar je fruitvliegjes hebt gezien.
    • Wijnval: Vul de bodem van een kleine pot met een scheutje wijn. Maak een kegel van een stuk papier. Zet de kegel op de pot met het smalle uiteinde naar boven. De wijn trekt de vliegen aan. De kegel houdt ze in de pot.
    • Rot fruit val: Volg bovenstaande stappen, maar leg een stuk rot fruit op de bodem van de pot.
    • Appel cider azijn val: Volg de bovenstaande stappen, maar doe appelciderazijn in de pot.
    • Appelciderazijn en afwasmiddel: Meng de ingrediënten in een container. De azijn zal de vliegen naar binnen lokken, maar het afwasmiddel maakt het moeilijk voor ze om weg te komen.
    • Gistval: Volg de bovenstaande stappen, maar verwissel de azijnmengsels voor tot ⅓ kopje water, een pakje geactiveerde droge gist en een theelepel suiker.

    Als het antwoord ja is, dan zul je blij zijn te horen dat deze ongewone groenten nu worden verkocht in Tesco-winkels.

    Eddo's zijn kleine wortelgroenten, een variëteit van Taro. Ze bieden een intens smaakvol alternatief voor standaardaardappelen, zoete aardappelen en yams en kunnen op vrijwel dezelfde manier worden bereid en gegeten.

    Laat je niet afschrikken door hun uiterlijk, want na het verwijderen van de ruwe bruine schil met een dunschiller kunnen ze gemakkelijk worden bereid. Eenmaal gekookt hebben ze een zoete, subtiele, nootachtige smaak en zijn ze heerlijk gepureerd met melk, boter en een beetje geraspte nootmuskaat. Ze zijn ook een geweldige mix in soepen en kunnen worden gebakken om smakelijke beignets te maken.

    Eddo's zijn veelzijdige groenten en zijn ook perfect om te bakken, chippen of braden.

    Recept suggesties

    Gepureerde Eddoes

    Ingrediënten:
    6-7 Eddoes
    Melk
    Boter
    Zout & Peper naar smaak
    Nootmuskaat (optioneel)

    Routebeschrijving:
    1. Was de eddo's. Schil nog niet, doe in een pan met koud water om af te dekken en breng aan de kook - kook gedurende 15 minuten of tot ze zacht zijn als je er met een mes in prikt.

    2. Giet de eddo's af, laat ze iets afkoelen en pel de schil volledig

    3. Pureer de eddo's met een aardappelstamper en zorg ervoor dat het glad is

    4. Voeg melk en een beetje boter toe, daarna zout en peper naar smaak – voeg eventueel ook nootmuskaat toe

    5. Serveer op zichzelf of als bijgerecht bij verschillende gerechten

    Eddoe Fritters

    Ingrediënten:
    Eddoes
    ½ tl zout
    Voor het beslag:
    ½ kopje meel
    1/4 kop maïsmeel
    1 tl paprikapoeder ¼ tl cayennepeper (of meer indien gewenst)
    ¼ tl zout
    ½ kopje water
    ¼ tl bakpoeder
    Olie om te frituren

    Routebeschrijving:
    1. Schil en rasp de eddo's

    2. Meng ½ tl zout in geraspte eddoes en zet apart

    3. Meng alle ingrediënten voor het beslag in een grote kom

    4. Voeg het water toe en klop tot een gladde massa. Voeg geraspte eddo's toe en mix

    5. Verhit ongeveer ½ inch olie in een diepe pan. Laat lepels van het beslag in de olie vallen en bak ze goudbruin.

    6. Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer als voorgerecht of als bijgerecht

    Geroosterde Eddoes

    Was de eddo's en laat ze 5 minuten in kokend water koken. Haal uit het water, schil volledig en zorg ervoor dat alle huid is verwijderd en snijd in stukken. Leg in een braadslede, schud lichtjes en besprenkel met een beetje olijfolie en bestrooi met zout en peper. Rooster in een hete oven tot ze zacht en licht krokant zijn.

    Eddoe-chips – Cajun-stijl

    Kook de eddo's 5 minuten voor, schil ze en snijd ze in reepjes. Verhit plantaardige olie in een ondiepe pan en voeg eddoesreepjes toe en kook tot ze bruin en zacht zijn. Haal uit hete olie en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met Cajun-kruiden en een beetje zout en peper. Kan worden geserveerd als snack of als bijgerecht bij verschillende gerechten.


    Hoe creëer je veel smaak bij het koken van vegetarische gerechten?

    • Verhoog je kruiden door een beetje meer toe te voegen dan je normaal zou doen en gebruik een verscheidenheid aan kruiden. Het combineren van verschillende paprika's, bijvoorbeeld, zoals een zoete paprika in combinatie met een beetje hete gerookte paprika, kan smaken opbouwen. Vind kruiden die goed samenwerken in plaats van slechts één specerij te gebruiken.
    • Als u met kruiden kookt, zorg er dan voor dat u ze aan uw olie in de pan toevoegt, voordat u vloeistoffen toevoegt. Dit geeft de kruiden een kans om een ​​beetje geroosterd te worden en geeft hun oliën vrij.
    • Gebruik een verscheidenheid aan kruiden zoals tijm, laurier en salie. Het toevoegen van houtachtige kruiden, zoals die, aan het begin van het koken zorgt voor veel smaak, maar ik voeg graag een beetje meer toe aan het einde van het koken. Dat is een goed moment om er ook nog wat zachte groene kruiden in te strooien!
    • Tenzij u om gezondheidsredenen een natriumarm dieet volgt, moet u niet beknibbelen op zout. Dat betekent niet dat je je gerechten te zout maakt, maar voeg snuifjes toe en proef bij elke toevoeging. Ik ben altijd dol op een snufje flakey zeezout om een ​​gerecht af te maken.
    • Zoek naar ingrediënten die een beetje umami toevoegen, zoals een scherpe kaas, of voedingsgist, of sojasaus, tamari of miso. Champignons, zoals shiitake, kunnen veel diepe umami-smaak toevoegen.
    • Bij het koken van vegetarische gerechten merk ik dat het toevoegen van extra gezonde vetten aan je gerecht een rijkere en bevredigendere smaak en textuur geeft. Ik vind het heerlijk om er vlak voor het opdienen wat fruitige extra vergine olijfolie over te sprenkelen. Speel ook met andere gezonde, plantaardige oliën. Een scheutje notenolie, zoals sesam- of walnotenolie, kan veel smaak toevoegen. Probeer ook gearomatiseerde oliën, zoals basilicumolie, citroenolie of truffelolie. Zulke afwerkingsoliën zijn heerlijk!

    Deze kleurrijke jambalaya is een perfect voorbeeld om de meeste smaak uit plantaardig voedsel te halen. De meeste van die tips gebruik ik in dit recept. Ik hoor graag je eigen tips om veel smaak te creëren!

    Wat ik zo leuk vind aan deze vegetarische jambalaya, is hoe gemakkelijk en veelzijdig het is. Dit recept werkt met alle groenten die je in de koelkast hebt staan. De toevoeging van erwten met zwarte ogen voegt wat eiwit, ijzer, vezels en foliumzuur toe. Je kunt zeker alle bonen gebruiken die je in de kast hebt staan ​​of je kunt ook wat blokjes tofu toevoegen.


    Bekijk de video: Massive Attack - Teardrop Lulu Rouge Bootleg + Minilogue Remix Joshua Lindemann Edit