Nieuwe recepten

Recept voor rozensiroop en pistache-ijs

Recept voor rozensiroop en pistache-ijs


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Toetje
  • Bevroren desserts
  • Softijs

Rozensiroop, saffraan, kardemom en pistachenoten maken van een gewoon bakje vanille-ijs een exotisch dessert voor een eenvoudig dessert voor een etentje. Als je de pistache-smaak wilt versterken, rooster je de noten op een bakplaat in een hete oven gedurende 5 tot 10 minuten, of tot ze licht geroosterd zijn.

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 1 snufje saffraan
  • 2 eetlepels warme melk
  • 800 g vanille-ijs, verzacht
  • 1 1/2 eetlepels rozensiroop
  • 1/2 theelepel gemalen kardemom
  • 30 g gehakte pistachenoten

MethodeVoorbereiding:5min ›Extra tijd:2u invriezen › Klaar over:2u5min

  1. Voeg de saffraan toe aan de warme melk en laat 15 minuten staan.
  2. Meng het zachte ijs, de saffraan met melk, rozensiroop, kardemom en pistachenoten in een grote kom. Roer tot het ijs glad en roze van kleur is. Schep het ijs terug in de container en vries 2 uur in, of tot het klaar is om te eten.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(11)

Recensies in het Engels (9)

door Queenslander

Wat een geweldig, licht en smakelijk dessert na een aantal zware hete curry's! Kon geen rozensiroop vinden, dus zonder problemen rozenwater vervangen in dezelfde hoeveelheid, ook gebruikten we slechts 0,1 gram saffraan - erg lekker.-30 jun 2011

door OlaTysh

Dit was FANTASTISCH! De lichte, verfrissende combinatie van smaken was de perfecte afsluiting van een pittig Indiaas diner - heel eenvoudig en elegant. Bedankt voor een geweldig recept!-23 mei 2011

door tante ji

Heel lekker ijs. Ik heb het gehaald om mee te nemen naar een Diwali-diner. Ik gebruikte Haagen Daz vanille 1 qt en 1 pint. Ik had geen kardemom, die ik op de een of andere manier opraakte, dus liet ik het weg. Ik gebruikte een grote eetlepel rozensiroop omdat ik bang was dat het te zoet zou zijn. Ik gebruikte een klein snufje saffraan en hakte de geroosterde en gezouten pistachenoten (uit een verpakking) fijn, in de veronderstelling dat een beetje zout de smaak zou verbeteren, voordat ik het aan het zachte ijs toevoeg. Het ligt nu in een souffléschaal in de vriezer. Ik proefde het nadat het allemaal door elkaar was gemengd en ik ben blij dat ik heb bezuinigd op de rozensiroop. Ik denk dat ik de volgende keer zeker een volle snuf saffraan en de kardemom zal gebruiken. Ik stel me voor dat ik eerst de rozenblaadjes moet drogen en ze morgen zal toevoegen met een licht laagje pistachenoten op het ijs. Misschien een 5-sterren, maar aangezien ik het niet bevroren heb geproefd, zijn het er voorlopig 4. Heel mooi met heel weinig inspanning.-18 okt 2017


Dondurma: Turks ijs met pistache & Rose (No Churn)

Turks ijs is rekbaar en romig. In feite is dit wat het onderscheidt van de rest. Het heeft verschillende namen, afhankelijk van of je in Turkije of Syrië bent. In het eerste geval is het algemeen bekend als dondurma , en in het laatste als booza . Er zijn kleine verschillen tussen de twee, voornamelijk het gehalte aan slagroom. Dit recept vereist geen room, alleen melk.

Het komt in een verscheidenheid aan smaken, dus je zult er zeker een vinden die je smaakpapillen zal bevallen.


Ingrediënten

  • 9 ons beste kwaliteit hele, rauwe pistachenoten (verlegen 2 kopjes 255g) (zie opmerking)
  • Ongeveer 1 theelepel geroosterde pistacheolie, of een neutrale olie zoals groente- of druivenpitolie
  • 16 ons volle melk (ongeveer 2 kopjes 455 g)
  • 10 ons zware room (ongeveer 1 1/4 kopjes 285 g)
  • 6 ons gewone of geroosterde suiker (bij voorkeur) (ongeveer 3/4 kop plus 2 eetlepels 170 g)
  • 4 ons eigeel (ongeveer 1/2 kop 115 g)
  • Ophopen van 1/4 theelepel (1,5 g) Diamond Crystal koosjer zout, of meer naar smaak voor tafelzout, gebruik ongeveer de helft van het volume of hetzelfde gewicht
  • 1/2 ounce Cynar, Cardamaro, of een soortgelijke amaro, of Serravinci's Pistacchino, maraschino of amandellikeur (ongeveer 1 eetlepel 15g)
  • Blauwe gelpasta, zoals Americolor, optioneel

Pistache Nice Cream

Je denkt misschien wat is Nice Cream in vredesnaam? Nou, het is eigenlijk ijs gemaakt van strikt rijpe bevroren bananen gemengd tot zijdezachte perfectie. Natuurlijk koos het Midden-Oosten in mij pistachenoten als smaakprofiel voor deze bijzonder lekkere crème. Pistachenoten worden voornamelijk in het buitenland gebruikt. Booza Arabia (Arabic Icecream) is eigenlijk gemaakt van zacht maar plakkerig vanille-ijs met heel veel gemalen pistachenoten. Dit doet daaraan denken, maar is veel gezonder en makkelijker te maken.

Ingrediënten

6 bevroren rijpe bananen geschild en in plakjes

1 el honing of ahornsiroop

2 el gemalen pistachenoten

instructies:

Voeg in een hogesnelheidsblender of keukenmachine de bevroren bananen toe en pureer ze ongeveer 5-8 minuten totdat het romig begint te worden.

Voeg de honing, vanille, rozenwater, pistacheboter en noten toe tot het gemengd en zijdezacht is. Breng de mooie room naar een grote luchtdichte container en plaats deze een uur in de vriezer voordat je hem serveert, zodat hij meer op ijs lijkt.

Dit blijft 2 weken goed in de vriezer in een luchtdichte verpakking.

Pistacheboter Ingrediënten

1 kopje geroosterde pistachenoten (ik heb ze droog geroosterd in een pan)

1 tl honing of ahornsiroop

instructies:

Mix de pistachenoten in een blender of processor ongeveer 8 minuten op de hoogste stand totdat de pistachenoten superfijn zijn en pasta-achtig worden. Voeg de kokosolie en zoetstof toe en mix nog 2 minuten. Zorg ervoor dat je de zijkanten van de blender blijft schoonmaken en schuif de pistachenoten om de paar minuten naar beneden.

Dit vind je misschien ook leuk

In de oven gebakken mediterrane kippendijen


Ster ingrediënt hiervan Pistache-ijs

Laten we het hebben over het steringrediënt voor het ijs van deze week: Zoete Pistache Crème. Om het gemakkelijk te maken om de smaak en textuur te beschrijven, denk aan Nutella maar met pistache-smaak. Het is goed, je kunt het gewoon met een lepel eten, of probeer het met croissants, yoghurt, gebak en pannenkoeken. Ik experimenteer met verschillende recepten en ik hoop er in de herfst een paar klaar te hebben. Medilia's Zoete Pistache Crème is een heerlijk onvergelijkbare smaak gemaakt van de meest uitzonderlijke, meest gewilde Siciliaanse pistachenoten geteeld in de minerale vruchtbare, vulkanische bodem van de Etna.


Pistache rozenwater orgeat siroop

Ingrediënten

  • Pistache orgeat siroop: 250 gram verse pistachenoten, buitenste zachte schil en schil verwijderd
  • 180 gram ruwe rietsuiker met lage GI
  • 190 ml water
  • 15 ml wodka
  • ¼ theelepel rozenwater
  • Pistache & ananas kokosroomijs: 270 ml kokosroom – erg koud – chill in de vriezer tot het erg dik is
  • ½ kopje gemalen pistachenoten overgebleven van het maken van de orgeat
  • 1 handvol gehakte bevroren ananas
  • IJsglazuur & garnering: 3 eetlepels rauwe witte cacaoboter
  • 1/2 theelepel matcha-thee opgelost in een eetlepel warm water
  • 2 theelepels pistache rozenwater orgeat siroop
  • Geplette pistachenoten, fijne plakjes bevroren ananas

Instructies:

Pistache orgeat: Verwarm de oven voor op 180 C

Verwijder de buitenste zachte schelpen van de pistachenoten en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak gedurende 10-15 minuten of tot de harde binnenste schelpen opengaan

Haal uit de oven en laat afkoelen

Wanneer koel genoeg om te hanteren, verwijder dan de harde binnenschaal

Als de schelpen slechts gedeeltelijk open zijn en moeilijk verkrijgbaar zijn, gebruik dan een bot botermes om tussen de randen van de schaal te schuiven en draai het mes om de randen uit elkaar te halen en verwijder de moer

Of als ze helemaal gesloten zijn (ik had er maar een paar die dicht bleven), plaats dan slechts een paar noten tegelijk in een vijzel en stamper en tik zachtjes op de schelpen met de zware stamper totdat ze barsten en kunnen worden verwijderd - pas op dat u geen scherven van de harde schaal opneemt

Doe de gepelde pistachenoten in een keukenmachine en maal tot fijne kruimels

Maak ondertussen je siroop door het water en de suiker toe te voegen aan een kleine steelpan en op middelhoog vuur te verwarmen tot het kookt, laat 3 minuten koken

Zet dan het vuur uit en voeg de pistachenoten toe, begin op laag vuur en laat 3 minuten op laag vuur sudderen, verhoog dan voorzichtig de temperatuur en let op tot net voordat het mengsel kookt - haal dan van het vuur

Laat het mengsel afkoelen, eens afgekoeld decanteren in een schone container

Laat het mengsel een nacht in de koelkast trekken

Zeef door een metalen zeef bekleed met 2 lagen kaasdoek – als de hoofdsiroop erdoor is gezeefd, ring de kaasdoek om eventuele resterende siroop te verwijderen (bewaar de geplette noten in de doek)

Voeg de wodka en het rozenwater toe aan de siroop en roer om te combineren

Bewaar de overgebleven gemalen noten om ijs te maken of als topping voor desserts

De siroop kan worden gedecanteerd en maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard in een schone glazen fles of pot

Pistache & ananas-kokosijs: ananasstukjes van tevoren invriezen

Koel de kokosroom 1-2 uur in de koelkast om erg koud en erg dik te worden

Doe de gekoelde kokosroom, bevroren ananas en geplette pistachenoten in een blender

Mix tot een glad en romig geheel

Plaats in een bak met deksel en zet terug in de vriezer om verder op te stijven

Gebruik voor het maken van enkele porties een halve cake pop tray

Lekker zacht geserveerd

IJsglazuur & garnering: Combineer rauwe witte cacaoboter en opgeloste matcha in een pan op zeer laag vuur

Laat iets afkoelen en voeg dan de pistache rozenwater orgeat

Giet over koud ijs en bestrooi met gemalen pistachenoten, decoreer met gesneden bevroren ananas

Opmerkingen:

Online recepten voor pistache-orgeat

Over Kate Ierland

Ik ben een enthousiaste thuiskok, moeder van twee jongens, partner van Phil, mens van een prachtige gestreepte kat en een levendige boerderij van composterende wormen. Ik hou ervan om seizoensgebonden smaakcombinaties te maken met augurken en cocktails. Ik heb een achtergrond in web content management en community building. Meer

Misschien vind je dit ook leuk

Honing kaneel sterren koekjes

Halloumi-sliders met gekruide rode bietzuurkool

Chocolade kardemom kattenkoekjes

1 reactie

Pickle Mai Tai cocktail: ananasstruiksiroop, pistache orgeat, kokospalm arak twist | Pikken van augurken

[…] Pistache-rozenwater-orgeatsiroop vereist ook enige voorbereiding vooraf, waarbij een nacht maceratie en uitpersen nodig is. De smaak is […]

Laat een antwoord achter Annuleer antwoord

Over mij

Ik ben een enthousiaste thuiskok, moeder van twee jongens, partner van Phil, mens van een prachtige gestreepte kat en een levendige boerderij van composterende wormen. Ik hou ervan om seizoensgebonden smaakcombinaties te maken met augurken en cocktails. Ik heb een achtergrond in web content management en community building. Meer


Pistache- en rozensiroopcake zonder eieren

Het was al lang mijn droom om een ​​taart met pistache en rozensiroop te maken. Vraag me niet wat me tegenhield, want ik sla mezelf voor de kop omdat ik dit niet eerder heb geprobeerd. Toen ik op zoek was naar een taart om te maken voor de verjaardag van mijn lieve man, stuitte ik op dit idee en het bleef bij mij hangen.

Pistache en rozensiroop is een match made in heaven. Periode. Ik ben geen grote fan van rozenessence of siroop op zich, maar als het wordt toegevoegd om de pistachenoten te versterken, heeft het een magisch tintje. Omdat ik tegenwoordig op een missie was om cake zonder eieren te maken, wilde ik deze pistachecake maken zonder eieren toe te voegen. Er waren zulke mooie recepten over het hele internet, maar niet veel overtuigende voor de versie zonder eieren. Dit cakerecept is een mengelmoes van een paar recepten met eiervervangers die ik in mijn eierloze cakes heb gebruikt. En het werkte perfect.

Ik heb deze taart eigenlijk gemaakt als verrassing voor mijn man en het was een groot succes. De cake was zo licht en tegelijkertijd erg lekker. De rozensiroop past perfect bij de niet zo zoete cake en de gehakte pistachenoten bovenop geven een goede crunch. Een stuk van deze cake na het eten was een geweldige traktatie voor meer dan een week


Bekijk de Falooda-receptvideo in het Hindi

Toen ik trouwde, schakelde mijn man in de zomers volledig over op gond katira en sabza zaden (basilicumzaden) in rozenmelk als ontbijt. Toen hij zich meer toegeeflijk voelde. Ik maakte dit falooda-recept voor rozenmelkdrank voor hem.


Zelfgemaakt Rozensiroop Recept In Instant Pot

Dit zelfgemaakte recept voor rozensiroop is een eenvoudig en eenvoudig sirooprecept gemaakt met verse biologische rozenblaadjes. Rozensiroop heeft geen additieven, kleurstoffen of conserveringsmiddelen. Je kunt ook een in de winkel gebrachte gedroogde bloemblaadjes gebruiken om de rozensiroop te maken. Rozensiroop kan worden gebruikt om de populaire rozenmelkdrank te maken in delen van Zuid-Azië wordt melk op smaak gebracht met rozensiroop. Rozenmelk is een zeer verkoelende en rustgevende snelle drank, het kan zowel warm als koud geserveerd worden. Jij kan de rozensiroop ook gebruiken om je cocktails en mocktails te verbeteren, om je thee en lattes zoeter te maken, of gewoon over taarten, pannenkoeken en pannenkoeken te sprenkelen. Recept bevat gedetailleerde receptinstructies met stapsgewijze foto's, het maken van de rozensiroop met behulp van de Instant Pot, en de gegeven kookmethode en handige tips.

Ik begon zelfgemaakte rozensiroop te maken met verse rozenblaadjes uit mijn eigen rozentuin. Onze tuin wordt overspoeld met rozenplanten (zie onder de foto), en tijdens de piekbloei hebben we de neiging om de meeste mooie bloemen in de prullenbak weg te gooien. Dus begon ik ze op verschillende manieren in mijn recepten te gebruiken. Een hoofdrecept dat veel verse rozenblaadjes gebruikt, is de rozensiroop, en het is een van de favoriete drankjes van mijn familie. Ik gebruik vrijwel het hele jaar rozensiroop om rozenmelk te maken. Ik serveer rozenmelk warm tijdens koude winteravonden, en serveer het koud met veel ijs op warme zomerdagen.

Een andere geweldige manier om rozenblaadjes te gebruiken is om Gulkand te maken, ook bekend als Gulqand of Gulkhand. Gulkand is een zoete rozenblaadjes confituur, ook wel rozenblaadjesjam / gelei of rozenjam genoemd. Gul wat betekent roos, en kand wat suiker of zoet betekent. Het is een ayurvedisch medicijn en wordt in veel Indiase traditionele recepten gebruikt voor huid, constipatie, zuurgraad, gastritis, maagzweer, indigestie, stress, enz. Hieronder vind je hoe je Gulkand maakt.

Rozensiroop versus rozenwater

Zowel de rozensiroop als het rozenwater zijn gemaakt door rozenblaadjes in water te weken. Echter,

  • Rozensiroop wordt gemaakt met toegevoegde suikers en is eigenlijk een aangenaam smakende siroop. Siroop smaakt zoet.
  • Rozenwater wordt gemaakt zonder suiker en wordt gebruikt voor het aroma, niet voor de smaak. De smaak van het rozenwater is nogal flauw van smaak.

Tips voor het oogsten van rozen

  • Oogst vers geopende rode bloemen op een droge en zonnige ochtend, maar voor de hete middagzon. Ik merk dat ze dan het meest geurig zijn. Pluk geen bloemen die langer dan een paar dagen geopend zijn, ze hebben de neiging hun geur en smaak te verliezen. Was de bloemen niet, want door het drogen van natte bloembladen worden ze alleen maar bruin. Als ze vuil zijn, schud dan pas de bloem eruit en was ze zorgvuldig en gebruik ze meteen als ze nog vers zijn.
  • Het belangrijkste – je moet ervoor zorgen dat de rozen niet met chemicaliën zijn bespoten. Gebruik je chemicaliën, dan zijn de rozen niet eetbaar. We gebruiken geen chemische sprays in onze tuin, dus daar maak ik me geen zorgen over.
  • Pluk eenvoudig de bloembladen van de stelen, was ze als ze vuil zijn of gebruik ze direct in het recept.

Opmerking – Ik heb alleen dieprode kleurrozen gebruikt en raad aan om dezelfde rode/dieprode kleurrozen te gebruiken om de rozensiroop te maken. Het zal zeker helpen bij de natuurlijke kleur van de siroop. De kleur van de siroop hangt af van de rozen die je kiest. De kleur van de siroop kan variëren, zelfs bij gedroogde rode rozen versus verse rode rozenblaadjes.

Hoe de verse rozenblaadjes drogen en later gebruiken?

Pluk eenvoudig de bloembladen van de stelen en spreid ze uit op een vlakke ondergrond uit de zon, op een schaduwrijke plek. Ik droog ze het liefst op een grote brede mand met veel luchtgaten, krantenpapier of papieren handdoek/doek zal ook werken. Eenmaal gedroogd, krimpt het en wordt het knapperig en droog. Afhankelijk van de kamertemperatuur kan het enkele dagen duren voordat het volledig droog is.

Hoe gedroogde rozen bewaren?

Ik bewaar de mijne in een glazen pot of luchtdichte doos of een ritssluiting zal ook werken. Zoals alle kruiden, moeten ze heel en fijngemaakt worden bewaard (wanneer ze zijn gedroogd, krimpt het en wordt het van nature knapperig en droog) in een pot om hun smaak langer te behouden. Bewaar de pot op een droge plaats uit de zon.

Hoe gebruik je gedroogde rozenblaadjes in plaats van verse bloemblaadjes in dit recept?

  • In dit recept heb ik verse bloemblaadjes gebruikt voor het maken van de siroop, maar je kunt dit ook afwisselen met de gedroogde bloemblaadjes. Gebruik voor de metingen dezelfde hoeveelheid gedroogde bloemblaadjes als vermeld in onderstaand recept voor verse bloemblaadjes. Kook de gedroogde bloemblaadjes onder hoge druk met water en volg het recept.
  • Je kunt ook gedroogde rozenblaadjes gebruiken om de rozensiroop te maken. Ze worden online verkocht in Amazon of in andere toonaangevende supermarktketens in online winkels zoals Walmart, Costco, ext. draag ze. Koop rood/roze gekleurde gedroogde rozen.

Gedroogde rozen op andere manieren gebruiken

  • Andere manieren om gedroogde roos te gebruiken: je kunt rozenijs, cocktails met rozensmaak, cakes en smoothies / milkshakes maken. Ze zijn ook lekker als garnering in rijstpudding, op yoghurt of in kruidenthee. In veel keukens vragen hartige gerechten om de toevoeging van geurige rozenblaadjes.
  • Hoe Gulkand – . te maken Meng suiker en verpulver de gedroogde rozenblaadjes en bewaar het in een glazen pot onder direct zonlicht. Na een paar dagen lost de suiker op en vermengt zich met rozenblaadjes. U kunt beginnen met het consumeren van de Gulkand. Deze methode is zonder de rozenblaadjes te verhitten. Deze methode helpt de voedingsstoffen in de rozenblaadjes te behouden.
  • Er zijn ook talloze manieren om de gedroogde bloemblaadjes te gebruiken om huidverzorging, schoonheidsproducten te maken en natuurlijk is er altijd ouderwetse potpourri.

Hoe maak je rozenmelk met rozensiroop?

  • De foto's hieronder is de rozenmelk. De melk is op smaak gebracht met de bereide rozensiroop. Als de melk warm wordt geserveerd, verwarm vervolgens de melk enkele seconden in de magnetron, voeg dan twee tot drie theelepels rozensiroop toe aan de warme melk, roer goed en serveer. U kunt meer siroop toevoegen naar uw favoriete smaak en zoetheid.
  • Je kunt de rozenmelk koud serveren, een snelle en verfrissende zomerkoeler – roer eenvoudig de rozensiroop erdoor met koude melk, voeg ijsblokjes en suiker toe (indien nodig) en serveer koud.

Opmerking – Deze zelfgemaakte rozensiroop geeft niet zoveel roze/roze kleur als hij wordt gemengd met melk. De kleur zal zeker veel lichter zijn met zelfs maar twee tot drie theelepels rozensiroop, omdat we geen voedingskleurstof toevoegen, en je zou op geen enkele manier kunnen tippen aan de rozensiroop die in de winkel is gebracht en die een enorme hoeveelheid voedingskleurstof gebruikt. Als je wanhopig op zoek bent naar donkerroze rozenmelk, dan kun je een paar theelepels vloeibare / gelroze voedingskleurstof aan de siroop toevoegen.

De bereide rozensiroop op een andere manier gebruiken / serveersuggesties

  • Je kunt maken Rose Lassi , een snelle zomerkoeler – voeg de gewenste rozensiroop toe aan de verse yoghurt, meng goed met een mixer, voeg ijsblokjes toe en serveer koel.
  • Profielfoto – Voeg eenvoudig de vereiste rozensiroop toe met koolzuurhoudend water (sodawater, bruisend water, koolzuurhoudend water, water met gas) of voeg het toe aan gewoon ijskoud water en voeg ijsblokjes, vers gesneden stukjes fruit / citroenen / verse muntblaadjes / gedroogde rozenblaadjes toe (optioneel) of voeg gerust je favoriete alcohol of fruitsap toe en serveer koud tijdens de warme zomerdagen. Het is een perfecte 'verfrissende dorstlesser'. Tips – Je kunt granaatappelsap en rozensiroop toevoegen voor kleur, smaak en zoetheid.
  • Met siroop kun je rozenijs / Falooda (gelaagd ijs), cocktails met rozensmaak / mocktails, cakes en smoothies / milkshakes maken. Ze zijn ook goed als garnering in rijstpudding, op yoghurt, om je thee en lattes zoeter te maken, of om gewoon over taarten, pannenkoeken en pannenkoeken te sprenkelen.

De bereide rozensiroop bewaren – suggesties

Rozensiroop blijft tot een maand of langer goed op kamertemperatuur, zorg ervoor dat je hem volledig afkoelt voordat je hem opbergt. Elke keer dat u de siroop gebruikt, giet u de siroop rechtstreeks in de drank, vermijd het gebruik van een lepel voor meer houdbaarheid. Bewaren in een schone "8211 droge glazen pot/flessen (sterk aanbevolen), op een koele, droge plaats, uit de buurt van zonlicht. Als je siroop in de koelkast bewaart, blijft hij tot drie maanden goed.

Ander huisgemaakt sirooprecept, vind hieronder het recept voor huisgemaakte pannenkoekensiroop – basisrecept volgen. Het duurt slechts drie minuten voor te bereiden en alleen drie ingrediënten gebruikt. U kunt de siroop aanpassen aan uw smaak.

Vind hieronder de bijgerechten en specerijenrecepten van de blog, ik heb er hieronder een paar opgesomd, voor de volledige lijst met recepten kijk op de link hier – Begeleidingen en specerijen

  • Saravana Bhavan Tomatenchutney Instant Pot
  • Mango – Radijs En Jalapeno Salsa
  • Crème Van Pistachenoot | Verspreiding
  • Zelfgemaakte Hoisinsaus Recept
  • Ui Tomaat Raita

Hoe maak je rozensiroop met de kookmethode? (scroll voor de Instant pot-versie naar beneden)

  • Alle ingrediënten en afmetingen blijven hetzelfde als op de receptenkaart (vind hieronder)
  • Kook de genoemde hoeveelheid water, voeg het kokende water toe aan de rozenblaadjes, roer goed, laat het mengsel afkoelen. Zet het mengsel een nacht in de koelkast. Zeef met een zeef het rozenwater apart van de rozenblaadjes, druk de rozenblaadjes mooi aan om alle smaak en kleur in het water te krijgen. ( Optioneel – U kunt de geëxtraheerde rozenblaadjes gebruiken met de benodigde suiker, roeren en in de koelkast bewaren en gebruiken als rozenconserven, dit wordt Gulkand genoemd).
  • Breng nu het geëxtraheerde rozenwater over in een pot en voeg witte en bruine suiker toe, roer goed. Zet nu de vlam aan en verwarm de pot op middelhoog vuur en breng het aan de kook (je zult merken dat het mengsel opschuimt), blijf nog een minuut koken en schakel dan de vlam uit. Haal de pan van het vuur om verder koken te stoppen.
  • Rozensiroop wordt dikker nadat het is afgekoeld.
  • Laat de rozensiroop volledig afkoelen voordat je hem gebruikt of bewaart.

Stapsgewijze foto's van hoe je de rozensiroop maakt met de Instant Pot

Benodigde ingrediënten – Verse rode rozenblaadjes, water, bruine suiker en witte kristalsuiker.

Koken onder druk

Ik gebruikte Instant Pot Duo Evo Plus 8 Quart voor snelkoken. Plaats de binnenpot in de Instant Pot. Voeg genoemde hoeveelheid water, rozenblaadjes toe en roer. Sluit de DEKSEL van de Instant Pot.

druk de DRUKKOKEN modus aan Hoog vermogen, en STEL DE AANGEPASTE tijd IN op "Vijf minuten. SEAL de drukklep (dit model IP sluit automatisch de ventilatieopening af). Schakel de KEEP WARM-MODUS uit (het lampje mag niet branden in de warmhoudmodus). Druk nu op START. Nadat het koken onder druk is voltooid. druk op ANNULEREN . Doe dan QPR (quick pressure release) door de snelontgrendelingsschakelaar van SEAL TO VENT te verplaatsen om de resterende druk af te laten.

Sauteren met Instant pot

Nadat de stoom is vrijgekomen, opent u het deksel van de Instant Pot. Zeef nu de onder druk gekookte roos met water met behulp van een zeef, plaats een kom eronder om het gespannen rozenwater op te vangen. Druk de rozen mooi aan om alle smaak en kleur in het water te verwijderen. Wees gewaarschuwd – rozenwater kan erg heet zijn, afhankelijk van hoe snel je het uitperst. (gooi de rozenblaadjes weg of maak gulkand – zie onderstaande opmerkingen).

Voeg het gezeefde rozenwater terug in de binnenpot, voeg bruine en witte suiker toe en roer goed.

Druk vervolgens op de SAUTE-modus op HIGH power. In AANGEPASTE instellingen, SET Timer for VIJF minuten. Druk nu op BEGIN, laat het mengsel aan de kook komen (je zult merken dat het mengsel gaat schuimen), en blijf koken voor SLECHTS EEN MEER MINUUT (wanneer het begint te koken, stelt u de externe timer in op één minuut, wacht u niet op de instant-pottimer, soms sauteert u de timer nadat koken onder druk niet werkt). druk op ANNULEREN, verwijder de binnenpan uit de instantpan om verder koken te stoppen.

Laat de rozensiroop volledig afkoelen voordat je hem in een glazen fles doet of bewaart. Siroop wordt dikker nadat het is afgekoeld. Voeg de rozensiroop toe aan je favoriete drankjes/desserts en geniet.


Methode

Doe voor de pistachemelk de noten in een grote kom en bedek ze met 800 ml heet water. Laat een nacht op kamertemperatuur staan.

Giet de noten af, spoel ze af en doe ze in een blender of keukenmachine. Bedek opnieuw met 800 ml heet water en voeg de vanillezaadjes, het zout en de kardemom toe. Blitz tot een gladde pasta is gevormd.

Giet de pasta in een met mousseline beklede zeef en knijp door alle melk in een kom eronder. Zet de melk in de koelkast om af te koelen, wat gebruik je voor het ijs hieronder.

Meng voor het pistache-ijs de melk, avocado, hele pistachenoten en ahornsiroop in een blender of keukenmachine. Mixen tot een gladde substantie.

Giet het mengsel in een diepvriesbestendige plastic bak of individuele vormen en bestrooi met de gehakte pistachenoten. Een nacht invriezen.

Als u klaar bent om te serveren, haalt u het uit de vriezer en laat u het 10-15 minuten ontdooien, of tot het zacht genoeg is om op te scheppen.

Voor de jalebi, laat de urid dal 2 uur in heet water weken, of tot ze goed zacht zijn. Giet af en doe in een keukenmachine of blender en maal tot een gladde pasta.

Doe de bloem, bakpoeder en 1 snufje saffraan in een mengkom. Voeg voldoende water toe om een ​​dik beslag te maken (ongeveer dezelfde consistentie als een drop-sconebeslag). Voeg het gemengde dal toe aan het mengsel en pas het aan met bloem of water om dezelfde consistentie te krijgen als voorheen. Doe het beslag in een knijpfles.

Doe 250 ml water en de suiker in een pan en breng aan de kook. Voeg zodra het kookt de kardemom en de resterende saffraan toe en laat 3 minuten sudderen. Haal van het vuur.

Verhit de olie tot 165C in een grote, diepe pan of een frituurpan. (LET OP: hete olie kan gevaarlijk zijn. Niet onbeheerd achterlaten.) Knijp de rollen beslag in de hete olie (LET OP: de olie kan spetteren, dus bescherm uzelf tegen spatten. Draag ovenhandschoenen.). Als het beslag krokant en goudbruin is, verwijder het dan met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.

Plaats de jalebi in serveerschalen en schep de kardemomsiroop erover. Serveer direct met bolletjes ijs en eventueel een beetje golden syrup.

Recepttips

Iraanse groene pistachenoten zijn felgroen en worden gebruikt om het gerecht een aantrekkelijke kleur te geven. Je kunt gewone pistachenoten gebruiken, maar de kleur is dan zachter.


Bekijk de video: IJs met maar 2 ingredienten? IJS ZONDER IJSMACHINE. Het makkelijkste recept voor heerlijk roomijs